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Diese chinesische Hühnernudelsuppe ist voller frischer Aromen und Aromen und wärmt Sie an kühlen Tagen durch und durch und tröstet Sie, wenn Sie sich unter dem Wetter fühlen.

Hühnernudelsuppe ist das traditionelle Hausmittel gegen Erkältungen sowie zum Aufwärmen an kalten Tagen in vielen verschiedenen Kulturen. Ich habe den amerikanischen Stil dieser Suppe lieben gelernt, nachdem ich vor fünf Jahren aus China in die USA gezogen bin. Aber heute möchte ich Ihnen die chinesische Hühnernudelsuppe vorstellen.

Zurück in China machte meine Mutter die Hühnerbrühe immer aus einem ganzen Huhn, um den besten Geschmack zu garantieren. In solchen Fällen wäre sehr wenig Würze in der Suppe erforderlich.

Jetzt, da ich viel schneller in den USA lebe, habe ich jedoch keine Zeit, jedes Mal, wenn ich mich nach einer Schüssel herzhafter Hühnernudelsuppe sehne, Hühnerbrühe von Grund auf neu zuzubereiten. Deshalb habe ich beschlossen, ein Rezept zu entwickeln, das abgepackte Brühe verwendet, Aromaten verwendet, um die Suppenbasis sehr aromatisch und herzhaft zu machen, aber auch das Kochen einfach zu halten. Der Geschmack kommt von den Aromaten und Gewürzen wie Ingwer, Kreuzkümmel und Sichuan-Pfefferkörnern, die der Suppe einen wunderbaren Geschmack verleihen.

Zutaten

Für noch mehr Geschmack empfehle ich dringend, Hähnchenschenkel mit Knochen zu verwenden. Zuerst anbraten und dann köcheln lassen. Die Knochen und die Haut verleihen der Brühe einen Reichtum, der zutiefst befriedigend ist.

Welche Art von Nudeln zu verwenden

Fast jede Art von Weizennudeln wird in diesem Rezept gut funktionieren, aber ich persönlich bevorzuge den dünnen Typ in einer leichten Brühe wie dieser. Sie können japanische Somen-Nudeln oder chinesische dünne Nudeln (Gua Mian, 挂面) verwenden. Sie können auch dickere Nudeln verwenden, wenn Sie eine zähere Textur bevorzugen.

Kochvorgang

Es gibt sehr wenig Aufhebens, chinesische Hühnersuppe in Ihrer eigenen Küche zuzubereiten. Sie werden in nur 25 Minuten von der Zubereitung bis zur vollständigen Zubereitung gehen, sodass Sie es jederzeit zubereiten können. Sie können sogar eine große Menge Suppenbasis herstellen und diese im Voraus einfrieren und mit frisch gekochten Nudeln erhitzen, wann immer Sie möchten.

1. Das Huhn mit den Aromaten leicht anbraten
2. Fügen Sie die Hühnerbrühe und den Rest der Gewürze hinzu
3. Entfernen Sie alle festen Zutaten
4. Zerkleinern Sie das Huhn
5. Kochen Sie das Gemüse
6. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Verpackungsanweisungen und geben

Dieses Rezept ist recht einfach und unkompliziert. Wenn Sie jedoch Zeit sparen oder die Dinge noch einfacher machen möchten, können Sie den Hühnerschenkelschritt überspringen und übrig gebliebenes Rotisserie-Huhn verwenden, um das Ganze abzurunden.

Wenn Sie frische Nudeln in die Hände bekommen, können Sie die Nudeln in der Brühe kochen, um das Kochen noch schneller zu machen. Aber wenn Sie getrocknete Nudeln verwenden, ist es am besten, sie separat zu kochen, sonst werden Sie mit sehr wenig Suppe enden, da die Nudeln viel von der Brühe absorbieren werden.

Ich habe Karotten und Baby Bok Choy verwendet, weil sie zwei meiner Lieblingszutaten in der chinesischen Hühnernudelsuppe sind. Sie können sie jedoch durch das Gemüse ersetzen, das Sie bevorzugen. Grünkohl, Spinat, Mangold, Bambussprossen und Pilze werden in diesem Rezept sehr gut funktionieren.

Welchen Weg Sie auch gehen, Sie werden sich mit einer Suppe wiederfinden, die so befriedigend und köstlich ist, dass Sie diese chinesische Hühnernudelsuppe die ganze Zeit haben wollen!

Lilja Walter ist Teil des Allesfresser-Kochbuch-Teams und arbeitete eng mit Maggie zusammen, um dieses Rezept zu entwickeln und zu testen.