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완벽한 오리는 고기가 분홍색과 육즙을 유지하면서 황금색의 바삭한 피부를 갖습니다. 여기에 당신이 그것을 할 방법입니다.

오리를 완벽하게 요리하는 것은 실제로 어렵지 않지만 올바른 도구를 사용하면 확실히 도움이 될 수 있습니다. 먼저 오리 자체-나는 다르 타난 식품의 로한 오리 가슴살을 좋아합니다. 그들은 유난히 잘 값을 매기고 준비되어 있 유효하다,또는 당신은 그(것)들에게서 온라인으로 직접 주문할 수 있다. 둘째로,너는 우측 팬을 진짜로 파삭파삭한 피부를 못을 박는 필요로 하고,붙지 않는 팬은 그것을 자르지 않을 것이다. 내 버터 지방 주철 프라이팬,또는이 5 층 슈퍼 스테인레스 클래드 팬으로 맹세합니다.

여기서 진짜 트릭은 요리하기 전에 피부에 점수를 매기는 것인데,이는 지방이 조금 더 빨리 렌더링되도록합니다. 그런 다음,그 오리 피부를 요리하기 시작하는 것만 큼 간단합니다-그리고 아마도 당신이 생각하는 것보다 훨씬 더 오래! 피부와 지방 보호 장벽을 고려하십시오. 그것은 고기가 익히는 것을 시작하기 전에 황금 파삭파삭한 피부를 완전히 하는 당신에게 시간의 제비를 살 것이다. 따라서 이 조리 방법은 85/15 가 될 것입니다–뒤집히기 전에 대부분의 시간 동안 한쪽에서 조리됩니다.

레시피 참고:로한 가슴 내 요리 시간이 15 다음 5 분 이유입니다,작은 측면에 있습니다. 당신은 더 큰 오리 가슴살을 위해 경미하게 오래 요리할 필요가 있을 수도 있고,그러나 20 그 후에 5 분과 같은 피부 측 아래로 인 동안 여분 요리 시간이 다는 것을 확인하십시오. 그것은 또한 내부 온도를 감시하는 질 고기 온도계가 있는 것을 돕습니다.

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