Cómo Freír Calamares Secos
Cómo freír calamares secos es una pregunta que algunas personas se preguntan. Mencioné en mi otro post que estaba en la tienda asiática y un no asiático me preguntó cómo cocino los productos secos.
De hecho, son fáciles de cocinar, pero también hay una técnica para freír calamares secos o pescado, por lo que se cocina correctamente y al mismo tiempo no sabe quemado.
Si algunas personas no lo saben, los productos secos se evisceran y generalmente se secan afuera bajo el sol sofocante. Por lo que es IMPRESCINDIBLE cocinarlo aunque ya esté cocido.
Si comprueba el embalaje de los pescados ahumados, indica que lo cocina primero antes de consumirlo.
Últimamente, he estado almacenando productos secos en mi congelador. Me canso de comer carne o incluso mariscos con salsa.
Los productos secos suenan muy bien, especialmente combinados con salsa de vinagre picante o atchara. Combiné este calamar seco frito con salsa de vinagre y rebanadas de jengibre en escabeche.
Los calamares secos se venden en diferentes tamaños. Prefiero los tamaños pequeños a medianos. No hay nada malo con el tamaño más grande.
Para mí, los pequeños son más sabrosos y del tamaño de un bocado. Así que depende de su preferencia.
Si tiene tiempo, remoje el calamar seco en agua durante unos 30 minutos para ablandarlo antes de freír. Esta es una técnica que aprendí de mi madre. Aunque a veces, me salto este proceso si tengo prisa.
Cuando cocino productos secos, vierto suficiente aceite a fuego medio-bajo para freírlos.
Tan pronto como coloco el calamar seco en la sartén, bajo el fuego a bajo. Cocino lentamente el calamar seco o el pescado durante aproximadamente 3 minutos de cada lado.
Cuando esté listo para sacarlo de la sartén, ajusto el fuego a medio y continúo cocinando durante un minuto para crujir los calamares secos o el pescado.
Transfiera el calamar seco frito en un plato forrado con una toalla de papel. Deja que se enfríe. Se pondrá crujiente a medida que se enfríe.
A los filipinos les encanta el pescado seco o los mariscos como Danggit. Echa un vistazo a mi post «Cómo cocinar Pescado Danggit seco».
Servir con tomates cortados en cubitos, pepino o cualquier verdura y una guarnición de salsa de ajo con vinagre picante.
Cómo freír Calamares secos
Vea el video para ver la técnica sobre cómo cocinar calamares secos de manera uniforme. ¡Magluto na tayo! (Vamos a cocinar.)
la Fritura de Calamares Secos
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Ingredientes
- 12 trozos de calamar seco de tamaño mediano
- 4 cucharadas de aceite
Instrucciones
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Nota: Remoje el calamar seco en agua durante 30 minutos para que se ablande antes de freír. Seque bien con una toalla de papel antes de cocinar.
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Caliente el aceite a fuego medio-bajo.
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Coloque el calamar seco y baje el fuego a bajo.
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Cocine lentamente cada lado durante 3 minutos. Utilizar el utensilio de cocina para aplanar el calamar. Si no lo haces, se enrollará y no se cocinará de manera uniforme.
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Antes de retirarlo de la sartén, ajuste el calor a medio. Cocine durante otro minuto para crujir el calamar seco.
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Transfiéralo a un plato forrado con papel toalla. Déjala reposar unos minutos y se pondrá más crujiente.
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Servir con salsa de vinagre o cualquier verdura en escabeche. ¡Que lo disfrutes!
Notas
- todo El calamar es comestible una vez cocida.
- No lo ponga a fuego muy alto, se cocinará demasiado y tendrá un sabor quemado.
- Una vez que abra el paquete, cualquier calamar crudo puede volver al congelador. Puedes guardarlo durante meses en un recipiente hermético o con cierre de cremallera.
- Si el producto seco es demasiado salado o duro, sumérjalo en agua durante ½ hora antes de freír.
- Los calamares más grandes requerirán una cocción más larga.
- Sí, los productos secos se pueden asar a la parrilla o cocinar en el horno.
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