Gebackene Gören in karamellisiertem Sauerkraut
Gebackene Gören in karamellisiertem Sauerkraut sind ein wunderbar einfacher Wurstauflauf, der die Familie an einem gemütlichen Wochentag ernährt. Es wird auch eine Oktoberfest- oder Spieltagsmenge zufriedenstellen ~ Sie entscheiden. Es ist ein klassisches deutsches Rezept, das jeder liebt!
gebackene Gören in karamellisiertem Sauerkraut
Selten kreuzt ein Rezept so viele Kästchen an: Es ist schnell, einfach, ungewöhnlich und absolut lecker. Und es bekommt Bonuspunkte für so auf den Punkt für den Herbst zu sein. Wir liebten es so sehr, ich habe bereits Pläne, es wieder für Unternehmen zu machen.
Wenn Sie Sauerkraut lieben, muss ich Sie wahrscheinlich nicht davon überzeugen, dies zu probieren (der karamellisierte Teil? A-mazing), aber selbst wenn Sie auf dem Zaun sind, werden Sie dies machen wollen ~ es ist Sauerkraut, wie Sie es noch nie zuvor hatten.
was Sie für gebackene Gören brauchen
Dies ist eine kurze Liste von Zutaten, was bedeutet, dass Sie dies leicht an einem Wochentag zusammenwerfen können. Sparen Sie Kohlenhydrate und genießen Sie es Auflauf-Stil, oder brechen Sie die Brötchen und Befestigungen aus, beide Wege sind köstlich.
- Bratwurst Wurst ~ Brats sind eine Art deutsche Schweinswurst aus sehr fein gemahlenem Fleisch, so dass die Wurst eine sehr glatte Textur hat. Suchen Sie sie im Fleischkoffer Ihres Supermarktes. Sie möchten Rohwurst für dieses Rezept, nicht vorgekocht.
- Sauerkraut ~ verwenden Sie frisch, wenn es in Ihrer Nähe verkauft wird, oder geschält. Ich habe eine polnische Marke verwendet, die leicht und frisch schmeckt.
- Olivenöl
- Zwiebel
- Apfel ~ jede Sorte, aber ich habe einen Granny Smith verwendet.
- Apfelwein ~ das frische (gekühlte) Zeug im Krug ist am besten.
- brauner Zucker
- Kümmel
- Senfkörner
wie man eine Göre kocht
Gören können auf verschiedene Arten gekocht werden, wobei jede etwas andere Ergebnisse liefert. Die eine Durchgangslinie ist, dass Sie sie irgendwann grillen oder bräunen möchten, entweder auf einem Holzkohlegrill oder auf dem Herd, um eine schöne Farbe auf der Wurst zu erhalten.
KOMBINATION GRILLEN / SCHMOREN Die Art und Weise, wie ich es normalerweise mache, ist, die Wurst auf beiden Seiten zu bräunen und sie dann in leicht köchelnde Brühe fallen zu lassen, um das Kochen zu beenden. Dies ist eine gute Methode, wenn Sie eine Menschenmenge füttern und die Gören über einen bestimmten Zeitraum essfertig bleiben müssen. Sie können fast unbegrenzt in der Brühe bleiben!
SCHMOR- / GRILLMETHODE Einige bevorzugen es, die Würste zuerst zu köcheln und auf dem Grill zu beenden. Auf diese Weise erhalten sie diese ‚bissige‘ Haut, die jeder liebt.
GRILL NUR Einige grillen gerne Gören auf einem Holzkohlegrill oder auf einer Grillpfanne auf dem Herd. Diese Methode neigt dazu, die Gören ein wenig auszutrocknen, also stellen Sie sicher, dass Sie die Würste nicht stoßen oder stechen, da sonst der Saft ausgeht.
GRILL/BACKEN Bräunen Sie die Wurst in einer gusseisernen Pfanne an und backen Sie sie bis zum Ende des Garvorgangs. Backen der Gören in Kohl ist eine gute Idee, weil die Gören feucht bleiben, und der Ofen macht die ganze Arbeit, keine Notwendigkeit, etwas zu babysitten.
gebackene Bratwurst und Kohl faqs
Während Sie italienische Wurst oder polnische Kielbasa für die Gören ersetzen könnten, empfehle ich es nicht. Versuchen Sie, Bratwurst für dieses authentische Gericht aufzuspüren.
Dieses Rezept kann Auflaufform mit etwas Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln und einem grünen Gemüse oder Salat serviert werden. Je nach Jahreszeit mit Maiskolben oder einem kühlenden Maissalat. Es kann auch in Brötchen mit Kartoffelsalat serviert werden.
Tu es nicht! Durch Stechen in die Haut können die Säfte abfließen und die Wurst zäh werden. Schonendes Kochen verhindert, dass die Wurst explodiert.
Ja, ersetzen Sie den Apfelwein durch Rindfleisch oder Hühnerbrühe und lassen Sie den braunen Zucker und den Apfel weg. Vielleicht möchten Sie die Gewürze erhöhen.
Wenn Sie sie 45 Minuten im Ofen garen, werden sie gründlich gegart. Sie wollen sicherstellen, dass die interne temp ist 160F. Wenn voll gekocht die gören kann immer noch leicht rosa innen, das ist ok.
Sie können Bier oder Brühe verwenden.
Sie können frischen Kohl verwenden, probieren Sie meinen gebratenen Kohl und Specksalat (unten) als köstliche Basis.
warum dieses Gericht funktioniert
DIE LEICHTIGKEIT für eine Sache. Nach dem Bräunen der Gören und einem schnellen Sauté der Zwiebeln und Äpfel geht es direkt in den Ofen.
DER GESCHMACK! Die herzhaften Wurstsäfte sickern beim Backen in das Kraut, und der süße Zucker, Äpfel, und Apfelwein gleichen den Kohl aus, Kümmel, und Senf. Das Sauerkraut karamellisiert langsam, während es backt, unterstützt durch den braunen Zucker.
DIE VIELSEITIGKEIT Es ist ein Abendessen zum Hinsetzen, fügen Sie einfach eine Seite Bratkartoffeln und ein grünes Gemüse oder Salat hinzu. Es kann auch ein Make your own brat Bar sein, wenn Sie das Rezept verdoppeln oder verdreifachen und legen Sie es für die Menschen mit Brötchen und Senf zu montieren.
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Gebackene Gören in karamellisiertem Sauerkraut
Ausrüstung
-
9-10 zoll ofensichere Pfanne oder Grillpfanne
Zutaten
- 4 rohe Bratwurst würstchen
- olivenöl
- 1/2 gelbe Zwiebel, gehackt
- 1/2 grüner Apfel, geschält und gehackt
- 2 EL brauner Zucker
- 1/2 TL Kümmel
- 1/2 TL Senfkörner
- 3 Tassen Sauerkraut leicht abtropfen lassen
- 1 Tasse Apfelwein
Anleitung
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Ofen auf 350F vorheizen
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Die Gören leicht mit Olivenöl bestreichen.
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Bräunen Sie sie in einer heißen Pfanne auf jeder Seite einige Minuten lang an, bis sie eine schöne Farbe annehmen. Hinweis: Ich mache das direkt in der gleichen Pfanne, in der ich backen werde, also stelle sicher, dass es alles aufnehmen kann und ofenfest ist. EIN 9 oder 10 Zoll Gusseisen Pfanne oder Grillpfanne funktioniert perfekt, ich benutze diese.
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Die Gören auf einen Teller legen und beiseite stellen. Zwiebeln und Äpfel in dieselbe Pfanne geben und einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Den braunen Zucker einrühren.
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Fügen Sie die Gewürze hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren weitere 2 Minuten lang.
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Sauerkraut und Apfelwein in die Pfanne geben und gut mischen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne bekommen, das ist ein großartiger Geschmack!
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Bringen Sie die Pfanne zum Kochen, geben Sie die Gören in die Pfanne und schmiegen Sie sie tief in das Kraut, damit sie im Ofen schmoren.
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Backen, unbedeckt, für etwa 40-45 Minuten, nur bis die Gören durch gekocht werden (Innentemperatur sollte 160F sein) und das Sauerkraut ist schön und karamellisiert. Hinweis: Rühren Sie die Sauerkraut während des Kochens ein- oder zweimal um, um die Säfte neu zu verteilen.
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Sofort servieren, mit viel körnigem Dijon-Senf.
Cooks Notizen
- Dieses Rezept ist phänomenal und ich kann es nur empfehlen. Die Aromen sind wunderbar ausgewogen und es ist einfach ein Genuss.
- Ich habe ein mildes Sauerkraut verwendet, was ich für eine gute Wahl halte.
- Verdoppeln oder verdreifachen Sie das Rezept, um eine Menschenmenge zu ernähren.
Ernährung
Die Nährwertangaben für Rezepte auf dieser Website werden als Höflichkeit und obwohl theviewfromgreatisland.com versucht, genaue Nährwertangaben zu liefern, Diese Zahlen sind nur Schätzungen.
