Arroz Valenciana
Arroz a la Valenciana è un piatto a base di riso con riso glutinoso, pollo, maiale, latte di cocco, verdure e spezie. È simile alla paella, ma invece di includere vari frutti di mare come cozze, gamberi, calamari, vongole e granchi nel piatto, arroz a la valenciana utilizza solo carne di maiale e pollo o alcuni chorizos. Questo piatto è in realtà un piatto latino-americano che è anche parte della cucina filippina.
Per cucinare questo piatto; Lessare la miscela di riso malagkit, sale e latte di cocco in una casseruola. Mescolare una volta ogni tanto per evitare di bruciare. Friggere i pezzi di pollo e maiale in olio bollente; mettere da parte. Nello stesso grasso, rendere il colore dai semi di atchuete; scartare i semi. Soffriggere l’aglio, la cipolla e aggiungere la salsa di pomodoro. Condire con sale e pepe. Aggiungere la carne fritta e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Aggiungere il composto di riso; frullare bene. Aggiungere il resto degli ingredienti e unire leggermente. Disporre su un piatto e guarnire con uova sode e strisce di prezzemolo. Vedi sotto per la ricetta completa con l’elenco degli ingredienti con le misure esatte.
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Come Cucinare il Riso ala Valenciana
Ingredienti
- 1 1/2 tazza di riso glutinoso malagkit
- 1 1/2 tazza di riso bianco
- 1 1/2 cucchiaino. sale
- 5 tazza di latte di cocco
- 1/2 tazza di olio
- 1 giovane pollo tagliato in pezzi da portata
- 1/4 kg. carne di maiale tagliata a pezzi da portata
- 2 cucchiai. aglio macerato
- 1 cipolla grande affettata
- 1 salsa di pomodoro da 8 once
- 1 cucchiaio. sale
- 1/4 cucchiaino. pepe bianco
- 1/4 cucchiaino. paprica
- 2 cucchiai. atchuete semi o annato semi
- 6 patate squartato e fritto
- 1 lattina di piselli
- 1 rosso-peperone affettato
- 2 uova sode a fette
- prezzemolo
Istruzioni
Come cucinare il riso ala valenciana
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Bollire il malagkit-miscela di riso, il sale, e il latte di cocco in una casseruola. Mescolare una volta ogni tanto per evitare di bruciare.
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Friggere i pezzi di pollo e maiale in olio bollente; mettere da parte.
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Nello stesso grasso, rendere il colore dai semi di atchuete; scartare i semi.
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Soffriggere l’aglio, la cipolla e aggiungere la salsa di pomodoro. Condire con sale e pepe.
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Aggiungere la carne fritta e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
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Aggiungere il composto di riso; frullare bene. Aggiungere il resto degli ingredienti e unire leggermente.
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Disporre su un piatto e guarnire con uova sode e strisce di prezzemolo.
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Buono per 12 persone.