Maquereau rôti au four à la Coriandre et à l’ail
Ce maquereau entier rôti au four simple avec de la coriandre et de l’ail fait un dîner de poisson phénoménal. Aromatisé à la coriandre, à l’ail, à la coriandre & jus de citron.
Ma famille et moi aimons le poisson, en particulier le poisson entier frais. Nous aimons explorer différents marchés de fruits de mer et trouver du poisson que nous n’avons jamais essayé auparavant. Le maquereau n’est pas souvent trouvé. Trouver du maquereau est toujours un régal!
À propos du maquereau
La texture du maquereau est similaire à celle du thon et a une forte saveur de poisson. C’est un poisson gras aux saveurs riches et riche en oméga-3. Acheter du poisson entier est toujours beaucoup moins cher et a un goût phénoménal. Ma famille aime qu’il n’y ait pas beaucoup d’os dedans et ceux qui s’y trouvent sortent facilement.
Ce qu’il y a dans ce maquereau rôti au four:
Recette simple avec des ingrédients frais et le dîner est prêt en moins de 30 minutes.
- Coriandre fraîche: la coriandre est l’une de mes herbes préférées. J’ajoute de la coriandre de l’Indienne au moderne dans toutes sortes de recettes. Allez-y et utilisez votre herbe préférée si vous et la coriandre ne vous entendez pas comme nous!
- Ail: l’ail et le poisson ont bon goût ensemble. Je ne dis jamais non à plus d’ail frais avec du poisson. Ajoutez un peu plus si votre cœur le désire.
- Citron: les agrumes et les fruits de mer vont si bien ensemble. Vous devez l’essayer si vous ne l’avez pas déjà fait!
- Poudre de coriandre: douce mais pleine de belles saveurs. La poudre de coriandre est l’une de mes épices indiennes préférées. Il est toujours disponible dans n’importe quelle épicerie d’Asie du Sud. Cliquez ici pour acheter en ligne.
Mariner & Cuisson:
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse et appliquer la marinade à l’intérieur de la marque, dans les tripes et sur la peau des deux côtés du poisson. Vous pouvez le laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de le rôtir au four ou le rôtir immédiatement.
Avec quoi servir le maquereau:
J’aime préparer un mélange supplémentaire d’herbes et d’épices pour faire rôtir les pommes de terre avec le maquereau. J’ai de merveilleux plats d’accompagnement qui iraient bien avec le maquereau.
- Courge Musquée Hasselback aux Olives au Piment
- Cornichon Instantané au Poivre Shishito
- Pomme de Terre Masala
- Chutney de Coriandre
- Riz Végétarien Pilaf
Outils De Cuisine Dont Vous Aurez Besoin:
- Papier parchemin ou Feuille d’aluminium
- Plaque à pâtisserie
- Bon Couteau de cuisine
- Robot culinaire
Maquereau rôti au four à la Coriandre et à l’ail
Safiya | Festinavecsafiya
Ingrédients 1x2x3x
- 1 maquereau entier éviscéré, nettoyé et séché
- Un demi-bouquet de coriandre environ 1 tasse emballé
- 3-4 gousses d’ail
- 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou juste un filet généreusement
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 jus de citron
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- sel casher ou sel rose au goût
Instructions
-
Préchauffer le four à 450 F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie d’un papier sulfurisé ou d’une feuille d’aluminium. Graisser le papier d’aluminium avec un filet d’huile pour empêcher le poisson de coller. Pas besoin de graisser le papier parchemin.
-
Mélanger les ingrédients de marinade énumérés dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélangez-le jusqu’à consistance lisse (grossier, c’est bien, vous le faites!)
-
Marquer le poisson propre et éviscéré à travers la peau et la chair des deux côtés et le sécher avec une serviette en papier.
-
Déposer le maquereau sur la plaque à pâtisserie graissée. Appliquer la marinade à l’intérieur de la marque, dans les tripes et sur la peau des deux côtés.
-
Cuire sur la grille supérieure à 450 F pendant 20-25 minutes à découvert. Griller une minute. Servez-le chaud avec un généreux filet de jus de citron et votre plat d’accompagnement de poisson préféré.
Notes
- Doubler la quantité de mariner pour 2 à 3 maquereaux entiers. Le temps de cuisson approximatif pour 2 à 3 poissons entiers devrait rester le même.
- Laissez le poisson mariné reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes à une heure pour de meilleurs résultats de saveur.
- Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille du maquereau entier. Généralement, le poisson de 12 à 15 oz prend environ 20 à 25 minutes à 450 F pour cuire complètement. Les poissons plus petits peuvent prendre moins de temps. Les filets de maquereau prennent 12 à 15 minutes à 450 F pour cuire complètement. Faire griller le poisson pendant 1 minute donne une si belle saveur de bette à carde à la peau.