Cómo hervir Pollo
Una vez que sepas cómo hervir pollo, puedes crear jugosas cenas de pollo en un tiempo récord. Obtenga más información sobre esta técnica sencilla pero eficaz con esta guía práctica.
Aunque la mayoría de nosotros estamos familiarizados con el arroz hervido, el concepto de pollo hervido puede ser un poco menos familiar.
Pero puede marcar una diferencia real en la forma en que prepara sus comidas: el pollo hervido se cocina más rápido y también tiene una mejor textura.
¿Qué es el hervor a vapor?
Entonces, ¿qué es el hervor a vapor?
Hervor significa parcialmente cocinar algo – en otras palabras, cuando usted sancochar el pollo, que se cocine un poco – pero no todo el camino!
De la misma manera que a veces escalda o hierve verduras, especialmente antes de congelarlas, el pollo al vapor lo prepara para que sea rápido y fácil de cocinar cuando sea necesario.
Puede hervir casi cualquier verdura o grano, como arroz, brócoli, papas, zanahorias o incluso verduras mixtas.
Hervir coles de Bruselas, judías verdes o incluso pimientos también es una opción popular para preparar ciertos platos.
Más común de lo que puede pensar, muchas personas también optan por hervir carnes como pollo, alitas de pollo, costillas, mocosos o salchichas.
A continuación, puede cocinar al gusto asando, asando o friendo la carne sin perder nada de jugosidad.
A diferencia de hervir, hervir el pollo consiste en hervirlo suavemente a fuego lento y llevarlo a un punto de ebullición muy bajo durante unos minutos, luego drenar el agua.
El tiempo que se tarda en hervir el pollo
Esto depende de varias cosas. En primer lugar, debe considerar el tamaño de la pieza de pollo que está cociendo a vapor.
Obviamente, una pieza individual de pollo tardará menos en hervir que el pájaro entero.
Entonces debe mirar el corte, ¿es deshuesado o sin hueso? Otro factor que influye en el momento es si el pollo no tiene piel o no.
La siguiente tabla le ayudará a decidir la cantidad de tiempo adecuada para hervir el pollo que planea cocinar.
Cómo Hervir Pollo
Primero, agrega el pollo entero, o los trozos de pollo, a una olla grande de fondo grueso. Una olla sería perfecta para el trabajo, ya que tiene la profundidad que necesita y es ideal para retener el calor.
Agregue una pizca grande de sal kosher a la olla, junto con 3 hojas de laurel y alrededor de 1 cucharada de granos de pimienta.
La cantidad exacta de granos de pimienta que necesita dependerá de la cantidad de pollo que esté cocinando, así que use menos para una o dos piezas.
Cubra completamente el pollo con agua. Alternativamente, puede usar sidra de manzana o caldo de pollo, cualquiera de los cuales agregará un poco de sabor adicional.
Calentar a fuego medio-alto hasta que el agua hierva y luego reducir el fuego a fuego lento.
Continúe cocinando a fuego lento según la tabla de arriba, luego retire cuidadosamente el pollo y seque con palmaditas. Prepare como desee.
¿Por qué Pollo Al Vapor?
Hervir pollo realmente reduce el tiempo de cocción cuando lo está preparando para una comida, por lo que es una excelente manera de preparar la cena rápidamente en la mesa en una noche de semana ocupada.
Pero esa no es la única ventaja.
Hervor ayuda a procesar el exceso de grasa en el pollo, dándole deliciosamente crujiente de resultados cuando finalmente volante, freír o cocer el pollo listo para servir.
También garantiza que el pollo se cocine hasta el final, sin manchas rosadas en el medio.
Por último, hervir a fuego lento ayuda a bloquear todos los jugos sabrosos en el pollo, lo que le da resultados tiernos y jugosos cuando lo cocina completamente.
Cómo usar Pollo cocido a vapor
- Pollo cocido a vapor antes de freír para una cocción uniforme y una piel crujiente.
- Hervir el pollo antes de asarlo a la parrilla para reducir el tiempo de cocción, crujir la piel y dar resultados tiernos y jugosos.
- Hervir el pollo antes de añadirlo a sopas o guisos: reducirá el tiempo total de cocción del plato.
- Hervir el pollo antes de hacer tacos : puede terminar de cocinarlo en salsa de tacos o condimentos en una sartén.
Como puedes ver, el hervido es una técnica útil que puedes aplicar a todo tipo de alimentos.
Ahora que sabes cómo hervir pollo, ¿por qué no descubrir cómo hervir papas, brócoli y zanahorias también?