Brats al forno in crauti caramellati
I marmocchi al forno in crauti caramellati sono una casseruola di salsiccia meravigliosamente facile che nutre la famiglia in un’accogliente notte settimanale. Soddisferà anche una folla di Octoberfest o game day ~ decidi tu . È una classica ricetta tedesca che tutti adorano!
marmocchi al forno in crauti caramellati
Raramente una ricetta spunta così tante scatole: è veloce, facile, insolito e assolutamente delizioso. E ottiene punti bonus per essere così sul punto per l’autunno. Ci è piaciuto così tanto che ho già in programma di farlo di nuovo per la compagnia.
Se ami i crauti probabilmente non ho bisogno di convincerti a provare questo (la parte caramellata? A-mazing), ma anche se sei sul recinto vorrai fare questo ~ è crauti come non l’hai mai avuto prima.
cosa ti serve per i marmocchi al forno
Questa è una breve lista di ingredienti che significa che puoi facilmente metterlo insieme in una notte settimanale. Salva carboidrati e godere in stile casseruola, o rompere i panini e fissaggi, entrambi i modi sono deliziosi.
- salsiccia di bratwurst ~ i brat sono un tipo di salsiccia di maiale tedesca a base di carne macinata molto finemente, quindi la salsiccia ha una consistenza molto liscia. Cercali nel caso della carne al tuo supermercato. Vuoi salsiccia cruda per questa ricetta, non precotta.
- crauti ~ utilizzare fresco se è venduto nella vostra zona, o jarred. Ho usato un marchio polacco che è leggero e fresco degustazione.
- olio d’oliva
- cipolla
- mela ~ qualsiasi varietà ma ho usato una Granny Smith.
- sidro di mele ~ la roba fresca (refrigerata) nella brocca è la migliore.
- zucchero
- semi di cumino dei prati
- semi di senape
come cucinare un monello
Marmocchi può essere cucinato in diversi modi, ognuno di loro producendo risultati leggermente diversi. Quello attraverso la linea è che si desidera griglia o marrone fuori ad un certo punto, sia su una griglia a carbone o sul piano cottura, per ottenere bel colore sulla salsiccia.
COMBINAZIONE GRILL/BRASATO Il modo in cui lo faccio di solito è quello di rosolare la salsiccia su entrambi i lati, quindi lasciarli cadere nel brodo delicatamente bollente per terminare la cottura. Questo è un buon metodo se stai alimentando una folla e hai bisogno che i marmocchi rimangano pronti a mangiare per un periodo di tempo. Possono rimanere nel brodo quasi indefinitamente!
BRASARE/GRILL METODO Alcuni preferiscono cuocere a fuoco lento le salsicce prima, e finire sulla griglia. In questo modo ottengono quella pelle ‘scattante’ che tutti amano.
GRILL SOLO alcuni come per grigliare marmocchi su una griglia a carbone, o su una teglia sul piano cottura. Questo metodo tende ad asciugare i marmocchi un po ‘ in modo da essere sicuri di non colpire o pungere le salsicce o il succo si esaurirà.
GRIGLIA / CUOCERE Rosolare la salsiccia in una padella di ghisa, quindi cuocere per terminare la cottura. Cuocere i marmocchi nel cavolo è una bella idea perché i marmocchi rimangono umidi, e il forno fa tutto il lavoro, non c’è bisogno di fare da babysitter a nulla.
bratwurst al forno e cavolo faq
Mentre si potrebbe sostituire salsiccia italiana o kielbasa polacco per i marmocchi, io non lo consiglio. Prova a rintracciare bratwurst per questo piatto autentico.
Questa ricetta può essere servita in casseruola, con un po ‘ di purè o patate arrosto e una verdura verde o insalata. A seconda della stagione, vai con il mais sulla pannocchia o un’insalata di mais rinfrescante. Può anche essere servito in focacce, con insalata di patate sul lato.
Non farlo! La puntura della pelle permetterà ai succhi di fuoriuscire e può rendere dura la salsiccia. La cottura delicata impedirà alla salsiccia di esplodere.
Sì, sostituire il sidro con brodo di manzo o di pollo e omettere lo zucchero di canna e la mela. Si consiglia di aumentare le spezie.
Cuocendoli in forno per 45 minuti li cuocerà accuratamente. Vuoi assicurarti che la temperatura interna sia 160F. Quando è completamente cotta, i marmocchi potrebbero ancora apparire leggermente rosa all’interno, va bene.
Puoi usare birra o brodo.
È possibile utilizzare cavolo fresco, provare il mio cavolo fritto e pancetta Slaw (sotto) come una deliziosa base.
perché questo piatto funziona
LA FACILITÀ per una cosa. Dopo la doratura fuori dei marmocchi, e un rapido sauté di cipolle e mele, si dirige direttamente al forno.
IL SAPORE! I succhi di salsiccia salati filtrano nel kraut mentre cuociono, e lo zucchero dolce, le mele e il sidro bilanciano il cavolo, i semi di cumino e la senape. I crauti si caramellano lentamente mentre cuoce, aiutati dallo zucchero di canna.
LA VERSATILITÀ È un sedersi cena come è, basta aggiungere un lato di patate arrosto e una verdura verde o insalata. Può anche essere un make your own brat bar quando si raddoppia o triplica la ricetta e impostare fuori per le persone a montare con panini e senape.
più monello e salsiccia ricette
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Marmocchi al forno in crauti caramellati
Attrezzature
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9-10 pollici, forno, cassetta di sicurezza padella o alla griglia padella
Ingredienti
- 4 crudo, wurstel
- olio d’oliva
- 1/2 cipolla gialla tritata
- 1/2 mela verde sbucciata e tagliata a
- 2 Cucchiai di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino dei prati
- 1/2 cucchiaino di semi di senape
- 3 coppe leggermente sgocciolato crauti
- 1 tazza di sidro di mele
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 350F
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Spazzolare i marmocchi leggermente con olio d’oliva.
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Rosolarli in una padella calda per alcuni minuti su ciascun lato, fino a quando non assumono un bel colore. Nota: Lo faccio proprio nella stessa padella ho intenzione di cuocere in, in modo da assicurarsi che possa ospitare tutto, ed è forno sicuro. Un 9 o 10 pollici padella in ghisa o grill pan funziona perfettamente, io uso questo.
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Rimuovere i marmocchi su un piatto e mettere da parte. Aggiungere le cipolle e le mele nella stessa padella e soffriggere a fuoco medio per un paio di minuti. Mescolare lo zucchero di canna.
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Aggiungere le spezie e continuare a cuocere, mescolando spesso, per altri 2 minuti.
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Aggiungere i crauti e il sidro nella padella e mescolare bene. Assicurati di ottenere tutti i bit rosolati dal fondo della padella, che è grande sapore!
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Portare la padella a ebollizione, quindi aggiungere i marmocchi nella padella e annidarli in profondità nel kraut in modo che possano brasare nel forno.
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Cuocere, scoperto, per circa 40-45 minuti, solo fino a quando i marmocchi sono cotti attraverso (temperatura interna dovrebbe essere 160F) e il crauti è bello e caramellato. Nota: Dare il crauti mescolare una o due volte durante la cottura per ridistribuire i succhi.
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Servire immediatamente, con abbondante senape di Digione granulosa.
Note di Cook
- Questa ricetta è fenomenale e lo consiglio vivamente. I sapori sono meravigliosamente equilibrati ed è solo una delizia.
- Ho usato un crauti mite, che penso sia una buona scelta.
- Raddoppia o triplica la ricetta per sfamare una folla.
Nutrizione
Le informazioni nutrizionali per le ricette su questo sito sono fornite come cortesia e sebbene theviewfromgreatisland.com cerca di fornire informazioni nutrizionali accurate, queste cifre sono solo stime.
