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Niente batte una fetta calda di torta di mirtilli condita con gelato alla vaniglia in una fredda giornata estiva. La burrosa crosta di torta traballante e il semplice, ma molto saporito ripieno di mirtilli con cannella e scorza di limone sono una combinazione che vale la pena aspettare. Sì, le torte richiedono un po’, ma non sono altro che valsa la pena. Questa torta classica ha il ripieno di torta di mirtilli più semplice che può essere fatto in due modi diversi!

Amo le torte in estate e uno dei miei altri preferiti è questa torta di pesche alla fragola. Le torte sono un ottimo modo per usare molta frutta, quindi è tutto su ciò che abbiamo a portata di mano e su ciò che è di stagione in questo momento. Tuttavia, possiamo anche usare frutta congelata che lo rende un ottimo dessert tutto l’anno.

Differenza tra mirtilli freschi e congelati

Facendo una torta di mirtilli con mirtilli congelati, il tuo ripieno di mirtilli sarà altrettanto delizioso ma avrà una consistenza più jammier. In un certo senso, questo aiuterà la tua fetta di torta a sembrare più pulita. Se non ti piace jammy, allora vi consiglio di optare per mirtilli freschi.

Mirtilli freschi possono tendono ad essere più che cola, ma si può vedere le forme dei mirtilli meglio. Penso che questo lo faccia sentire più come una vera torta ai mirtilli. Non mi importa se il ripieno è un po ‘ che cola, ma se vuoi una fetta pulita-i mirtilli congelati sono i tuoi amici!

Ripieno di mirtilli Jammy, cotto con mirtilli congelati.

Cook or no cook blueberry pie filling

Preferisco cucinare i mirtilli congelati per fare il ripieno di torta di mirtilli, in questo modo non devi preoccuparti di scongelare i frutti e le bacche. Puoi (e dovresti) combinare il ripieno di mirtilli cotto con un po ‘ di mirtilli freschi per una texture extra berrylicious. Utilizzando un ripieno di mirtilli cotti, richiede anche più mirtilli in quanto rilasciano i loro succhi quando diventano più simili a una marmellata.

Usando solo mirtilli freschi, mi piace non cucinarlo e combinarli con gli altri ingredienti di riempimento della torta di mirtilli. Facile peasy e sarà solo un po ‘ che cola, ma oh così BUONO. Non si può ottenere una torta di mirtilli più facile di quella!

Ripieno di torta di mirtilli freschi e crudi. Scusa per la mancanza di concentrazione, scusa per fare una nuova torta. (:

Crosta di torta preparata

Di seguito, sto parlando di una crosta di torta preparata. Quello che voglio dire di questo è che avete fatto la vostra crosta di torta, aggiunto alla vostra padella torta ed è stato nel congelatore per almeno 20 minuti – ma non cotto ancora. Questo è il passaggio 7 nella mia ricetta della crosta di torta al burro (ma puoi usare altre croste di torta se vuoi ovviamente).

Si pre-riscaldare il forno a 350F (175C) quando si posiziona la padella nel congelatore.

Ripieno di torta di mirtilli freschi

Il mio preferito, penso che sia meglio in termini di mangiare. Non necessariamente da guardare. È super succoso e materico con mirtilli interi. Certo, potrebbe essere un po ‘ che cola, ma chi se ne frega. Lo stai completando con il gelato comunque, e presto sarà un pasticcio caldo ma delizioso.

Mescolare i mirtilli con succo di limone. Mescolare tutti gli ingredienti secchi insieme: amido di mais, cannella, sale e zucchero. Aggiungere gli ingredienti secchi ai mirtilli e aggiungere alla crosta di torta preparata. Ora puoi reticolare la crosta superiore, un’altra forma o persino fare un crumble top.

Ripieno di torta di mirtilli congelati

Beh, non esattamente ripieno di torta di mirtilli congelati ma piuttosto mirtilli congelati utilizzati in un ripieno di torta. Ad ogni modo, aggiungi ⅔ dei mirtilli congelati (puoi usare fresco qui se vuoi) in una grande casseruola, insieme agli altri ingredienti. Portare fino a un sobbollire e lasciate cuocere a fuoco lento per 5 minuti o fino a quando addensato. Togliere dal fuoco.

Mescolare ora con il restante ⅓ delle bacche e lasciarlo raffreddare mentre si pre-riscalda il forno. Preferisco usare mirtilli congelati nella casseruola e combinarli con mirtilli freschi alla fine, ma puoi usare anche congelati.

Quando il forno è preriscaldato, aggiungere il ripieno di mirtilli raffreddato alla crosta di torta preparata. Ora top con un top reticolo o qualsiasi altro top crosta di torta o addirittura crumble top.

Lattice top per pie

So di aver parlato di una crosta superiore a reticolo prima, nella mia torta di pesche alla fragola, la menzionerò anche qui. È una forma così classica e mi dà associazioni di un’estate calda e umida nel profondo sud, con tè ghiacciati e barbecue nel cortile di casa.

Arrotolare la crosta superiore di qualche centimetro più grande della teglia e, usando un tagliapasta, tagliare strisce da 1 pollice (2,5 cm). Prendete ogni altra striscia e posto verticalmente sulla vostra torta, con circa ½ -1 pollice tra ogni striscia.

Tirare ogni altra delle strisce indietro. Prendi la striscia non posizionata più corta e aggiungi alla parte superiore della torta, orizzontalmente, posizionando le strisce tirate sulla parte superiore della striscia appena posizionata.

Ora riprendere le strisce non tirate indietro e posizionare una nuova striscia orizzontale sotto, posizionando le strisce tirate indietro sopra. Tirare sempre indietro le strisce che si trovano sotto la striscia orizzontale. Continua ad alterare le strisce e alla fine otterrai un bellissimo motivo a reticolo.

Questa è una di quelle cose che sono difficili da spiegare ma facili da fare! Basta fare un tentativo e se si incasina un po’, chi se ne frega – avrà lo stesso sapore!

Cuocere la torta

Una volta che la crosta superiore è finito, spazzolare la parte superiore con uovo di lavaggio e cospargere di zucchero corso sulla parte superiore per una maggiore croccante e consistenza. Aggiungere la torta al rack inferiore del forno preriscaldato e cuocere per 40 minuti.

Quindi aumentare la temperatura a 400F (200C) e posizionare la torta sul rack centrale. Cuocere per altri 5 minuti o fino a quando la crosta è splendidamente dorata!

La cosa triste della torta di mirtilli fatta in casa è che devi aspettare che si sia completamente raffreddata prima di affettarla. Altrimenti sarà un pasticcio caldo e delizioso. Il ripieno rassoda quando la torta si raffredda, rendendo le fette più pulite. E la torta deve sempre essere servita con una pallina di gelato alla vaniglia!

Buon divertimento!

Ti è piaciuta questa ricetta? Ecco altre ricette di bacche da provare questa estate:

• Homemade berry cordial (usa le bacche che hai a portata di mano!)
• Fragola peach pie
• Cioccolato lampone 6 pollice torta
• Limone mirtillo 6 pollice torta
• Strawberry scones
• Homemade jello (anche utilizzare qualsiasi bacche che avete)

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