Dlaczego Tuńczyk Błękitnopłetwy Jest Tak Drogi? (Top 10 powodów)
Jeśli kochasz tuńczyka błękitnopłetwego, może cię zaskoczyć, jak drogi może być.
ceniony za marmurkowy efekt i smak w sushi, wielu miłośników ryb chce dostać w swoje ręce tuńczyka błękitnopłetwego.
oto 10 powodów, dla których tuńczyk błękitnopłetwy jest tak drogi.
Dlaczego Tuńczyk Błękitnopłetwy Jest Tak Drogi? (Top 10 powodów)
przełowienie
dużym problemem w przemyśle rybnym jest przełowienie.
opisuje to sytuację, w której obszar oceanu ma stosunek zbyt wielu rybaków na rybę.
kilka różnych firm rybackich próbuje złapać tuńczyka błękitnopłetwego, szybko ich liczba maleje.
istnieją trzy główne gatunki tuńczyka błękitnopłetwego i wszystkie z nich mają problemy z przełowieniem.
problem z przełowieniem polega na tym, że problem nie znika po jednym sezonie.
to trwa.
chociaż niektóre ryby rozmnażają się szybko, nie rozmnażają się wystarczająco szybko, aby sprostać wymaganiom wędkarskim.
w rezultacie ich liczba z roku na rok maleje coraz bardziej.
chyba, że wszyscy na świecie zdecydują się przestać jeść ryby na kilka lat, ich liczba nigdy nie wróci do obfitych kwot.
chociaż przepisy zapobiegają przełowieniu, nie są skuteczne.
to dlatego, że jest cały czarny rynek na ryby, zwłaszcza tuńczyka błękitnopłetwego.
Nielicencjonowani rybacy chcący zarabiać będą łowić poza przepisami.
będą łowić na obszarach o ograniczonym dostępie i będą łowić większe ilości, niż pozwalają na to przepisy.
to tylko zaostrza problem, gdy już jest problem z populacją tuńczyka błękitnopłetwego.
przełowienie stanowi poważny problem dla zasobów tuńczyka błękitnopłetwego.
gdy podaż maleje, ale popyt jest nadal wysoki, cena staje się niezwykle wysoka.
niezdolni do hodowli w niewoli
chociaż wiele firm i naukowców próbowało hodować tuńczyka błękitnopłetwego w niewoli, ich wyniki nie były aż tak udane.
to dlatego, że tuńczyk błękitnopłetwy jest niezwykle wrażliwy na pewne czynniki środowiskowe.
temperatura wody, zanieczyszczenie hałasem, a nawet ruch prądu mogą wpływać na ich zdolność do reprodukcji.
wszystkie te czynniki mogą być trudne do opanowania w sztucznym jeziorze lub basenie hodowlanym.
są przyzwyczajeni do tak specyficznych warunków, że nawet najmniejsza zmienność może powstrzymać ich od rozmnażania.
ponieważ firmy rybackie nie są w stanie rozmnażać ich w niewoli, ich jedynym źródłem jest dziki.
czyli polegają wyłącznie na przedsięwzięciach wędkarskich.
ponieważ tuńczyk błękitnopłetwy nie może rozmnażać się w niewoli, firmy rybackie nie są w stanie wzmocnić swojej populacji.
podaż nadal maleje, a popyt tylko wzrasta.
nawet gdyby naukowcy lub firmy rybackie znalazły sposób na ich hodowlę w niewoli, koszt takiego hodowania w niewielkim stopniu wpłynąłby na cenę tuńczyka błękitnopłetwego.
potrzebowaliby drogich maszyn i dużej mocy elektrycznej, aby utrzymać basen hodowlany z odpowiednimi warunkami dla tuńczyka.
koszty te jedynie zwiększają cenę tuńczyka błękitnopłetwego.
Japońskie doświadczenie w Rzeźnictwie
wielu ekspertów od tuńczyka błękitnopłetwego zgadza się, że Japończycy wiedzą, jak rzeźnić tego typu ryby lepiej niż ktokolwiek inny.
mają tuńczyka błękitnopłetwego jako część ich diety znacznie dłużej niż w wielu innych krajach.
to dla nich prawie kulturowe.
w rezultacie udoskonalili sztukę rzeźnictwa.
oznacza to, że wiele firm rybackich faktycznie przetransportuje złowionego tuńczyka błękitnopłetwego do Japonii w celu zarżnięcia.
nawet ci w USA wyślą tuńczyka do Japonii na rzeź.
wtedy Japonia wyśle mięso z powrotem do Stanów Zjednoczonych.
firma musi zadbać o to, aby tuńczyk odbył podróż bez psucia.
oznacza to, że muszą zainwestować w wysokiej jakości kontenery magazynowe z kontrolą klimatu.
jeśli ich ryby zgniją, stracą znaczną kwotę na swojej inwestycji.
to wymaga mocy, aby te pojemniki magazynowe również były chłodne.
to dodaje ceny.
firma boryka się również z innymi opłatami za wysyłkę i kosztami, które sprawiają, że jest droga.
kiedy Japonia ma rybę, to muszą płacić rzeźnikom za swoje usługi.
skoro japońscy rzeźnicy są najlepsi na świecie na tuńczyka błękitnopłetwego, to też nie będą tani.
firma musi zapłacić za te usługi.
gdy ich mięso będzie gotowe, muszą zapłacić za podróż powrotną do swoich sklepów.
oznacza to, że muszą ponownie zapłacić za koszty pojemników magazynowych i energię potrzebną do utrzymania ich sprawności.
będą musieli ponownie zapłacić opłaty i koszty wysyłki.
zanim wróci do fabryki, cena tuńczyka błękitnopłetwego jest już wysoka.
aby nadrobić koszty i osiągnąć zysk, firma sprawia, że cena tuńczyka dla konsumenta jest droga.
Rozmiar
wielkość tuńczyka odgrywa dużą rolę w określaniu jego kosztu.
dlatego zauważysz, że koszt tuńczyka w sklepie spożywczym wynosi około $2, podczas gdy tuńczyk błękitnopłetwy kosztuje kilkaset dolarów.
wszystko sprowadza się do rozmiaru.
tuńczyk, który widzisz w sklepie to nie to samo co tuńczyk błękitnopłetwy.
to zwykle ryba o nazwie albacore.
Albakory są małe i szybko się rozmnażają.
ponieważ są obfite, ich podaż jest wysoka.
jest w stanie zaspokoić popyt, co utrzymuje niskie koszty.
są też mniejsze, co oznacza, że nie mają na sobie tyle wagi ani mięsa.
tak nie jest w przypadku tuńczyka błękitnopłetwego.
są ogromne.
jeden tuńczyk błękitnopłetwy ostatnio sprzedany za 3 miliony dolarów.
ważył 489 funtów.
kiedy cena ryby zależy od jej wagi, rzadkości i jakości mięsa, możesz być pewien, że coś, co waży 489 funtów, będzie droższe niż coś, co prawie nie waży jednego funta.
wielkość tuńczyka błękitnopłetwego również wpływa na jego cenę, ponieważ większe są rzadkie.
ponieważ tuńczyk błękitnopłetwy ma problem z przełowieniem, nie pozwala on gatunkowi żyć zbyt długo.
w rezultacie nie osiągają pełnego potencjału wzrostu.
kiedy rybacy mogą znaleźć rzadkiego tuńczyka błękitnopłetwego, który żył wystarczająco długo, aby stać się dużym i ciężkim, to jest dobry dzień wypłaty.
to jest drogie, bo jest duże, ale jest też drogie, bo rzadko można znaleźć taki duży.
im większy jest tuńczyk błękitnopłetwy, tym droższy będzie.
mięso marmurkowe
powodem, dla którego tuńczyk błękitnopłetwy jest preferowanym rodzajem mięsa używanego w sushi, jest jego efekt marmurkowania.
w porównaniu do innych rodzajów surowego mięsa ryb, tuńczyk błękitnopłetwy ma niesamowitą jakość, która pozwala mu marbleize.
w ten sposób tworzy soczysty i pyszny smak, którego inne rodzaje ryb nie mogą naśladować.
ze względu na tę zdolność kucharze wolą używać tuńczyka błękitnopłetwego niż innych.
Zwiększa to popyt na tuńczyka błękitnopłetwego, ponieważ jest on uważany za rybę wysokiej jakości.
przy tak dużym popycie i małej podaży Cena ryb wzrasta.
tuńczyk błękitnopłetwy również dobrze się starzeje.
jeśli możesz doskonalić sztukę starzenia mięsa ryb, możesz otrzymać delikatną i przemiłą gamę mięsa i smaków.
dlatego w ekskluzywnych restauracjach znajdziesz sushi i inne dania z owoców morza z tuńczyka błękitnopłetwego.
to rodzaj ryb, na które mogą sobie pozwolić tylko ci, którzy mają pieniądze.
lokalizacja
Lokalizacja, z której pochodzi ryba, ma również wpływ na jej cenę.
Boston jest głównym miejscem połowów tuńczyka błękitnopłetwego w sezonie letnim i jesiennym.
Japonia ma najlepszego tuńczyka w zimie.
jednak najlepsze z tych ryb mieszkają w wodach w pobliżu Oma w Japonii.
to dlatego, że ryby w danym regionie mają wyższą zawartość tłuszczu.
ponieważ ma więcej tłuszczu, wydaje się być bardziej soczyste i znacznie droższe.
jeśli jesteś restauracją serwującą tuńczyka błękitnopłetwego z Oma, to masz zamiar wziąć kilka funtów, aby służyć go swoim gościom przez cały rok.
przy tak drogiej inwestycji Cena żywności musi być tak wysoka.
musi pokryć koszty, upewnić się, że mają wystarczające dochody, aby następnym razem kupić więcej, a następnie zapłacić wynagrodzenia robotników, którzy przygotowują jedzenie.
tuńczyk błękitnopłetwy wydaje się być nieco tańszy w innych rejonach świata, ale jeśli chcesz najdroższej odmiany, to Oma jest gdzie go kupić.
Japońskie Aukcje ryb
jeśli zdecydujesz się kupić tuńczyka błękitnopłetwego z Japonii, będziesz doświadczać zwiększonych cen.
to dlatego, że Japonia nie ustala płaskiej ceny za swoje ryby.
zamiast tego zabierają tuńczyka bluefish na aukcję.
kto da najwięcej, wygrywa rybę.
w ten sposób rybak dostaje więcej pieniędzy.
podobnie jak inne osoby zaangażowane w proces sprzedaży ryb.
ponieważ konkurujesz z innymi ludźmi, możesz oczekiwać, że zapłacisz za rybę najwyższą cenę.
nawet jeśli przejdziesz przez inny kanał, ktoś nadal będzie musiał wziąć udział w aukcji i licytować ryby.
ci, którzy mają wystarczająco dużo pieniędzy, to ci, którzy mogą zabrać rybę do domu.
ze względu na japońską metodę aukcyjną sprzedaży ryb sprawia, że tuńczyk błękitnopłetwy jest jeszcze droższy niż dotychczas.
Pora roku
czas, w którym sprzedaje się ryby, może również odgrywać rolę w tym, jak drogie są.
w kulturze japońskiej liczy się to, co robisz pierwszy raz w Nowym Roku.
wyznacza ścieżkę do tego, jak będzie wyglądała reszta roku.
z tego powodu wielu Japończyków próbuje zrobić coś znaczącego lub znaczącego na początku roku.
często dlatego pierwsza ryba, która sprzedaje się po wysokiej cenie w domu aukcyjnym, jest tak droga.
to zwyczaj, który wskazuje, że reszta roku będzie równie szczęśliwa i bogata.
dlatego też pierwsza ryba sprzedana w 2013 roku przez Japoński Dom Aukcyjny kosztowała 1,8 miliona dolarów.
to powtórzyło się w 2018 roku, gdy ryba sprzedała się za 323 000 dolarów.
chociaż nie zawsze oznacza to, że pierwsza aukcja w roku będzie droga, jest na to spora szansa.
jeśli chcesz zaoszczędzić pieniądze, może warto przegapić pierwszą japońską aukcję rybną w tym roku.
kawałki mięsa
podobnie jak wołowina lub wieprzowina, ryby mają różne kawałki mięsa.
w zależności od otrzymanego cięcia cena może się wahać.
najtańszą częścią mięsa jest akami.
to dlatego, że jest to najczęstsze.
to najbardziej Szczupła część ryby i jest w jej centrum.
Akami oznacza czerwone mięso w języku japońskim i zasadniczo działa jak czerwone mięso, którego można oczekiwać od wołowiny i wieprzowiny.
możesz odróżnić dzikiego złowionego tuńczyka od wyhodowanego tuńczyka na podstawie jego mięsa.
ponieważ wyhodowane tuńczyki są karmione dietą sardynek, ich czerwone mięso często smakuje jak sardynki.
to może być nieprzyjemne, jeśli nie jesteś już fanem sardynek.
ryby złowione na dziko mają bardziej zróżnicowaną dietę.
to ma odzwierciedlenie w tym, jak smakuje ich mięso.
smak tkwi przede wszystkim w tłuszczu.
najdroższym krojem ryby jest filet.
jest mały, nawet jak na tuńczyka błękitnopłetwego, a przez to jest bardzo drogi.
rzeźnicy wezmą filet z części otoro.
to poza głową i blisko kołnierza.
jest to najgrubsza część ryby i zawiera również dużą ilość mięsa.
cena może wahać się od $10 za sztukę do $80 w zależności od jego wielkości i jakości mięsa.
Chutoro to kolejny kawałek mięsa, który jest drogi.
ma dobrą mieszankę czerwonego mięsa i tłuszczu, co czyni go aromatycznym.
znajduje się na brzegu ryby.
poza cięciem ryby, musisz również zapłacić osobie, która cię za Ciebie tnie.
wysokiej jakości rzeźnik zaprezentuje elegancki kawałek mięsa.
standardowy rzeźnik dostarczy tylko mięso.
to może nie być nawet całe mięso, które było dostępne.
płacenie za cięcie i umiejętności rzeźnika podnosi cenę tuńczyka błękitnopłetwego.
popyt na Sushi
ostatnim powodem, dla którego tuńczyk błękitnopłetwy jest tak drogi, jest rosnąca popularność sushi.
chociaż sushi jest ulubionym jedzeniem w Japonii od wieków, nie zyskało popularności w Stanach Zjednoczonych aż do niedawna.
największy boom na jego popularność nastąpił w latach 70. XX wieku.
od tego czasu coraz więcej ludzi w Stanach Zjednoczonych stało się fanami sushi.
problem w tym, że to przyciąga więcej ludzi do stołu po tuńczyka błękitnopłetwego.
z małą populacją na początku Ten zwiększony popyt powoduje, że cena tuńczyka błękitnopłetwego wzrasta.
lata 70. są również winne spadku populacji tuńczyka błękitnopłetwego.
bez przepisów wprowadzonych dzisiaj, ryby zostały prawie wymazane.
chociaż ich populacja jest nadal niska, przemysł rybny stara się dziś poławiać tylko legalną ilość, jaką może rocznie.
ponieważ przepisy te pozwalają im tylko na połowy określonej ilości, oznacza to, że podaż zawsze będzie poniżej popytu.
z tego powodu Dostawcy mogą podnieść swoje ceny, aby utrudnić każdemu zakup ryb.
dopóki nowy rodzaj ryb nie znajdzie się w rolce sushi lub do czasu boomu populacji tuńczyka błękitnopłetwego, można oczekiwać, że cena będzie zawsze wysoka.
jak zaoszczędzić na tuńczyku Błękitnopłetwym
jeśli masz ochotę na sushi lub smak tuńczyka błękitnopłetwego, możesz się zastanawiać, jak możesz zaoszczędzić trochę pieniędzy na zakupie.
postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby zaoszczędzić pieniądze na tuńczyku błękitnopłetwym.
Wybierz cięcie Akami
rodzaj cięcia, który otrzymujesz od ryby, może określić, jak drogie jest to.
jeśli chcesz najtańszego cięcia, musisz wybrać akami.
nadal będziesz miał wspaniały wybuch smaku, zwłaszcza, że jest dziki, ale nie będziesz musiał wydawać na to śmiesznej kwoty pieniędzy.
Kup w sezonie
możesz obniżyć cenę tuńczyka błękitnopłetwego, kupując go w sezonie.
w przypadku Stanów Zjednoczonych oznacza to zakup tuńczyka błękitnopłetwego w miesiącach letnich i jesiennych.
jeśli wolisz japońskiego tuńczyka błękitnopłetwego, to będziesz chciał go kupić w zimie.
kupowanie ryb w trakcie sezonu sprawia, że jest to nieco tańsze, ponieważ dostawcy nadal mają dużą liczbę ryb Do sprzedania, zanim będą musieli zaprzestać połowów.
kup lokalne
wiele cen tuńczyka błękitnopłetwego pochodzi z jego przygotowania i wysyłki.
możesz zaoszczędzić dużo pieniędzy, znajdując lokalnego rybaka, który sprzedaje tuńczyka błękitnopłetwego.
możesz zapisać przechodząc bezpośrednio do źródła.\