Bakt Brats i Karamellisert Surkål
Bakt brats i karamellisert surkål er en fantastisk lett pølse gryte som feeds familien på en koselig weeknight. Det vil tilfredsstille En Oktoberfest eller game day publikum, også ~ du bestemmer deg. Det er en klassisk tysk oppskrift som alle elsker!
bakt brats i karamellisert surkål
sjelden gjør en oppskrift kryss så mange bokser: det er raskt, enkelt, uvanlig og helt deilig. Og det blir bonuspoeng for å være så på punkt for fall. Vi elsket det så mye jeg har allerede planer om å gjøre det igjen for selskapet.
hvis du elsker surkål, trenger jeg sannsynligvis ikke å overbevise deg om å prøve dette (den karamelliserte delen? A-mazing), men selv om du er på gjerdet, vil du ønske å gjøre dette ~ det er surkål som du aldri har hatt det før.
hva du trenger for bakte brats
Dette er en kort liste over ingredienser som betyr at du enkelt kan kaste dette sammen på en uke. Lagre karbohydrater og nyt det gryte-stil, eller bryte ut boller og fester, begge veier er deilig.
- bratwurst pølse ~ brats er en type tysk svinekjøtt pølse laget av veldig fint malt kjøtt, så pølsen har en veldig jevn tekstur. Se etter dem i kjøttkassen på supermarkedet ditt. Du vil ha rå pølse til denne oppskriften, ikke forkokt.
- sauerkraut ~ bruk fersk hvis det er solgt i ditt område, eller jarred. Jeg brukte et polsk merke som er lett og frisk smak.
- olivenolje
- løk
- apple ~ noe utvalg, men jeg brukte En Granny Smith.
- apple cider ~ de friske (kjølte) tingene i krukken er best.
- brunt sukker
- karvefrø
- sennepsfrø
Hvordan lage en brat
Brats kan tilberedes på flere forskjellige måter, hver av dem gir litt forskjellige resultater. Den ene gjennom linjen er at du vil grille eller brune dem av på et tidspunkt, enten på en kullgrill eller på stovetop, for å få fin farge på pølsen.
GRILL / BRAISE KOMBINASJON slik jeg vanligvis gjør det, er å brune pølsen på begge sider, og slipp dem deretter i forsiktig kokende kjøttkraft for å fullføre matlagingen. Dette er en god metode hvis du mater en mengde og trenger brats å være klar til å spise over en periode. De kan forbli i buljongen nesten på ubestemt tid!
BRAISE/GRILL METODE Noen foretrekker å simre pølsene først, og avslutt på grillen. På den måten får de den’ irritabel ‘ hud som alle elsker.
GRILL Bare noen liker å grille brats på en kullgrill, eller på en grillpanne på komfyren. Denne metoden har en tendens til å tørke brats ut litt så pass på at du ikke rote eller stikke pølser eller juice vil kjøre ut.
Grill / BAKE Brun pølsen I en støpejern skillet, deretter bake for å fullføre matlagingen. Baking brats i kål er en fin ide fordi brats blir fuktige, og ovnen gjør alt arbeidet, du trenger ikke å babysit noe.
bakt bratwurst og kål vanlige spørsmål
mens du kan erstatte italiensk pølse eller polsk kielbasa for brats, anbefaler jeg det ikke. Prøv å spore opp bratwurst for denne autentiske parabolen.
denne oppskriften kan serveres gryte stil, med noen mashed eller stekt poteter og en grønn veg eller salat. Avhengig av sesong, gå med mais på cob eller en kjøling mais salat. Det kan også serveres i boller, med potetsalat på siden.
Ikke gjør det! Pricking huden vil tillate saftene å strømme ut og kan gjøre pølsen tøff. Lett matlaging vil forhindre at pølsen eksploderer.
ja, erstatt cider med biff eller kyllingbuljong og utelat brunt sukker og eple. Det kan være lurt å øke krydder.
Koke dem i ovnen i 45 minutter vil koke dem grundig. Du vil sørge for at den interne temp ER 160F. når du er ferdig kokt, kan brats fortsatt se litt rosa inni, det er ok.
du kan bruke øl eller buljong.
du kan bruke fersk kål, prøv Min Stekt Kål Og Bacon Slaw (under) som en deilig base.
hvorfor denne retten fungerer
DEN ENKLE for en ting. Etter å ha brunet av brats, og en rask sauté av løk og epler, går det rett til ovnen.
SMAKEN! Den salte pølse juice siver ned i kraut som de bake, og søt sukker, epler, og cider balansere ut kål, karve og sennep. Surkål sakte caramelizes som det bakes, hjulpet sammen av brunt sukker.
ALLSIDIGHETEN Det er en sitte ned middag som er, bare legge til en side av stekte poteter og en grønn veg eller salat. Det kan også være en lage din egen drittbar når du dobler eller tredobler oppskriften og setter den ut for folk å montere med boller og sennep.
flere brat og pølse oppskrifter
- Ark Pan Paprika Og Brats
- Langsomme Kokte Cider Brats med Eple Løk Relish
- Hjemmelaget Kylling Eple Pølse
- Jamie Olivers Easy Pølse Carbonara
- Brats Med Krydret Tranebær Relish
- italiensk Pølse og Bønnesuppe
Lagre Oppskrift Lagret!
Trykk
Bakt Brats i Karamellisert Surkål
utstyr
-
9-10 tommers ovn safe skillet eller grill pan
Ingredienser
- 4 rå bratwurst pølser
- olivenolje
- 1/2 gul løk, hakket
- 1/2 grønt eple, skrelt og hakket
- 2 Ss brunt sukker
- 1/2 ts karvefrø
- 1/2 ts sennepsfrø
- 3 kopper lett drenert surkål
- 1 kopp eplecider
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen TIL 350F
-
Pensle brats lett med olivenolje.
-
Brun dem i en varm panne i noen minutter på hver side, til de tar på seg en fin farge. Merk: jeg gjør dette riktig i samme panne jeg skal bake inn, så sørg for at den kan huse alt, og er ovnssikker. En 9 eller 10 tommers støpejern skillet eller grill pan fungerer perfekt, jeg bruker denne.
-
fjern brats på en tallerken og sett til side. Legg løk og epler til samme panne og saut over middels varme i et par minutter. Rør inn brunt sukker.
-
Tilsett krydder og fortsett å lage mat, rør ofte, i 2 minutter.
-
Tilsett surkål og cider i pannen og bland godt. Sørg for å få alle de brune biter fra bunnen av pannen, det er god smak!
-
Ta kjelen opp til en byll, deretter legge brats i pannen og nestle dem dypt ned i kraut slik at de vil braise i ovnen.
-
Bake, avdekket, i ca 40-45 minutter, bare til brats er kokt gjennom (intern temperatur skal VÆRE 160F) og surkålen er fin og karamellisert. Merk: Gi sauerkraten en røre en eller to ganger under tilberedningen for å omfordele saftene.
-
Server umiddelbart, med rikelig med kornete dijon sennep.
Cooks notater
- denne oppskriften er fenomenal, og jeg anbefaler det. Smaker er fantastisk balansert og det er bare en fryd.
- jeg brukte en mild surkål, som jeg synes er et godt valg.
- Doble eller tredoble oppskriften for å mate et publikum.
Ernæring
næringsinformasjonen for oppskrifter på dette nettstedet er gitt som en høflighet og selv om theviewfromgreatisland.com prøver å gi nøyaktig næringsinformasjon, disse tallene er bare estimater.
