Jeg Så For 100 Personer og her'S Hvordan Det Gikk
Noen ganger har jeg et problem med å registrere meg for ting jeg ikke burde gjøre, og noen ganger inkluderer det matlaging. Her er litt bakgrunnsinformasjon før vi dykker inn: en klubb av meg på campus var vert for en fest, og ventet et estimat hvor som helst fra 80 til 100 personer. For å spare bryet med å prøve å finne en restaurant eller cateringfirma, tilbød jeg å lage mat forretter og fingermat.
Lang historie kort, jeg tror ikke jeg vil være catering igjen for en stund.
mitt hovedproblem var imidlertid bare størrelsen på kjøkkenet mitt og utstyret jeg hadde tilgang til. Baking 200 chocolate chip cookies med bare en mikser og to cookie ark er en utfordring for seg selv. Min venn og jeg hadde nøye planlagt alle ingrediensene og tiden vi måtte lage mat eller bake alt før hånden, så det var ikke mye av et problem.
for å bryte ned hendelsen for deg, her er alt jeg » catered.»Ved at du noen gang trenger å bake for 100 personer, vil du være litt mer forberedt enn jeg var.
1. Cookies
Beløp: 200 informasjonskapsler
Utfordringen: Å Lage 200 informasjonskapsler. Det tok oss to dager og omtrent en kombinert seks til syv timer for å gjøre dem alle. Tåpelig vi ikke doble batch de første par dusin, men når vi gjorde alt begynte å gå mye raskere.
# SpoonTip: Fordi vi måtte lage så mange kaker, inkluderte jeg ikke en full 3/4 kopp sjokoladeflis som oppskriften foreslo, eller jeg måtte ha kjøpt flere poser (jeg kjøpte to poser Nestle semi-sweet chocolate chips). Jeg gjorde også kakene mye mindre for å nå 200-tellingen. Noen ganger cookies vil smelte sammen i ovnen, men det var lett fikses ved enten å kutte eller bare bryte dem fra hverandre.
2. S ‘mores Bites
Beløp: Omtrent 200 individuelle S’ mores Biter
Utfordringen: Dette er noen av de mest delikate godbitene hvis du ikke kan få et bål for å faktisk steke marshmallows.
etter å ha dyppet dem i sjokolade og dekket dem i regnbuesprinkler, må du sette dem i kjøleskapet eller fryseren for å sette. Dette tok mye lengre tid enn jeg trodde det ville (og mer plass som var en utfordring å finne), og min venn endte med å ta med den andre halvdelen fordi da jeg forlot sjokoladen, var det ennå ikke vanskelig og ville gjøre et stort rot.
#SpoonTip: Min første er at oppskriften sier å gjøre dem » s ‘mores pops», men du trenger egentlig ikke. For det andre, avhengig av hvilken størrelse du vil at s ‘ mores skal være, anbefaler jeg å kutte marshmallows i halv eller de smelter over kanten av graham cracker og gjør et større rot å håndtere. Dette kan ha vært brukerfeil, men da jeg prøvde å sette sjokoladeflisene på den andre graham cracker å smelte i ovnen sammen med marshmallow, smelte de ikke som de burde ha. Min løsning var å helt velge bort sjokoladeflisene og bruke Nutella etter at marshmallows hadde kommet ut av ovnen (jeg ville sette Nutella på mens marshmallows er matlaging, slik at du kan slå dem på så fort som mulig når de kommer ut).
3. Sitron Barer
Beløp: Tre panner, ca 120-140 individuelle firkanter
Utfordringen: Sitron barer krever at du gjør skorpen først og deretter «sitron lag,» deretter en lang kjøleprosess. Tidsstyring og deretter innser vi trengte å gå kjøpe panner var vår store » oops.»Vår første batch ble kokt i en glasspanne mens de to andre ble kokt i metallpanner som fikk dem til å lage mat annerledes. Metallpanner kokte kantene mer, så vær lei av pannene du bruker.
#SpoonTip: ikke bruk en metallpanne hvis du kan hjelpe den. Dette kan ha vært feil av vår pan størrelse, men det virket som om vi hadde mer skorpe enn sitron lag så bruker mindre av shortbread skorpe sannsynligvis ikke ville skade.
4. Pigs-in-A-Blanket
Beløp: Omtrent 140-150 Griser-I-Et-Teppe
Utfordringen: Dette var også kjedelig, men ikke veldig vanskelig og en ganske enkel ting å imøtekomme for noen fest. Vi kutter pølsene i tre og halvmåne ruller i to for å møte vår telle. Ærlig talt var dette trolig det enkleste vi gjorde fordi det bare involverte to ingredienser, og du kunne passe tonn på en panne uten risiko for at de baker for tett sammen.
# SpoonTip: Hvis du må bake mange av disse, spare deg litt penger og kjøpe billigere pølser og butikk-merke halvmåne ruller. Det var liten eller ingen forskjell i å bruke butikkmerke versus navn merkevare.
5. Skinke Og Sveitsiske Glidere
Beløp: Omtrent 60 smørbrød
Utfordringen: igjen, kjedelig, men ikke vanskelig. Jeg goofed og kjøpte ikke så mye kjøtt som jeg burde ha for å lage alle lagene de gjorde i oppskriften. Jeg hadde heller ikke nok ost, så jeg måtte legge til noen andre typer. Ellers var dette ikke veldig vanskelig å gjøre og kan enkelt gjøres i bare en panne for en familie middag eller potluck.
# SpoonTip: Bruk andre typer ost sammen Med Sveitserne. Sveitsisk er en særegen smak, og du kan maskere den med andre typer ost og krydder du suge boller med. I tillegg, hvis du bruker en super streng ost som mozzarella, får du noen ekte # InstaWorthy bilder.
Generelle Tanker
Baking så mye mat på en og en halv dag for å imøtekomme var definitivt en lærerik opplevelse. Det lærte sanntid ledelse, tålmodighet og noen matematiske ferdigheter når finne ut hvordan å doble eller tredoble en oppskrift.
vil jeg anbefale å gjøre det i fremtiden? Kanskje ikke, eller kanskje ikke med så mange forskjellige ting å lage selv om de var alle deilig. Vi hadde ca 70 personer som var langt under den projiserte mengden gjester, så det var mye mat igjen (som ble tatt hjem av meg selv og gjestene).
så min viktigste #Spoontip er hvis du kommer til å bli en caterer for en kveld, ta en av dine besties, sørg for at du har din tid ledelse ned og sprenge dine venner bort med hvor fantastisk av en kokk du er. Hvis ikke, enn det er fortsatt helt akseptabelt å helle deg et glass vin og la fagfolk gjøre jobben for deg.