Arroz Valenciano
El Arroz a la Valenciana es un plato a base de arroz que utiliza arroz glutinoso, pollo, cerdo, leche de coco, verduras y especias. Es similar a la paella, pero en lugar de incluir varios mariscos como mejillones, gambas, calamares, almejas y cangrejos en el plato, el arroz a la valenciana solo usa carne de cerdo y pollo o algunos chorizos. Este plato es en realidad un plato latinoamericano que también es parte de la cocina filipina.
Para cocinar este plato; Hervir la mezcla de arroz, sal y leche de coco en una cacerola. Revuelva de vez en cuando para evitar que se queme. Freír los trozos de pollo y cerdo en aceite caliente; reservar. En la misma grasa, eliminar el color de las semillas de atchuete; desechar las semillas. Saltee el ajo, la cebolla y agregue la salsa de tomate. Sazonar con sal y pimienta. Agregue la carne frita y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Agregue la mezcla de arroz; mezcle bien. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar ligeramente. Colocar en una fuente y decorar con huevos duros y tiras de perejil. Vea a continuación la receta completa con la lista de ingredientes con medidas exactas.
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Cómo Cocinar Arroz ala Valenciana
Ingredientes
- 1 1/2 taza de arroz glutinoso malagkit
- 1 1/2 taza de arroz blanco
- 1 1/2 tsp. sal
- 5 tazas de leche de coco
- 1/2 taza de aceite
- 1 pollo joven cortado en trozos para servir
- 1/4 kg. carne de cerdo cortada en trozos para servir
- 2 cucharadas. ajo macerado
- 1 cebolla grande en rodajas
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
- 1 cucharada. sal
- 1/4 cucharadita. pimienta blanca
- 1/4 cucharadita. pimentón
- 2 Cucharadas. semillas de atchuete o semillas de annato
- 6 patatas en cuartos y fritas
- 1 guisante dulce en lata pequeña
- 1 pimiento rojo dulce en rodajas
- 2 huevos duros en rodajas
- perejil
Instrucciones
Cómo cocinar arroz ala valenciana
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Hervir la mezcla de arroz, sal y leche de coco en una cacerola. Revuelva de vez en cuando para evitar que se queme.
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Freír los trozos de pollo y cerdo en aceite caliente; reservar.
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En la misma grasa, eliminar el color de las semillas de atchuete; desechar las semillas.
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Saltee el ajo, la cebolla y agregue la salsa de tomate. Sazonar con sal y pimienta.
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Agregue la carne frita y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.
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Agregue la mezcla de arroz; mezcle bien. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar ligeramente.
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Colocar en una fuente y decorar con huevos duros y tiras de perejil.
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Bueno para 12 personas.