Ham Hocks: Die mühelose Art, ein köstliches Schweinefleisch zu kochen
Ob zu Suppen, Eintöpfen oder Hülsenfrüchten hinzugefügt oder mit einer Beilage Gemüse und etwas Maisbrot genossen, Schinken-Sprunggelenke sind ein erstaunlich leckeres Stück Schweinefleisch, das einem Gericht so viel Geschmack verleihen kann. Dieses dicke Stück Schweinefleisch ist preiswert und einfach zu kochen, und es gibt viele Möglichkeiten, Ihre Schinken Sprunggelenke vorzubereiten. Verwenden Sie geschmorte, geräucherte oder rohe Schinken-Sprunggelenke, um ein köstliches, beruhigendes Gericht mit wunderbar zartem Fleisch und fantastischem Geschmack zuzubereiten. Der Schlüssel zum Kochen von Schinken Sprunggelenken ist, sie knusprig zu machen und sie dann einige Stunden in Brühe im Ofen schmoren zu lassen. Das Ergebnis sind jedes Mal perfekt gekochte Schinkensprünge.
Was sind Sprunggelenke?
Ham Sprunggelenke kommen aus dem unteren Teil eines Schweinebeins, wo die Wade mit dem Knöchel verbunden ist. Dieser besondere Schnitt ist im amerikanischen Süden beliebt, da Schinkensprünge den Gerichten viel rauchigen, salzigen Geschmack verleihen. Sie sind vollgepackt mit Eiweiß, Eisen und anderen Nährstoffen, aber Schinken Sprunggelenke sind auch reich an Salz.
Wie man Schinken-Sprunggelenke kocht
Das Kochen von Schinken-Sprunggelenken könnte nicht einfacher sein. Um perfekte hausgemachte Schinken-Sprunggelenke herzustellen, braten Sie die Sprunggelenke in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an und achten Sie darauf, dass sie knusprig und braun werden. Gießen Sie etwas Gemüsebrühe (plus alle gewünschten Gewürze) ein, decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie sie 2 bis 3 Stunden lang in den Ofen. Nach ein paar Stunden Backen fällt das Fleisch auf den Schinkenhöckern vom Knochen und wird mit erstaunlichem Geschmack infundiert.
Tipps zur Herstellung von Schinkensprüngen
Für einfache Variationen können Sie Ihren Schinkensprüngen frische Kräuter, Gewürze und Gewürze hinzufügen. Kreolische Gewürze, Taco-Gewürze, italienische Gewürze, Knoblauchpulver, frischer Rosmarin und Paprika sind nur einige Ideen, die Sie ausprobieren sollten.
Um eine noch knusprigere Haut zu erhalten, braten Sie die Schinken nach dem Backen im Ofen einige Minuten lang.
Natriumarme Brühe eignet sich am besten für dieses Rezept – die Schinkensprünge sind ziemlich salzig, wenn Sie also normale Brühe verwenden, kann das Salz das Gericht überwältigen.
Wenn Sie sich Sorgen um den Salzgehalt der Schinkensprünge machen, legen Sie sie vor dem Kochen mindestens eine halbe Stunde in Wasser. Dies hilft, etwas Salz zu entfernen.
Was mit Schinkensprüngen zu servieren ist
Schinkensprünge haben nicht viel Fleisch, daher werden sie normalerweise zum Würzen anderer Gerichte wie Suppen, Eintöpfe, Vorräte usw. verwendet. Das heißt, Schinken Sprunggelenke sind köstlich, wenn sie mit einer Vielzahl von Seiten gepaart. Collard Greens, Bohnen, eine Linsensuppe, Gemüse und knusprige Bratkartoffeln sind beliebte Möglichkeiten, Schinken Sprunggelenke zu essen.
Kann ich Sprunggelenke lagern?
Rohe Schinken-Sprunggelenke müssen innerhalb einer Woche gekühlt und gekocht werden. Einmal gekocht, halten Schinkenhirngelenke auch bis zu einer Woche im Kühlschrank. Gefrorene gekochte Schinken-Sprunggelenke schmecken am besten, wenn sie innerhalb von 2 bis 3 Monaten verwendet werden.
Anleitung
Ofen auf 350° F vorheizen
Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Braten Sie die Schinken Sprunggelenke, bis sie braun und knusprig werden.
Die Gemüsebrühe einfüllen, dann die Hitze abstellen und mit einem Deckel abdecken.
Im Ofen 2 bis 3 Stunden backen oder bis das Fleisch gabelzart ist.
Aus dem Ofen nehmen und warm servieren.
Anmerkungen
Sie können für dieses Rezept entweder rohe oder geräucherte Schinkenknochen verwenden.