Am furnizat pentru 100 de persoane și aici'e cum a mers
uneori am o problemă cu înscrierea mine pentru lucruri pe care nu ar trebui să fac, și, uneori, care include de gătit. Iată câteva informații de fundal înainte de a ne scufunda: un club de-al meu din campus găzduia o petrecere, așteptând o estimare de la 80 la 100 de persoane. Pentru a salva dificultatea de a încerca să găsesc un restaurant sau o companie de catering, m-am oferit să gătesc niște aperitive și mâncăruri cu degetul.
pe scurt, nu cred că voi fi din nou de catering pentru o vreme.
cu toate acestea, problema mea principală era doar dimensiunea bucătăriei mele și echipamentul la care aveam acces. Coacerea a 200 de cookie-uri cu ciocolată cu un singur mixer și două foi de cookie este o provocare pentru sine. Prietenul meu și cu mine am planificat cu atenție toate ingredientele și timpul necesar pentru a găti sau coace totul înainte de mână, astfel încât să nu fie o problemă.
pentru a descompune evenimentul pentru tine, iată tot ce am ” furnizat.”În sensul că trebuie să coaceți vreodată pentru 100 de persoane, veți fi puțin mai pregătiți decât am fost eu.
1. Cookie-uri
suma: 200 de cookie-uri
provocarea: realizarea a 200 de cookie-uri. Ne-a luat două zile și aproximativ șase până la șapte ore combinate pentru a le face pe toate. Prostește nu am dublu lot primul cuplu duzină, dar când am făcut totul a început să meargă mult mai repede.
#SpoonTip: Pentru că a trebuit să facem atât de multe fursecuri, nu am inclus 3/4 cană completă de chipsuri de ciocolată, așa cum mi-a sugerat rețeta sau ar fi trebuit să cumpăr mai multe pungi (am cumpărat două pungi de chipsuri de ciocolată semi-dulci Nestle). De asemenea, am făcut cookie-urile mult mai mici pentru a ajunge la numărul de 200. Uneori, cookie-urile s-ar topi împreună în cuptor, dar care a fost ușor de fixat fie prin tăiere sau doar de rupere-le în afară.
2. S ‘mores Bites
suma: aproximativ 200 de mușcături individuale S’ mores
provocarea: Acestea sunt unele dintre cele mai delicioase delicii dacă nu puteți obține un foc de tabără pentru a prăji de fapt marshmallows.
după ce le-ați înmuiat în ciocolată și le-ați acoperit cu stropi de curcubeu, trebuie să le puneți fie în frigider, fie în congelator pentru a le seta. Acest lucru a durat mult mai mult decât credeam (și mai mult spațiu, ceea ce a fost o provocare de găsit), iar prietenul meu a ajuns să fie nevoit să aducă cealaltă jumătate pentru că atunci când am plecat ciocolata nu era încă tare și ar face o mizerie uriașă.
# SpoonTip: prima mea este că rețeta spune să le faci „s’ mores pops”, dar chiar nu trebuie. În al doilea rând, în funcție de ce dimensiune doriți să fie s ‘ mores, vă recomand să tăiați marshmallows în jumătate sau se vor topi peste marginea crackerului graham și vor face o mizerie mai mare pentru a face față. Aceasta ar fi putut fi o eroare a utilizatorului, dar când am încercat să pun chipsurile de ciocolată pe celălalt cracker graham pentru a se topi în cuptor împreună cu marshmallow, nu s-au topit așa cum ar fi trebuit. Soluția mea a fost să renunț complet la chipsurile de ciocolată și să folosesc Nutella după ce marshmallows-urile au ieșit din cuptor (aș pune Nutella în timp ce marshmallows-urile gătesc, astfel le puteți plesni cât mai repede posibil când ies).
3. Lemon baruri
suma: trei Tigăi, aproximativ 120-140 pătrate individuale
provocarea: Lemon baruri aveți nevoie pentru a face crusta mai întâi și apoi „strat de lamaie”, apoi un proces de răcire lung. Gestionarea timpului și apoi realizarea că trebuie să mergem să cumpărăm Tigăi a fost marele nostru ” oops.”Primul nostru lot a fost gătit într-o tigaie de sticlă, în timp ce celelalte două au fost gătite în tigăi metalice, ceea ce le-a făcut să gătească diferit. Tigăile metalice au gătit mai mult marginile, așa că fiți obosiți de tigăile pe care le folosiți.
#SpoonTip: nu folosiți o tigaie metalică dacă o puteți ajuta. Acest lucru ar fi putut fi vina dimensiunii noastre pan, dar se pare ca am avut mai mult crusta decât stratul de lamaie, astfel folosind mai puțin de crusta shortbread, probabil, nu ar strica.
4. Porci-în-o-pătură
suma: aproximativ 140-150 porci-într-o pătură
provocarea: acest lucru a fost, de asemenea, plictisitor, dar nu foarte greu și un lucru destul de ușor pentru a satisface orice parte. Am tăiat hot dog-urile în trei și rulourile crescent în două pentru a ne satisface numărul. Sincer, acesta a fost probabil cel mai ușor lucru pe care l-am făcut, deoarece a implicat doar două ingrediente și ați putea încadra o tonă pe o tigaie fără riscul ca acestea să se coacă prea aproape.
#SpoonTip: Dacă trebuie să coaceți o mulțime de acestea, economisiți-vă niște bani și cumpărați hot dog-urile mai ieftine și rulourile de semilună marca magazinului. Nu a existat nici o diferență în utilizarea mărcii magazinului față de marca de nume.
5. Șuncă și glisoare elvețiene
suma: aproximativ 60 sandwich-uri
provocarea: din nou, plictisitor, dar nu greu. M-am prostit și nu am cumpărat atât de multă carne pe cât ar trebui să creez toate straturile pe care le-au făcut în rețetă. De asemenea, nu aveam suficientă brânză, așa că a trebuit să adaug alte feluri. În caz contrar, acest lucru nu a fost foarte greu de făcut și ar putea fi ușor de făcut într-o singură tigaie pentru o cină de familie sau potluck.
#SpoonTip: folosiți alte tipuri de brânză împreună cu elvețianul. Elvețianul este o aromă deosebită și îl puteți masca cu alte tipuri de brânză și condimentele cu care înmuiați chiflele. În plus, dacă utilizați o brânză super stringy ca mozzarella veți obține niște poze reale #InstaWorthy.
gânduri generale
coacerea atât de multă mâncare într-o zi și jumătate pentru a satisface a fost cu siguranță o experiență de învățare. A învățat managementul timpului real, răbdarea și unele abilități matematice atunci când își dau seama cum să dubleze sau să tripleze o rețetă.
v-aș recomanda să o faceți în viitor? Poate că nu, sau poate nu cu atât de multe articole diferite de făcut, chiar dacă toate erau delicioase. Am avut aproximativ 70 de persoane, care a fost mult sub suma proiectată de oaspeți, astfel încât a existat o mulțime de alimente rămase (care a fost luată acasă de mine și de oaspeți).
deci, meu cel mai important #Spoontip este dacă ai de gând să devină un furnizor pentru o seară, apuca unul dintre besties dvs., asigurați-vă că aveți abilitățile de gestionare a timpului în jos și blast prietenii departe cu cât de uimitor de un bucătar ești. Dacă nu, atunci este încă perfect acceptabil să vă turnați un pahar de vin și să lăsați profesioniștii să facă treaba pentru dvs.