gebakken Brats in gekarameliseerde zuurkool
gebakken brats in gekarameliseerde zuurkool is een heerlijk gemakkelijke worst stoofschotel die de familie op een gezellige doordeweekse avond voedt. Het zal voldoen aan een Octoberfest of game day menigte, ook ~ u beslist. Het is een klassiek Duits recept dat iedereen aanbidt!
gebakken brats in gekarameliseerde zuurkool
een Recept tikt zelden zoveel vakjes: het is snel, gemakkelijk, ongewoon en uiterst smakelijk. En het krijgt bonuspunten voor het zijn zo op punt voor de herfst. We vonden het zo leuk dat ik al plannen heb om het weer te maken voor gezelschap.
als je van zuurkool houdt, hoef ik je waarschijnlijk niet te overtuigen om dit te proberen (het gekarameliseerde gedeelte? A-mazing), maar zelfs als je op het hek je gaat willen om dit te maken ~ het is zuurkool zoals je nog nooit eerder hebt gehad.
wat je nodig hebt voor gebakken brats
dit is een korte lijst van ingrediënten, wat betekent dat je dit gemakkelijk bij elkaar kunt gooien op een doordeweekse avond. Bewaar koolhydraten en geniet van de braadpan-stijl, of breek de broodjes en bevestigingen, beide manieren zijn heerlijk.
- braadworst ~ braadworst is een soort Duitse varkensworst gemaakt van zeer fijngemalen vlees, waardoor de worst een zeer gladde textuur heeft. Zoek ze in de vleeskoffer bij je supermarkt. Je wilt rauwe worst voor dit recept, niet voorgekookt.
- zuurkool ~ vers gebruiken als het bij u in de buurt wordt verkocht, of in pot. Ik heb een Pools merk gebruikt dat licht en fris smaakt.
- olijfolie
- UI
- appel ~ elke variëteit, maar ik gebruikte een Granny Smith.
- appelcider ~ het verse (gekoelde) spul in de kan is het beste.
- bruine suiker
- karwijzaad
- mosterdzaad
het koken van een brat
Brat kan op een paar verschillende manieren worden gekookt, elk met een iets ander resultaat. De ene door lijn is dat u wilt grillen of bruin ze af op een bepaald punt, hetzij op een houtskool grill of op de kookplaat, om mooie kleur op de worst te krijgen.
GRILL/SMOORCOMBINATIE de manier waarop ik dit meestal doe is de worst aan beide zijden bruin maken en ze vervolgens in zachtjes sudderende bouillon laten vallen om het koken af te maken. Dit is een goede methode als je het voeden van een menigte en moeten de kinderen klaar om te eten over een periode van tijd te blijven. Ze kunnen bijna voor onbepaalde tijd in de bouillon blijven!
smoor – / grillmethode sommigen geven er de voorkeur aan de worst eerst te laten sudderen en op de grill af te werken. Op die manier krijgen ze die ‘pittige’ huid waar iedereen van houdt.
GRILL slechts sommigen willen grillen brats op een houtskool grill, of op een grillpan op het fornuis. Deze methode heeft de neiging om de nesten een beetje uit te drogen, dus zorg ervoor dat u niet porren of prik de worstjes of het sap zal opraken.GRILL/bak de worst bruin in een gietijzeren koekenpan, bak daarna om het koken af te maken. Het bakken van de brats in kool is een leuk idee omdat de brats vochtig blijven, en de oven doet al het werk, geen behoefte om op iets te babysitten.
gebakken braadworst en kool faqs
terwijl je Italiaanse worst of Poolse kielbasa zou kunnen vervangen voor de brats, raad ik het niet aan. Probeer braadworst op te sporen voor dit authentieke gerecht.
dit recept kan worden geserveerd stoofschotel stijl, met een aantal gepureerde of geroosterde aardappelen en een groene groenten of salade. Afhankelijk van het seizoen, ga met maïs op de kolf of een verkoelende maïssalade. Het kan ook worden geserveerd in broodjes, met aardappelsalade aan de zijkant.
Doe het niet! Door de huid te prikken kunnen de sappen naar buiten stromen en kan de worst taai worden. Zacht koken voorkomt dat de worst explodeert.
Ja, Vervang de cider door bouillon van rundvlees of kip en laat de bruine suiker en appel weg. Misschien wilt u de kruiden verhogen.
als u ze 45 minuten in de oven kookt, worden ze goed gekookt. Je wilt er zeker van zijn dat de interne temperatuur 160F is. als de brats volledig gaar zijn, kunnen ze er van binnen nog een beetje roze uitzien, dat is ok.
u kunt bier of bouillon gebruiken.
je kunt verse kool gebruiken, probeer mijn gebakken kool en spek sla (hieronder) als een heerlijke basis.
waarom deze schotel werkt
het gemak voor een ding. Na het bruinen van de brats, en een snelle sauteer van de uien en appels, gaat het recht naar de oven.
DE SMAAK! De hartige worstsappen sijpelen in de mof terwijl ze bakken, en de zoete suiker, appels en cider balanceren de kool, karwijzaad en mosterd. De zuurkool karameliseert langzaam terwijl het bakt, geholpen door de bruine suiker.
de veelzijdigheid het is een sit down diner zoals het is, voeg gewoon een kant van geroosterde aardappelen en een groene groenten of salade. Het kan ook een make your own brat bar zijn wanneer je het recept dubbel of driedubbel maakt en het voor mensen uitzet om te assembleren met broodjes en mosterd.
meer brat en worst recepten
- Blad Pan de Paprika en Brats
- Langzaam Gaar Cider Brats met Apple Ajuin
- Zelfgemaakte Chicken Apple Sausage
- Jamie Oliver ‘ s Gemakkelijk Worst Carbonara
- Brats met Kruidige Cranberry Saus
- italiaanse Worst en Bonen Soep
Opslaan Recept Opgeslagen!
gebakken Brats in gekarameliseerde zuurkool
Apparatuur
-
9-10 inch oven veilig koekenpan of grillpan
Ingrediënten
- 4 raw bratwurst worst
- olijfolie
- 1/2 gele ui, gehakt
- 1/2 groene appel, geschild en in stukjes gesneden
- 2 El bruine suiker
- 1/2 theelepel karwijzaad
- 1/2 theelepel mosterdzaad
- 3 kopjes licht uitgelekte zuurkool
- 1 kop appelcider
Instructies
-
Verwarm de oven voor tot 350F
-
Borstel de brats lichtjes met olijfolie.
-
bruin ze in een hete pan voor een paar minuten aan elke kant, totdat ze op een aantal mooie kleur. Let op: Ik doe dit goed in dezelfde pan die ik ga bakken, dus zorg ervoor dat het geschikt is voor alles, en is oven veilig. Een 9 of 10 inch gietijzeren koekenpan of grillpan werkt perfect, Ik gebruik deze.
-
verwijder de brats op een bord en zet opzij. Voeg de uien en appels in dezelfde pan en bak ze een paar minuten op middelhoog vuur. Roer de bruine suiker erdoor.
-
voeg de kruiden toe en laat nog 2 minuten koken, vaak roeren.
-
voeg de zuurkool en cider toe aan de pan en meng goed. Zorg ervoor dat alle gebruinde stukjes van de bodem van de pan, dat is geweldige smaak!
-
breng de pan aan de kook, voeg dan de brats toe aan de pan en nest ze diep in de mof zodat ze in de oven zullen stoven.
-
bak, onbedekt, voor ongeveer 40-45 minuten, net totdat de brats zijn gaar door (interne temperatuur moet 160F) en de zuurkool is mooi en gekarameliseerd. Let op: roer de zuurkrat een of twee keer tijdens het koken om de sappen te herverdelen.
-
serveer onmiddellijk, met veel korrelige Dijon mosterd.
Cook ‘ s notes
- dit recept is fenomenaal en ik beveel het ten zeerste aan. De smaken zijn heerlijk uitgebalanceerd en het is gewoon een genot.
- ik heb een lichte zuurkool gebruikt, wat ik een goede keuze vind.
- verdubbel of verdriedubbel het recept om een menigte te voeden.
voeding
de voedingsinformatie voor recepten op deze site wordt verstrekt als hoffelijkheid en hoewel theviewfromgreatisland.com probeert om nauwkeurige voedingsinformatie te verstrekken, zijn deze cijfers slechts schattingen.
