Hvorfor Er Bluefin Tunfisk Så Dyrt? (Topp 10 Grunner)
hvis du har en forkjærlighet for blåfinnet tunfisk, kan det forbløffe deg hvor dyrt det kan være.
Verdsatt for sin marmorerte effekt og smak i sushi, vil mange fiskelskere få hendene på blåfinnet tunfisk.
her er 10 grunner bluefin tunfisk er så dyrt.
Hvorfor Er Blåfinnet Tunfisk Så Dyrt? (Topp 10 Grunner)
Overfiske
et stort problem innen fiskeindustrien er overfiske.
dette beskriver en situasjon der et havområde har et forhold på for mange fiskere per fisk.
med flere forskjellige fiskefirmaer som alle prøver å fange blåfinnet tunfisk, tar det ikke lang tid for tallene deres å synke.
det er tre hovedarter av blåfinnet tunfisk og alle av dem står overfor overfiske problemer.
problemet med overfiske er at problemet ikke går bort etter en enkelt sesong.
det vedvarer.
mens noen fisk reproduserer raskt, reproduserer de ikke raskt nok til å møte fiskekravene.
som et resultat reduseres tallene mer og mer hvert år.
Med mindre alle i verden bestemte seg for å slutte å spise fisk i noen år, vil deres tall aldri sprette tilbake til rikelig mengder.
mens forskrifter er på plass for å forhindre overfiske, er de ikke effektive.
Det er fordi det er et helt svart marked på fisk, spesielt blåfinnet tunfisk.
Ulisensierte fiskere som ønsker å tjene penger vil fiske utenfor regelverket.
de vil fiske i begrensede områder, og de vil fiske til høyere mengder enn lovene tillater.
Dette forverrer bare problemet når det allerede er et problem med befolkningen av blåfinnet tunfisk.
Overfiske er et alvorlig problem for tunfiskforsyningen.
når tilbudet svinner, men etterspørselen er fortsatt høy, blir prisen svært høy.
Ute Av Stand Til Å Avle i Fangenskap
mens mange bedrifter og forskere har forsøkt å avle blåfinnet tunfisk i fangenskap, har resultatene ikke vært så vellykkede.
det er fordi makrellstørje er ekstremt følsom for visse miljøfaktorer.
vanntemperatur, støyforurensning og til og med bevegelsen av strømmen kan påvirke deres evne til å reprodusere.
dette er alle faktorer som kan være vanskelige å kontrollere i en kunstig innsjø eller hekkebasseng.
de er vant til slike spesifikke forhold at selv den minste variasjonen kan holde dem fra avl.
siden fiskefirmaer ikke klarer å avle dem i fangenskap, er deres eneste kilde villmarken.
det betyr at de er avhengige utelukkende på fiske ventures.
siden blåfinnet tunfisk ikke kan avle i fangenskap, kan fiskefirmaer ikke styrke sin befolkning.
Tilbudet fortsetter å synke mens etterspørselen bare øker.
selv om forskere eller fiskefirmaer fant en måte å avle dem i fangenskap, ville kostnaden for å gjøre det neppe påvirke prisen på blåfinnet tunfisk.
de ville trenge dyrt maskineri og mye elektrisk kraft for å opprettholde avlsbassenget med de rette forholdene for tunfisken.
disse kostnadene vil bare legge til prisen på blåfinnet tunfisk.
Japansk Slakting Kompetanse
Mange makrellfisk eksperter er enige om At Den Japanske vet hvordan å slakte denne type fisk bedre enn noen andre.
de har hatt blåfinnet tunfisk som en del av kostholdet deres i betydelig lengre tid enn mange andre land.
Det er nesten kulturelt for dem.
som et resultat har de perfeksjonert kunsten å slakte den.
dette betyr at mange fiskefirmaer faktisk vil transportere blåfinnet tunfisk som de fanget Til Japan for slakting.
selv de I Usa vil sende sin tunfisk Til Japan for slakting.
Da Vil Japan sende kjøttet tilbake til Usa.
Å Gjøre det er kostbart.
selskapet må sørge for at tunfisken gjør reisen uten å ødelegge.
det betyr at de må investere i klimastyrte lagercontainere av høy kvalitet.
hvis fisken deres blir råtten, vil de miste en betydelig sum penger på investeringen.
det tar strøm for å holde disse lagercontainerne kule også.
som legger til prisen.
selskapet står også overfor andre fraktkostnader og kostnader som gjør det dyrt.
Når Japan har fisken, må De betale slaktere for sine tjenester.
Siden Japanske slaktere er de beste i verden for blåfinnet tunfisk, kommer De heller ikke til å være billige.
selskapet må betale for disse tjenestene.
når kjøttet er klart, må de betale for returreisen til butikkene sine.
det betyr at de må betale for kostnadene til lagercontainerne igjen og kraften som trengs for å holde dem i drift.
de må betale fraktkostnader og kostnader igjen.
når den kommer tilbake til fabrikken, er prisen for blåfinnet tunfisk allerede høy.
for å gjøre opp for kostnadene og tjene penger, gjør selskapet forbrukerens pris på tunfisken dyrt.
Størrelse
størrelsen på tunfisken spiller en stor rolle i å bestemme kostnaden.
Derfor vil du legge merke til at kostnaden for tunfisk i matbutikken er rundt $ 2 mens blåfinnet tunfisk koster flere hundre dollar.
Alt kommer ned til størrelse.
tunfisken som du ser i butikken, er ikke den samme som blåfinnet tunfisk.
det er vanligvis en fisk som heter albacore.
Albacores er små Og reproduserer raskt.
siden de er rikelig, er forsyningen for dem høy.
det er i stand til å møte etterspørselen som holder kostnadene lave.
De er også mindre, noe som betyr at de ikke har så mye vekt eller kjøtt på dem.
det er ikke tilfelle med blåfinnet tunfisk.
De er enorme.
en blåfinnet tunfisk nylig solgt for $3 millioner.
den veide 489 pounds.
når en fisk pris avhenger av sin vekt, sjeldenhet, og kvaliteten på kjøtt, så kan du være sikker på at noe som veier 489 pounds kommer til å bli dyrere enn noe som knapt veier et enkelt pund.
størrelsen på blåfinnet tunfisk påvirker også prisen fordi større er sjeldne.
siden blåfinnet tunfisk har et problem med overfiske, tillater det ikke at arten lever veldig lenge.
som et resultat når de ikke sitt fulle vekstpotensial.
når fiskere kan finne en sjelden blåfinnet tunfisk som levde lenge nok til å bli stor og tung, så er det en god lønningsdag.
det er dyrt fordi det er stort, men det er også dyrt fordi det er sjelden å finne en så stor.
jo større blåfinnet tunfisk er, desto dyrere blir det.
Marmor Kjøtt
grunnen til at blåfinnet tunfisk er den foretrukne typen kjøtt som brukes i sushi er dens marmoreringseffekt.
sammenlignet med andre typer rå fiskekjøtt, har bluefin tunfisk en utrolig kvalitet som gjør at den kan marbleize.
ved å gjøre det, skaper det en saftig og deilig smak som andre typer fisk ikke kan etterligne.
på grunn av denne evnen foretrekker kokker å bruke blåfinnet tunfisk over andre.
dette øker etterspørselen etter blåfinnet tunfisk fordi den regnes som en fisk av høy kvalitet.
med så høy etterspørsel og lite tilbud øker prisen på fisken.
Blåfinnet tunfisk aldre også godt.
hvis du kan perfeksjonere kunsten å aldre fiskekjøtt, kan du motta et ømt og herlig utvalg av kjøtt og smaker.
det er derfor du finner sushi og andre sjømatretter laget av blåfinnet tunfisk på high-end restauranter.
det er en type fisk som bare de med penger har råd til.
Beliggenhet
plasseringen av hvor fisken kommer fra spiller også en faktor i prisen.
Boston Er den primære fiskeplass for makrellstørje i løpet av sommeren og høsten sesonger.
Japan har den beste tunfisken om vinteren.
den beste av disse fiskene bor imidlertid i farvannene nær Oma, Japan.
det er fordi fisken i den aktuelle regionen har et høyere fettinnhold.
Siden den har mer fett, har den en tendens til å være saftigere og langt dyrere.
Blåfinnet tunfisk som kommer fra Oma har en tendens til å være rundt $ 400 per pund.
hvis du er en restaurant som serverer blåfinnet tunfisk fra Oma, så skal du ta på noen få pund for å servere det til dine gjester gjennom hele året.
med en så dyr investering må prisen på maten være så høy.
Det må dekke kostnadene, sikre at de har nok inntekter til å kjøpe mer neste gang, og deretter også betale lønnene til arbeiderne som forbereder maten.
Blåfinnet tunfisk har en tendens til å være litt billigere i andre deler av verden, men hvis du vil ha den dyreste varianten, så Er Oma hvor du kan kjøpe Den.
Japanske Fiskeauksjoner
hvis du velger å kjøpe tunfisk fra Japan, så du kommer til å oppleve økte priser.
Det er Fordi Japan ikke setter en flat pris for fisken sin.
I Stedet tar de blåfisk tunfisk til auksjon.
høyeste bud vinner fisken.
på denne måten får fiskeren mer penger.
Som gjør de andre personene som er involvert i prosessen med å selge fisk.
Siden du konkurrerer med andre mennesker, kan du forvente å betale topp dollar for fisken.
selv om du går gjennom en annen kanal, er noen fortsatt nødt til å delta på auksjonen og by på fisken.
de med nok penger er de som kan ta fisken hjem.
På Grunn Av japans auksjonsmetode for å selge fisk, gjør den blåfinnet tunfisk enda dyrere enn den allerede er.
Tid På Året
tiden hvor fisken selger kan også spille en rolle i hvor dyrt det er.
I Japansk kultur, hva du gjør først i det nye året saker.
det setter banen for hvordan resten av året vil følge.
på grunn av det prøver Mange Japanske mennesker å gjøre noe betydelig eller meningsfylt i begynnelsen av året.
det er ofte derfor den første fisken som selger til en høy pris på auksjonshuset er så dyr.
det er en skikk som indikerer at resten av året vil være like heldig og velstående.
det er også grunnen til at den første fisken som ble solgt i 2013 gjennom Et Japansk auksjonshus kostet 1,8 millioner dollar.
det skjedde igjen i 2018 da en fisk solgte for $ 323 000.
selv om det ikke alltid betyr at årets første auksjon vil bli dyrt, er det en god sjanse for det.
hvis du vil spare penger, kan det være verdt å savne Årets Første Japanske fiskeauksjon.
Kjøttstykker
som biff eller svin har fisk forskjellige kjøttstykker.
avhengig av kuttet du mottar, kan prisen variere.
den billigste delen av kjøttet er akami.
Det er fordi det er den vanligste.
det er den magreste delen av fisken og er i sentrum av den.
Akami betyr rødt kjøtt På Japansk, og det fungerer i utgangspunktet som det røde kjøttet man forventer av biff og svinekjøtt.
du kan fortelle forskjellen mellom en villfanget tunfisk og en oppdrettet tunfisk basert på kjøttet.
fordi oppdrettet tunfisk er tvangsforet en diett av sardiner, smaker deres røde kjøtt ofte som sardiner.
det kan være ubehagelig hvis du ikke er en fan av sardiner allerede.
Villfanget fisk, derimot, har et mer variert kosthold.
det gjenspeiles i hvordan kjøttet smaker.
smaken ligger også primært i fettet.
den dyreste kuttet av fisken er fileten.
den er liten i størrelse, selv for en blåfinnet tunfisk, og på grunn av det er det ekstremt dyrt.
Slaktere vil ta fileten fra otoro-delen av fisken.
det er utenfor hodet og nær kragen.
det er den feteste delen av fisken og inneholder også en god mengde kjøtt.
prisen kan variere fra $10 et stykke til $80 avhengig av størrelse og kvalitet på kjøtt.
Chutoro er en annen kutt av kjøtt som er dyrt.
Den har en god blanding av rødt kjøtt og fett som gjør det smakfullt.
Den ligger på siden av fisken.
Foruten kuttet av fisken, må du også betale den enkelte som kutter den for deg.
en høykvalitets slakter skal presentere et elegant stykke kjøtt.
en standard slakter vil bare levere kjøtt.
det kan ikke engang være alt kjøttet som var tilgjengelig.
Betale for kutt og dyktighet av slakter driver prisen på tunfisk opp.
Etterspørsel Etter Sushi
den siste grunnen til at makrellstørje er så dyrt er den økende populariteten til sushi.
mens sushi har vært en elsket mat i Japan i århundrer, vokste det ikke i popularitet i Usa til nylig.
den største bommen i sin popularitet var på 1970-tallet.
siden da har flere og flere mennesker i Usa blitt fans av sushi.
problemet er at dette bringer flere mennesker til middagsbordet for blåfinnet tunfisk.
med en liten befolkning til å begynne med, gjør denne økte etterspørselen prisen for blåfinnet tunfisk sveve.
1970-tallet har også skylden for den reduserte bestanden av blåfinnet tunfisk i dag.
uten regelverket satt på plass i dag, ble fisken nesten utryddet.
mens befolkningen fortsatt er lav, prøver fiskeindustrien i dag å bare fiske det lovlige beløpet de kan per år.
Siden disse forskriftene bare tillater dem å fiske en viss mengde, betyr det at tilbudet alltid vil være under etterspørselen.
på grunn av det kan leverandørene øke sine priser for å gjøre det vanskelig for hvem som helst å kjøpe fisken.
Inntil en ny type fisk finner veien inn i sushirullen, eller til en populasjonsboom av blåfinnet tunfisk oppstår, kan du forvente at prisen alltid skal være høy.
Hvordan Spare Penger På Blåfinnet Tunfisk
hvis du er ute etter sushi eller smaken av blåfinnet tunfisk, kan du lure på hvordan du kan spare litt penger på kjøpet.
Følg disse tipsene for å spare penger på blåfinnet tunfisk.
Velg Akami-Kuttet
typen kutt du får fra fisken, kan bestemme hvor dyrt det er.
hvis du vil ha det billigste kuttet, må du velge akami.
du får fortsatt en fantastisk smaksprøve, spesielt siden den er villfanget, men du trenger ikke å bruke en latterlig sum penger på den.
Kjøp I Sesong
du kan kutte ned prisen på blåfinnet tunfisk ved å kjøpe den i sesong.
for Usa betyr dette å kjøpe blåfinnet tunfisk i løpet av sommeren og høstmånedene.
du vil kjøpe Den fra Boston i løpet av disse månedene.
hvis Du foretrekker Japansk blåfinnet tunfisk, vil du kjøpe den om vinteren.
Kjøpe fisken mens sesongen pågår gjør det litt billigere fordi leverandører fortsatt har en god del fisk å selge før de må stoppe fiske.
Kjøp Lokale
mye av prisen på makrellstørje kommer i sin forberedelse og frakt.
du kan spare mye penger ved å finne en lokal fisker som selger tunfisk.
du kan lagre ved å gå direkte til kilden.\