cum să Parboil pui
odată ce știi cum să parboil pui, puteți crea mese de pui suculent în timp record! Aflați mai multe despre această tehnică simplă, dar eficientă, cu acest ghid.
în timp ce majoritatea dintre noi sunt familiarizați cu orez prefiert, conceptul de pui prefiert poate fi un pic mai puțin familiar.
dar poate face o diferență reală în modul în care vă pregătiți mesele – puiul prefiert gătește mai repede și are și o textură mai bună!
ce este Parboiling?
deci, ce este parboiling?
fierberea înseamnă să gătești parțial ceva – cu alte cuvinte, când pui la fiert, îl vei găti puțin – dar nu până la capăt!
în același mod în care uneori albiți sau fierbeți legumele – mai ales înainte de a le îngheța – puiul fiert îl pregătește, astfel încât să fie rapid și ușor de gătit complet atunci când este necesar.
puteți fierbe majoritatea legumelor sau cerealelor, cum ar fi orez, broccoli, cartofi, morcovi sau chiar legume mixte.
fierberea varză de Bruxelles, fasole verde sau chiar ardei este, de asemenea, o opțiune populară atunci când faceți anumite feluri de mâncare.
mai frecvent decât ați putea crede, mulți oameni optează, de asemenea, pentru a fierbe carne, cum ar fi pui, aripi de pui, coaste, brats sau cârnați.
puteți găti după gust prin grătare, prăjire sau prăjire a cărnii fără a pierde din suculență.
diferit de fierbere, prepararea puiului implică fierberea ușoară a acestuia și aducerea acestuia la fierbere foarte scăzută timp de doar câteva minute, apoi scurgerea apei.
cât timp se fierbe puiul
acest lucru depinde de mai multe lucruri. În primul rând, trebuie să luați în considerare dimensiunea bucății de pui pe care o fierbeți.
evident, o bucată individuală de pui va dura mai puțin timp pentru a fierbe decât întreaga pasăre.
atunci trebuie să te uiți la tăietură – este dezosată sau osată? Un alt factor care influențează momentul este dacă puiul este sau nu fără piele.
graficul de mai jos vă va ajuta să decideți cu privire la timpul potrivit pentru a fierbe puiul pe care intenționați să-l gătiți.
cum se fierbe puiul
mai întâi, adăugați puiul întreg – sau bucățile de pui – într-o oală mare, cu fundul greu. Un depozit ar fi perfect pentru locul de muncă, deoarece are adâncimea de care aveți nevoie și este excelent pentru reținerea căldurii.
adăugați un vârf mare de sare kosher în oală, împreună cu 3 frunze de dafin și aproximativ 1 lingură de boabe de piper.
cantitatea exactă de boabe de piper de care aveți nevoie va depinde de cantitatea de pui pe care o fierbeți, deci folosiți mai puțin pentru doar o bucată sau două.
acoperiți complet puiul cu apă. Alternativ, puteți folosi cidru de mere sau stoc de pui, oricare dintre acestea va adăuga un pic de aromă suplimentară.
se încălzește la foc mediu-mare până când apa ajunge la fierbere, apoi se reduce căldura la foc mic.
continuați să fierbeți conform graficului de mai sus, apoi îndepărtați cu grijă puiul și uscați-l. Pregătiți-vă după dorință.
de ce pui la fiert?
puiul fiert reduce cu adevărat timpul de gătit atunci când îl pregătiți pentru o masă, deci este o modalitate excelentă de a lua rapid cina pe masă într-o săptămână aglomerată!
dar acesta nu este singurul avantaj.
fierberea ajută la reducerea grăsimii de pe pui, oferindu-vă rezultate delicioase crocante atunci când în cele din urmă prăjiți, prăjiți sau coaceți puiul gata de servire.
se asigură, de asemenea, că puiul gătește până la capăt, fără pete roz în mijloc.
în cele din urmă, fierberea ajută la blocarea tuturor sucurilor aromate în pui, oferindu-vă rezultate fragede și suculente atunci când îl gătiți complet.
cum să utilizați pui prefiert
- pui prefiert înainte de prăjit pentru gătit chiar și pielea crocantă.
- fierbeți puiul înainte de grătar pentru a reduce timpul de gătit, a crispa pielea și a da rezultate fragede și suculente.
- fierbeți puiul înainte de a adăuga la supe sau caserole – va reduce timpul total de gătire al vasului.
- fierbeți puiul înainte de a face tacos – îl puteți termina de gătit într-un sos taco sau condimente într-o tigaie.
după cum puteți vedea, fierberea este o tehnică utilă pe care o puteți aplica la tot felul de alimente!
acum știți cum să fierbeți puiul, de ce să nu aflați cum să fierbeți și cartofii, broccoli și morcovii?