Corvejones de jamón: la forma sin esfuerzo de cocinar un delicioso corte de cerdo
Ya sea que se agregue a sopas, guisos o platos de legumbres o se disfrute con una guarnición de verduras y un poco de pan de maíz, los corvejones de jamón son un corte de cerdo increíblemente sabroso que puede agregar tanto sabor a un plato. Este corte grueso de cerdo es barato y fácil de cocinar, y hay muchas maneras de preparar sus corvejones de jamón. Usa corvejones de jamón cocidos, ahumados o crudos para hacer un delicioso plato reconfortante con carne maravillosamente tierna y un sabor fantástico. La clave de los corvejones de jamón fenomenales es crujientes y luego dejar que se cocinen en caldo en el horno durante unas horas. El resultado serán corvejones de jamón perfectamente cocidos cada vez.
¿Qué son los corvejones de jamón?
Los corvejones de jamón provienen de la parte inferior de la pata de cerdo, donde la ternera se conecta al tobillo. Este corte en particular es popular en el sur de América, ya que los corvejones de jamón imparten un montón de sabor ahumado y salado a los platos. Están repletos de proteínas, hierro y otros nutrientes, sin embargo, los corvejones de jamón también son ricos en sal.
Cómo cocinar Corvejones de jamón
Cocinar corvejones de jamón no podría ser más fácil. Para hacer corvejones de jamón caseros perfectos, saltéalos en una sartén a fuego medio, asegurándote de que estén crujientes y dorados. Vierta un poco de caldo de verduras (más los condimentos que desee), luego cubra la sartén y póngala en el horno durante 2 a 3 horas. Después de unas horas de cocción, la carne de los corvejones de jamón se caerá del hueso y se infundirá con un sabor increíble.
Consejos para hacer Corvejones de jamón
Para variaciones simples, puede agregar hierbas frescas, especias y condimentos a sus corvejones de jamón. Condimento criollo, condimento para tacos, condimento italiano, ajo en polvo, romero fresco y pimentón son solo algunas ideas para probar.
Para hacer una piel aún más crujiente, ase los corvejones de jamón durante unos minutos una vez que hayan terminado de hornear en el horno.
El caldo bajo en sodio es el mejor para esta receta: los corvejones de jamón son bastante salados, por lo que si usa caldo regular, la sal podría abrumar el plato.
Si te preocupa el contenido de sal de los corvejones de jamón, remójalos en agua durante al menos media hora antes de cocinarlos. Esto ayudará a eliminar parte de la sal.
Qué servir con los corvejones de jamón
Los corvejones de jamón no tienen mucha carne, por lo que generalmente se usan para dar sabor a otros platos como sopas, guisos, caldo, etc. Dicho esto, los corvejones de jamón son deliciosos cuando se combinan con una variedad de acompañamientos. Berza, frijoles, una sopa de lentejas, verduras y papas crujientes asadas son formas populares de comer corvejones de jamón.
¿Puedo Almacenar Corvejones De Jamón?
Los corvejones de jamón crudo deben refrigerarse y cocinarse en una semana. Una vez cocidos, los corvejones de jamón también durarán hasta una semana en la nevera. Los corvejones de jamón cocidos congelados sabrán mejor cuando se usan en 2 a 3 meses.
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 ° F.
Caliente el aceite de oliva en una sartén apta para horno. Saltee los corvejones de jamón hasta que se doren y estén crujientes.
Vierta el caldo de verduras, luego apague el fuego y cubra con una tapa.
Hornee en el horno durante 2 a 3 horas, o hasta que la carne se ablande con un tenedor.
Retirar del horno y servir caliente.
Notas
Para esta receta, puede usar corvejones de jamón crudo o ahumado.