bagt Brats i karamelliseret surkål
bagt brats i karamelliseret surkål er en vidunderlig let pølsegryde, der fodrer familien på en hyggelig aften. Det vil tilfredsstille en Oktoberfest eller spil dag publikum, også ~ du beslutter dig. Det er en klassisk tysk opskrift, som alle elsker!
bagt brats i karamelliseret surkål
sjældent krydser en opskrift så mange kasser: den er hurtig, let, usædvanlig og fuldstændig lækker. Og det får bonuspoint for at være så på punkt for efteråret. Vi elskede det så meget, at jeg allerede har planer om at gøre det igen til selskab.
hvis du elsker surkål, behøver jeg sandsynligvis ikke overbevise dig om at prøve dette (den karamelliserede del? Men selvom du er på hegnet, vil du gerne lave dette ~ det er surkål, som du aldrig har haft det før.
hvad du skal bruge til bagt brats
dette er en kort liste over ingredienser, hvilket betyder, at du nemt kan smide dette sammen på en ugedag. Gem kulhydrater og nyd det gryderet-stil, eller bryde boller og fastgørelser ud, begge måder er lækre.
- brats er en type tysk svinekødspølse lavet af meget finmalet kød, så pølsen har en meget glat struktur. Se efter dem i kødkassen i dit supermarked. Du vil have rå pølse til denne opskrift, ikke forkogt.
- sauerkraut ~ brug frisk, hvis det sælges i dit område, eller jarred. Jeg brugte et polsk mærke, der er let og frisk smag.
- olivenolie
- løg
- æble ~ enhver sort, men jeg brugte en Granny Smith.
- æblecider ~ de friske (kølede) ting i kanden er bedst.
- brunt sukker
- karvefrø
- sennepsfrø
Sådan tilberedes en brat
Brats kan koges på et par forskellige måder, hver af dem giver lidt forskellige resultater. Den gennemgående linje er, at du på et tidspunkt vil grille eller brune dem af, enten på en kulgrill eller på komfuret, for at få en flot farve på pølsen.
GRILL/BRAISE-kombination den måde, jeg normalt gør det på, er at brune pølsen på begge sider og derefter slippe dem i forsigtigt simmende bouillon for at afslutte madlavningen. Dette er en god metode, hvis du fodrer en skare og har brug for brats for at være klar til at spise over en periode. De kan forblive i bouillon næsten på ubestemt tid!
BRAISE/GRILL metode nogle foretrækker at simre pølserne først og slutte på grillen. På den måde får de den ‘snappy’ hud, som alle elsker.
GRILL kun nogle kan lide at grille brats på en kulgrill eller på en grillpande på komfuret. Denne metode har en tendens til at tørre brats lidt ud, så sørg for at du ikke stikker eller stikker pølserne, ellers løber saften tør.
GRILL/bag brun pølsen i en støbejernspande, bag derefter for at afslutte madlavningen. Bagning af brats i kål er en god ide, fordi brats forbliver fugtige, og ovnen gør alt arbejdet, ingen grund til at passe noget.
ofte stillede spørgsmål om bagt braturst og kål
mens du kunne erstatte italiensk pølse eller Polsk kielbasa med brats, anbefaler jeg det ikke. Prøv at spore braturst til denne autentiske skål.
denne opskrift kan serveres gryderet stil, med nogle mosede eller ristede kartofler og en grøn grønt eller salat. Afhængig af sæsonen skal du gå med majs på kolben eller en kølende majssalat. Det kan også serveres i boller med kartoffelsalat på siden.
gør det ikke! Pricking huden vil tillade saftene at strømme ud og kan gøre pølsen hård. Gentag madlavning forhindrer pølsen i at eksplodere.
Ja, Udskift cider med oksekød eller kylling bouillon og udelad brunt sukker og æble. Du ønsker måske at øge krydderierne.
tilberedning af dem i ovnen i 45 minutter vil koge dem grundigt. Du vil sikre dig, at den interne temp er 160F. når de er fuldt kogte, kan brats stadig se lidt lyserøde indeni, det er ok.
du kan bruge øl eller bouillon.
du kan bruge frisk kål, prøv min stegte kål og Bacon vend (nedenfor) som en lækker base.
hvorfor denne skål virker
lethed for en ting. Efter bruning ud af møgunger, og en hurtig saut liter af løg og æbler, det hoveder direkte til ovnen.
SMAGEN! De salte pølsejuice siver ned i kraut, mens de bager, og det søde sukker, æbler, og cider afbalancerer kål, karvefrø, og sennep. Surkålen karamelliserer langsomt, når den bager, hjulpet af brunt sukker.
alsidigheden det er en sidde middag som er, bare tilføje en side af ristede kartofler og en grøn grønt eller salat. Det kan også være en lav din egen brat bar, når du fordobler eller tredobler opskriften og sætter den ud for folk at samle med boller og sennep.
mere brat og pølse opskrifter
- Sheet Pan peber og Brats
- langsom kogte Cider Brats med æble løg Relish
- hjemmelavet kylling æble pølse
- Jamie Oliver ‘ s Easy pølse Carbonara
- Brats med krydret tranebær Relish
- italiensk pølse og bønnesuppe
Gem opskrift gemt!
bagt Brats i karamelliseret surkål
udstyr
-
9-10 tommer ovn sikker stegepande eller grillpande
ingredienser
- 4 rå pølser
- olivenolie
- 1/2 gul løg, hakket
- 1/2 grønt æble, skrællet og hakket
- 2 spsk brunt sukker
- 1/2 tsk karvefrø
- 1/2 tsk sennepsfrø
- 3 kopper let drænet surkål
- 1 kop æblecider
instruktioner
-
Forvarm ovnen til 350F
-
Børst brats let med olivenolie.
-
brun dem i en varm gryde i et par minutter på hver side, indtil de får en dejlig farve. Bemærk: Jeg gør dette lige i den samme gryde, som jeg skal bage i, så sørg for, at den kan rumme alt, og er ovnsikker. En 9 eller 10 tommer støbejernspande eller grillpande fungerer perfekt, Jeg bruger denne.
-
Fjern brats på en plade og læg den til side. Tilsæt løg og æbler i den samme gryde og sauter på medium varme i et par minutter. Rør det brune sukker ind.
-
tilsæt krydderierne og fortsæt med at lave mad, omrør ofte i 2 minutter.
-
tilsæt sauerkraut og cider i gryden og bland godt. Sørg for at få alle de brunede bits fra bunden af gryden, det er fantastisk smag!
-
kog gryden op, tilsæt derefter brats i gryden og nestle dem dybt ned i kraut, så de briser i ovnen.
-
bages, afdækket, i cirka 40-45 minutter, lige indtil brats er kogt igennem (den indre temperatur skal være 160F), og surkålen er pæn og karamelliseret. Bemærk: giv surkålen en eller to gange under tilberedningen for at omfordele saftene.
-
serveres straks, med masser af kornet Dijon sennep.
Cooks noter
- denne opskrift er fænomenal, og jeg kan varmt anbefale den. Smagene er vidunderligt afbalancerede, og det er bare en fornøjelse.
- jeg brugte en mild surkål, som jeg synes er et godt valg.
- Dobbelt eller tredobbelt opskriften for at fodre en skare.
ernæring
ernæringsoplysningerne til opskrifter på dette sted leveres som en høflighed, og selvom theviewfromgreatisland.com forsøger at give nøjagtige ernæringsmæssige oplysninger, disse tal er kun estimater.
