Mocosos al horno en Chucrut Caramelizado
Mocosos horneados en chucrut caramelizado es una cazuela de salchichas maravillosamente fácil que alimenta a la familia en una acogedora noche de semana. También satisfará a una multitud del Octoberfest o del día del juego ~ tú decides. ¡Es una receta clásica alemana que todo el mundo adora!
los mocosos horneados en chucrut caramelizado
Rara vez hacen que una receta marque tantas cajas: es rápida, fácil, inusual y totalmente deliciosa. Y obtiene puntos de bonificación por estar tan en el punto para el otoño. Nos encantó tanto que ya tengo planes de volver a hacerlo para compañía.
Si te gusta el chucrut, probablemente no necesite convencerte de que pruebes esto (¿la parte caramelizada? A-mazing), pero incluso si estás en la valla, vas a querer hacer esto ~ es chucrut como nunca lo habías probado antes.
lo que necesitarás para los mocosos horneados
Esta es una breve lista de ingredientes, lo que significa que puedes mezclarlos fácilmente una noche entre semana. Ahorra carbohidratos y disfrútalo al estilo de una cazuela, o saca los bollos y las fijaciones, ambas maneras son deliciosas.
- salchicha bratwurst ~ los brats son un tipo de salchicha de cerdo alemana hecha de carne molida muy fina, por lo que la salchicha tiene una textura muy suave. Búscalos en la caja de carne de tu supermercado. Quieres salchichas crudas para esta receta, no precocinadas.
- chucrut ~ uso fresca si se vende en su área, o en frascos. Utilicé una marca polaca que es de sabor ligero y fresco.
- aceite de oliva
- cebolla
- manzana ~ cualquier variedad pero usé una Granny Smith.
- sidra de manzana ~ el material fresco (refrigerado) en la jarra es el mejor.
- azúcar morena
- semillas de alcaravea
- semillas de mostaza
cómo cocinar un mocoso
Los mocosos se pueden cocinar de varias maneras diferentes, cada una de las cuales produce resultados ligeramente diferentes. La línea de paso es que desea asarlos o dorar en algún momento, ya sea en una parrilla de carbón o en la estufa, para obtener un color agradable en la salchicha.
COMBINACIÓN DE PARRILLA/ESTOFADO La forma en que generalmente lo hago es dorar la salchicha por ambos lados, luego colocarla en caldo a fuego lento suavemente para terminar de cocinar. Este es un buen método si está alimentando a una multitud y necesita que los niños se mantengan listos para comer durante un período de tiempo. Pueden permanecer en el caldo casi indefinidamente!
MÉTODO DE BRASA/PARRILLA Algunos prefieren cocinar a fuego lento las salchichas primero y terminar en la parrilla. De esa manera obtienen esa piel ‘ágil’ que todo el mundo ama.
ASAR a la parrilla SOLO a algunos les gusta asar a los mocosos en una parrilla de carbón o en una sartén en la parte superior de la estufa. Este método tiende a secar un poco a los mocosos, así que asegúrese de no picar o pinchar las salchichas o el jugo se agotará.
ASAR / HORNEAR Dore la salchicha en una sartén de hierro fundido, luego hornee para terminar de cocinar. Hornear a los mocosos en repollo es una buena idea porque los mocosos permanecen húmedos, y el horno hace todo el trabajo, sin necesidad de cuidar de nada.
preguntas frecuentes sobre bratwurst y repollo al horno
Aunque podrías sustituir a los mocosos por salchichas italianas o kielbasa polaca, no lo recomiendo. Trate de encontrar la salchicha bratwurst para este plato auténtico.
Esta receta se puede servir al estilo de una cazuela, con un poco de puré o papas asadas y una verdura o ensalada verde. Dependiendo de la temporada, vaya con maíz en mazorca o una ensalada de maíz refrescante. También se puede servir en bollos, con ensalada de patatas al lado.
no lo hagas! Pinchar la piel permitirá que los jugos fluyan hacia fuera y puede hacer que la salchicha sea dura. Una cocción suave evitará que la salchicha explote.
Sí, reemplace la sidra con caldo de carne de res o pollo y omita el azúcar moreno y la manzana. Es posible que desee aumentar las especias.
Cocinarlos en el horno durante 45 minutos los cocinará a fondo. Debes asegurarte de que la temperatura interna sea de 160 ° F. Cuando estén completamente cocidos, los mocosos todavía pueden verse ligeramente rosados por dentro, está bien.
Puede usar cerveza o caldo.
Puedes usar repollo fresco, prueba mi Repollo frito y Ensalada de tocino (abajo) como una base deliciosa.
por qué funciona este plato
LA FACILIDAD para una cosa. Después de dorar a los mocosos y saltear rápidamente las cebollas y las manzanas, se dirige directamente al horno.
EL SABOR! Los salados jugos de salchichas se filtran en el kraut mientras se hornean, y el azúcar dulce, las manzanas y la sidra equilibran la col, las semillas de alcaravea y la mostaza. El chucrut se carameliza lentamente a medida que se hornea, ayudado por el azúcar moreno.
LA VERSATILIDAD Es una cena sentada tal como está, solo agregue una guarnición de papas asadas y una verdura o ensalada verde. También puede ser una barra de mocosos para hacer su propia cuando duplica o triplica la receta y la prepara para que la gente la reúna con bollos y mostaza.
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Mocosos al Horno en Chucrut Caramelizado
Equipo
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9-10 sartén o sartén para asar al horno en pulgadas
Ingredientes
- 4 salchichas bratwurst crudas
- aceite de oliva
- 1/2 cebolla amarilla, picada
- 1/2 manzana verde, pelada y picada
- 2 Cucharadas de azúcar morena
- 1/2 cucharadita de alcaravea
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 3 tazas de chucrut ligeramente escurrido
- 1 taza de sidra de manzana
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350F
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Unta ligeramente a los mocosos con aceite de oliva.
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dorar en una sartén caliente un par de minutos por cada lado, hasta que tome buen color. Nota: Hago esto en la misma sartén en la que voy a hornear, así que asegúrate de que pueda acomodar todo y que sea seguro para el horno. Una sartén de hierro fundido de 9 o 10 pulgadas o una sartén para asar funciona perfectamente, uso esta.
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Quitar los mocosos a un plato y reservar. Agregue las cebollas y las manzanas a la misma sartén y saltee a fuego medio durante un par de minutos. Agregue el azúcar morena.
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Agregue las especias y continúe cocinando, revolviendo a menudo, durante 2 minutos más.
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Añadir el chucrut y la sidra a la sartén y mezclar bien. Asegúrese de obtener todos los trozos dorados de la parte inferior de la sartén, ¡eso es un gran sabor!
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Lleva la sartén a ebullición, luego agrega los mocosos a la sartén y mételos profundamente en el kraut para que se cocinen en el horno.
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Hornea, sin tapar, durante unos 40-45 minutos, hasta que los mocosos son bien cocido (temperatura interna debe ser de 160) y el chucrut es agradable y caramelizada. Nota: Revuelva la chucrut una o dos veces durante la cocción para redistribuir los jugos.
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Servir inmediatamente, con abundante mostaza Dijon granulada.
Notas del cocinero
- Esta receta es fenomenal y la recomiendo encarecidamente. Los sabores son maravillosamente equilibrados y es solo una delicia.
- Usé un chucrut suave, que creo que es una buena opción.
- Duplica o triplica la receta para alimentar a una multitud.
Nutrición
La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com trata de proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
