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Home Gefriertrockner sind der letzte Schrei in der Welt der Lebensmittellagerung, und das aus gutem Grund. Aber lohnt es sich wirklich, einen eigenen Gefriertrockner zu kaufen?
Sind Gefriertrockner zu Hause die Kosten wert? Der Harvest Right Home Gefriertrockner (klein) kostet etwa 4 US-Dollar pro Gebrauch (für Strom und die Mylar-Beutel zur Aufbewahrung der Lebensmittel) und kann 4-7 Pfund Lebensmittel gleichzeitig einfrieren. Angesichts seiner $ 1995 Preisschild, dauert es etwa 51 Anwendungen (ca. 282 pfund Lebensmittel), bevor es billiger ist, einen Gefriertrockner für zu Hause zu kaufen, als nur gefriergetrocknete Lebensmittel zu kaufen.
Aber ob Sie es glauben oder nicht, 282 Pfund Essen sind nicht so viel für den typischen Gärtner und / oder Eindoser. Wenn Sie also trotzdem gefriergetrocknete Lebensmittel kaufen möchten, ist Ihr eigener Gefriertrockner zu Hause möglicherweise eine großartige Idee.
Wenn Gefriergetrocknete Lebensmittel besser sind als andere Konserven?
Ehrlich gesagt würde ich in den meisten Fällen ja sagen.
Versteh mich nicht falsch. Ich liebe meine Dosenpfirsiche, Birnen, Apfelmus, Salsa, sogar Apfelkuchenfüllung. Ich liebe Canning. Sicher, es ist eine Menge Arbeit, aber es ist etwas, was ich mit meiner Familie machen kann und das fertige Produkt ist erstaunlich!
Aber wenn wir über die langfristige Lagerung von Lebensmitteln sprechen, hält das Einmachen nicht einmal eine Kerze zum Gefriertrocknen.
Die Haltbarkeit ist zum einen ein großes Problem. Selbst handelsübliche Obstkonserven haben in der Regel nur eine Haltbarkeit von etwa 3 Jahren. Gefriergetrocknete Früchte haben eine Haltbarkeit von etwa 20 Jahren. Dehydrierte Früchte, die vakuumversiegelt sind, erreichen nur den Bereich von 10 bis 15 Jahren, und seien wir ehrlich, die meisten Früchte machen mehr Spaß, wenn sie gefriergetrocknet als dehydriert sind.
Ich habe das gleiche Problem. Dosen- und dehydriertes Fleisch kann sich nicht der Haltbarkeit von gefriergetrocknetem Fleisch nähern.
Jetzt reden wir über Essbarkeit.
Gefriergetrocknete Lebensmittel machen auch im getrockneten Zustand Spaß. Früchte schmecken wie Süßigkeiten ohne all das Wasser in ihnen. Gefriergetrocknete Ananas ist genial. Aber Sie können auch einfach alles rehydrieren, was Sie gefriergetrocknet haben und voila! sie haben eine Mahlzeit, die fast identisch mit dem ist, was Sie Jahre zuvor gefriergetrocknet haben.
Deshalb mag ich in den meisten Fällen die Gefriertrocknung für meine Lebensmittellagerung gegenüber anderen Methoden der Lebensmittelkonservierung, insbesondere bei der Langzeitlagerung von Lebensmitteln.
Lassen Sie uns zum Schluss über Ernährung sprechen.
Laut dem American Institute of Cancer Research behalten gefriergetrocknete Lebensmittel fast alle (etwa 97%) ihrer Nährstoffe. Dehydrierte Lebensmittel verloren wesentlich mehr Nährstoffe. Konserven (besonders diese köstlichen Früchte) erfordern oft große Mengen Zucker oder andere Konservierungsstoffe.
Wenn es darum geht, köstliche, nährstoffreiche Lebensmittel lange lagern zu können, ist die Gefriertrocknung der richtige Weg!
Home Gefriertrocknung vs. Kauf von gefriergetrockneten Lebensmitteln
Ich habe bereits erwähnt, dass es ungefähr 282 Pfund Lebensmittel (vor dem Gefriertrocknen) braucht, bevor es finanziell besser ist, zu Hause einzufrieren, als gefriergetrocknete Lebensmittel zu kaufen. Hier ist, wie ich das herausgefunden habe.
Annahme 1: Im Durchschnitt kosten gefriergetrocknete Lebensmittel etwa 28 US-Dollar für eine 12-Unzen-Dose. Als ich mir einige dieser Dosen mit verschiedenen Arten von Lebensmitteln ansah, stellte ich fest, dass jede Dose etwa 4/5 einer Gallone Lebensmittel enthält.
Annahme 2: Der Small Harvest Right Home Gefriertrockner kann 4-7 Pfund Lebensmittel gleichzeitig einfrieren und benötigt dafür 1-1,5 Tage. Diese Menge an Lebensmitteln, wenn gefriergetrocknet, ist etwa 1 bis 1,5 Gallonen Lebensmittel.
Annahme 3: Der Small Harvest Right Home Gefriertrockner verbraucht Energie, die je nach Versorgungskosten 1-2,80 USD pro Tag kostet.
Annahme 4: Die richtigen Mylar-Beutel kosten 29 US-Dollar.99 pro 50 Beutel und es dauert ungefähr 2 Beutel, um 1 Gallone gefriergetrocknete Lebensmittel zu lagern.
Basierend auf all diesen Zahlen kostet es etwa 4 US-Dollar pro Charge (1-1,5 Gallonen) gefriergetrockneter Lebensmittel. Unter Berücksichtigung des Preises von 1.995 USD für den Gefriertrockner und des Preises von 28 USD pro Dose für gefriergetrocknete Lebensmittel werden 64,35 Gallonen verarbeitete gefriergetrocknete Lebensmittel (51,5 Chargen oder etwa 282 Pfund Lebensmittel) benötigt, bevor der Gefriertrockner zu Hause billiger war als der Kauf von gefriergetrockneten Lebensmitteln im Laden.
Aber die Kosten sind nicht der einzige Faktor, der hier zu berücksichtigen ist.
Ich denke, es gibt ein paar Fragen, die Sie sich stellen sollten, bevor Sie sich verpflichten, einen Gefriertrockner für zu Hause zu kaufen.
Möchten Sie sich die Zeit nehmen, Ihre eigenen Lebensmittel zu verarbeiten?
Für die Gefriertrocknung zu Hause müssen Sie Ihre Lebensmittel zubereiten, dann dehydrieren, dann in Mylar-Beutel mit einem Sauerstoffabsorber geben und verschließen. Wenn Sie bereits ein Lebensmittelzubereiter Typ (Eindoser, Koch, etc.) dann macht es dir wahrscheinlich nichts aus. Ich genieße die Arbeit, ehrlich gesagt. Aber stellen Sie sicher, dass Sie bereit sind, es zu tun, oder Sie werden es nicht tun, und dieser Gefriertrockner wird nur ein wirklich teures (und wirklich großes) Papiergewicht.
Haben Sie den zusätzlichen Platz, um ein zusätzliches Gerät zu lagern?
Der kleine Haushaltsgefriertrockner von Harvest Right wiegt 96 Pfund (mit Vakuumpumpe) und ist 16,5 Zoll breit und 18,5 Zoll tief und 25 Zoll hoch. Es ist nicht gerade winzig.
Welchen Gefriertrockner sollte ich kaufen?
Der große Name bei Haushalts-Gefriertrocknern ist Harvest Right. Es dauert nicht länger als ein paar Sekunden, um online nach Gefriertrocknern zu suchen, bevor Sie diese Leute finden. Eigentlich, Es braucht eine viel tiefere Suche, um jemanden zu finden.
Die eigentliche Frage ist, welche ihrer Gefriertrockner Sie bekommen sollten.
Ich habe alle Zahlen in diesem Artikel auf dem kleinen Gefriertrockner basiert. Es kann 4-7 Pfund Nahrung auf einmal tun. Das sind 1-1,5 Gallonen Lebensmittel, wenn sie getrocknet sind. Ehrlich gesagt, das wird für die meisten Menschen viel sein.
Der mittlere Gefriertrockner für zu Hause kann jedoch 60% mehr Lebensmittel gleichzeitig verarbeiten.Wenn Sie frisches Obst im Garten oder in großen Mengen kaufen (wir tun beides), kann es hilfreich sein, etwas mehr Kapazität zu haben, da jede Charge 1-1,5 Tage in Anspruch nimmt.
Der große Haushalts-Gefriertrockner kann Chargen herstellen, die fast 3x so groß sind wie der kleine. Ehrlich gesagt denke ich, dass das wahrscheinlich mehr ist, als die meisten Leute brauchen würden, besonders wenn man bedenkt, dass es größer und schwerer ist und dafür einen eigenen Stromkreis benötigt.
Wie verwende ich einen Gefriertrockner für zu Hause?
Harvest Right hat hier tatsächlich ein großartiges Video, das zeigt, wie ihre Gefriertrockner zu Hause funktionieren.
Als jemand, der es liebt, auf alles vorbereitet zu sein und jedes Jahr einen großen Gemüsegarten anbaut, macht ein Gefriertrockner zu Hause einfach eine Menge Sinn.
Ich habe ehrlich gesagt Schwierigkeiten, all meine frischen Produkte zu verwenden, und ich habe das Gefühl, dass die Hälfte meines Gartens verschwendet wird. Aber mit einem Gefriertrockner zu Hause kann ich mein frisch angebautes Obst und Gemüse problemlos aufbewahren, um es das ganze Jahr über zu verwenden. Es hilft so viel mit gesunder Ernährung, und macht es mir leicht, meine langfristige Lagerung von Lebensmitteln voll mit frischen, gesunden Lebensmitteln bestückt zu halten.