Jarrets de jambon: la façon sans effort de cuisiner une délicieuse coupe de porc
Qu’ils soient ajoutés aux soupes, aux ragoûts ou aux plats de légumineuses ou qu’ils soient accompagnés de légumes et de pain de maïs, les jarrets de jambon sont une coupe de porc incroyablement savoureuse qui peut ajouter tant de saveur à un plat. Cette coupe épaisse de porc est peu coûteuse et facile à cuisiner, et il existe de nombreuses façons de préparer vos jarrets de jambon. Utilisez des jarrets de jambon braisés, fumés ou crus pour faire un délicieux plat réconfortant avec une viande merveilleusement tendre et une saveur fantastique. La clé des jarrets de jambon phénoménaux est de les croquer puis de les laisser braiser dans un bouillon au four pendant quelques heures. Le résultat sera des jarrets de jambon parfaitement cuits à chaque fois.
Que sont les jarrets de jambon?
Les jarrets de jambon proviennent de la partie inférieure de la jambe d’un porc, où le veau se connecte à la cheville. Cette coupe particulière est populaire dans le sud américain, car les jarrets de jambon confèrent une saveur fumée et salée aux plats. Ils regorgent de protéines, de fer et d’autres nutriments, mais les jarrets de jambon sont également riches en sel.
Comment faire cuire les jarrets de jambon
La cuisson des jarrets de jambon ne pouvait pas être plus facile. Pour faire des jarrets de jambon maison parfaits, faites-les revenir dans une poêle à feu moyen, en veillant à les rendre croustillants et bruns. Versez un peu de bouillon de légumes (plus les assaisonnements souhaités), puis couvrez la poêle et mettez-la au four pendant 2 à 3 heures. Après quelques heures de cuisson, la viande sur les jarrets de jambon tombera de l’os et sera infusée d’une saveur incroyable.
Conseils pour faire des jarrets de jambon
Pour des variations simples, vous pouvez ajouter des herbes fraîches, des épices et des assaisonnements à vos jarrets de jambon. Assaisonnement créole, assaisonnement pour tacos, assaisonnement italien, poudre d’ail, romarin frais et paprika ne sont que quelques idées à essayer.
Pour obtenir une peau encore plus croustillante, faites griller les jarrets de jambon pendant quelques minutes une fois qu’ils ont fini de cuire au four.
Le bouillon à faible teneur en sodium est le meilleur pour cette recette – les jarrets de jambon sont assez salés, donc si vous utilisez un bouillon ordinaire, le sel pourrait submerger le plat.
Si la teneur en sel des jarrets de jambon vous inquiète, faites-les tremper dans l’eau pendant au moins une demi-heure avant la cuisson. Cela aidera à éliminer une partie du sel.
Que servir avec des jarrets de jambon
Les jarrets de jambon ne contiennent pas beaucoup de viande, ils sont donc généralement utilisés pour aromatiser d’autres plats comme les soupes, les ragoûts, les stocks, etc. Cela dit, les jarrets de jambon sont délicieux lorsqu’ils sont associés à une variété d’accompagnements. Les légumes verts de Collard, les haricots, une soupe aux lentilles, les légumes et les pommes de terre rôties croustillantes sont tous des moyens populaires de manger des jarrets de jambon.
Puis-Je Stocker Des Jarrets De Jambon?
Les jarrets de jambon crus doivent être réfrigérés et cuits dans la semaine. Une fois cuits, les jarrets de jambon dureront également jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Les jarrets de jambon cuits surgelés auront meilleur goût lorsqu’ils sont utilisés dans les 2 à 3 mois.
Instructions
Préchauffez votre four à 350 ° F.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle allant au four. Faire revenir les jarrets de jambon jusqu’à ce qu’ils deviennent bruns et croustillants.
Versez le bouillon de légumes, puis éteignez le feu et couvrez avec un couvercle.
Cuire au four pendant 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce que la viande devienne tendre à la fourchette.
Retirer du four et servir chaud.
Notes
Vous pouvez utiliser des jarrets de jambon crus ou fumés pour cette recette.