Staral jsem se o 100 lidí a tady' jak to šlo
Někdy mám problém s přihlášením se k věcem, které bych neměl dělat,a někdy to zahrnuje vaření. Zde je několik informací o pozadí, než se ponoříme: můj klub na akademické půdě pořádal párty a očekával odhad kdekoli od 80 do 100 lidí. Chcete-li ušetřit potíže při hledání restaurace nebo cateringové společnosti, nabídl jsem, že uvařím nějaké předkrmy a prstová jídla.
dlouhý příběh krátce, nemyslím si, že se na chvíli znovu stravuji.
mým hlavním problémem však byla pouze velikost mé kuchyně a vybavení, ke kterému jsem měl přístup. Pečení 200 čokoládových sušenek pouze s jedním mixérem a dvěma listy cookie je výzvou pro sebe. Můj přítel a já jsme pečlivě naplánovali všechny ingredience a čas, který budeme potřebovat k vaření nebo pečení všeho před rukou, takže to nebyl velký problém.
Chcete-li rozebrat událost pro vás, tady je vše, co jsem “ obstarával.“V tom, že budete někdy potřebovat péct pro 100 lidí, budete trochu připravenější než já.
1. Cookies
částka: 200 cookies
výzva: vytvoření 200 cookies. Trvalo nám dva dny a přibližně dohromady šest až sedm hodin, než jsme je všechny vyrobili. Bláhově jsme prvních pár desítek neodvrátili, ale když jsme to udělali, všechno začalo jít mnohem rychleji.
#SpoonTip: Protože jsme museli vyrobit tolik sušenek, nezahrnul jsem plný 3/4 šálku čokoládových lupínků, jak navrhl recept, nebo bych si musel koupit více sáčků(koupil jsem dva sáčky polosladkých čokoládových lupínků Nestlé). Také jsem udělal cookies mnohem menší, abych dosáhl počtu 200. Někdy by se sušenky roztavily v troubě, ale to bylo snadno fixovatelné buď řezáním,nebo jen rozbitím.
2. S ‚mores Bites
částka: přibližně 200 jednotlivých kousnutí S‘ mores
výzva: To jsou některé z nejchutnějších pochoutek, pokud nemůžete dostat táborák, aby skutečně pečené marshmallows.
po namočení do čokolády a zakrytí duhovými postřikovači je musíte dát do chladničky nebo mrazničky. Trvalo to mnohem déle, než jsem si myslel, že to bude (a více prostoru, což byla výzva k nalezení), a můj přítel nakonec musel přinést druhou polovinu, protože když jsem odešel, čokoláda ještě nebyla tvrdá a udělala by obrovský nepořádek.
# SpoonTip: moje první je, že recept říká, aby byly “ s ‚mores pops“, ale opravdu nemusíte. Za druhé, v závislosti na tom, jakou velikost chcete, aby vaše S ‚ mores být doporučuji řezání marshmallows na polovinu, nebo budou tát přes okraj graham cracker a dělat větší nepořádek řešit. Mohlo to být chyba uživatele, ale když jsem se pokusil dát čokoládové lupínky na druhý graham cracker, aby se roztavil v troubě spolu s marshmallow, neroztavili se tak,jak by měli. Mým řešením bylo úplně se odhlásit z čokoládových lupínků a použít Nutellu poté, co marshmallows vyšly z trouby (Dal bych Nutellu, zatímco marshmallows vaří, takže je můžete plácnout co nejrychleji, když vyjdou).
3. Citronové tyčinky
množství: tři pánve, přibližně 120-140 jednotlivých čtverců
výzva: citronové tyčinky vyžadují, abyste nejprve vytvořili kůru a poté „citronovou vrstvu“, poté dlouhý proces chlazení. Řízení času a pak si uvědomil, že musíme jít koupit pánve byl náš velký “ Jejda.“Naše první várka byla vařena ve skleněné pánvi, zatímco další dvě byly vařeny v kovových pánvích, díky nimž se vařily jinak. Kovové pánve vařily hrany více, takže buďte unavení z pánví, které používáte.
#SpoonTip: nepoužívejte kovovou pánev, pokud jí můžete pomoci. Mohlo to být chyba naší velikosti pánve, ale zdálo se, že jsme měli více kůry než citronovou vrstvu, takže použití méně křehké kůry by pravděpodobně neublížilo.
4. Prasata v dece
částka: přibližně 140-150 prasat v dece
výzva: to bylo také únavné, ale ne příliš těžké a docela snadné obstarávat jakoukoli stranu. Párky v rohlíku jsme rozřezali na tři a půlměsíc na dva, abychom vyhověli našemu počtu. Upřímně řečeno, to byla pravděpodobně nejjednodušší věc, kterou jsme udělali, protože se jednalo pouze o dvě ingredience a na jednu pánev byste se mohli vejít tunu, aniž byste riskovali, že se pečou příliš blízko u sebe.
#SpoonTip: Máte-li péct hodně z nich, ušetřit nějaké peníze a koupit levnější párky v rohlíku a obchod značky crescent rohlíky. Tam byl malý k žádnému rozdílu v používání obchodu značky oproti názvu značky.
5. Šunka a švýcarské jezdce
částka: přibližně 60 sendvičů
výzva: opět únavná, ale ne tvrdá. I goofed a nekoupil tolik masa, jak bych měl mít vytvořit všechny vrstvy, které udělal v receptu. Také jsem neměl dost sýra, takže jsem musel přidat další druhy. Jinak to nebylo příliš těžké a dalo by se to snadno udělat jen v jedné pánvi na rodinnou večeři nebo potluck.
#SpoonTip: používejte jiné druhy sýrů spolu se švýcarskými. Swiss je zvláštní chuť a můžete ji maskovat jinými druhy sýrů a kořením, kterým namočíte buchty. Navíc, pokud používáte super vláknitý sýr, jako je mozzarella, získáte nějaké skutečné # InstaWorthy fotky.
celkové myšlenky
pečení tolik jídla za den a půl, aby se postaralo, bylo rozhodně zážitkem z učení. Učil řízení v reálném čase, trpělivost a některé matematické dovednosti, když přišel na to, jak zdvojnásobit nebo ztrojnásobit recept.
Doporučil bych to v budoucnu? Možná ne, nebo možná ne s tolika různými předměty, které je třeba vyrobit, i když byly všechny chutné. Měli jsme asi 70 lidí, který byl způsob, jak pod předpokládané množství hostů, takže tam bylo hodně jídla zbylo (že dostal vzít domů já a hosté).
takže můj nejdůležitější # Spoontip je, pokud se chystáte stát kuchaře na večer, chytit jeden z vašich besties, ujistěte se, že máte své dovednosti řízení času dolů a výbuch své přátele pryč s tím, jak úžasné kuchař jste. Pokud ne, je stále naprosto přijatelné nalít si sklenku vína a nechat profesionály dělat práci za vás.