Bakt Smelte
Smelt er en liten fisk, tilgjengelig over hele verden. Avhengig av arten er det enten saltvann eller ferskvannsfisk. I USA er det funnet I Atlanterhavet, Stillehavet og Også I Great Lakes. Det er en sesongfisk tilgjengelig i sen Høst og tidlig Vintre. Noen butikker bærer frosset smelte året rundt. Jeg vanligvis pan grill fisken og i dag er det bakt. Jeg serverer bakt smelte som en sidefarge.
en art av smelte er funnet selv I India og hjem, den vanligste forberedelsen med denne fisken er pulusu, en tamarind basert saus. Jeg pleier å kjøpe fersk fisk når det er i sesong og pan grill det akkurat som sardiner. For noen dager siden fant jeg en pakke smelteverk i frysedelen av supermarkedet og plukket opp en pakke for å lage pulusu.
Derimot, Mr U hadde andre plan, han ba meg om å panorere grill det, som jeg vanligvis gjør med fersk smelte. Jeg marinert fisken, men var nølende til pan grill som det var veldig liten, sammenlignet med de jeg vanligvis kjøper. Derfor bakte jeg fisken. Det var godt tilberedt og fisken var intakt, uten å falle fra hverandre, som vanligvis skjer med pan grilling eller pan steking. Det du ser på fatet er omtrent ½ lb av bakte smelteverk.
Smelt er marinert i grunnleggende Indiske krydder; chilipulver, salt, ingefær hvitløk pasta, gurkemeie og deretter bakt. Dette er en enkel forberedelse. Selv om vi likte denne fisken, følte vi frossen smelte var stinkende. Neste gang jeg skal vaske smelte med salt, limejuice / yoghurt / eddik som bidrar til å redusere den fiskete lukten.
Total Tid: 25-30 minutter (unntatt marineringstid)
Forberedelse: 5 – 10 minutter
Steketid: 20 minutter
Serverer: 3 – 5
Ingredienser:
- 1 lb Smelte (jeg brukte frossen smelte, som var forrenset)
- 2 – 3 tsp. Chilipulver (juster til varmetoleransenivå)
- ¾ – 1 ts Salt (juster etter smak)
- ½ teskje Stekt Spisskummen Pulver (opt)
- 1 ts. Ingefær Hvitløkspasta
- Lime / Sitronsaft (opt og jeg brukte ikke)
- ¼ teskje Gurkemeiepulver
- 1-1 ½ spiseskje Olje
- Skiver Løk og Sitron / Lime Kiler til pynt
Forberedelse:
- Vask smelt med litt salt og limejuice / yoghurt / eddik. Dette trinnet er valgfritt, men bidrar til å redusere fiskens lukt.
- Klapp tørr på papirhåndkle.
- Ta alle ingrediensene unntatt olje i en bolle og bland godt til krydder belegge fisken.
- Mariner i 30 minutter eller opp til en dag i kjøleskapet.
- hvis fisken er kjølt, la den stå på benken i ca 30 minutter før baking.
- Forvarm ovnen til 400 F.
- ta en ovnssikker tallerken, smør den med olje, legg fisken i fatet, hell resten av oljen over fisken og kast forsiktig.
- Bake i en forvarmet ovn i 20 minutter, snu fisken halvveis inn i baking.
- Serveres varm som en siderett med ris.
Forsiktig:
- Spis fisken med forsiktighet. Smelteverk selges med bein og forsiktig trekke eller plukke kjøttet av beinet.
- hjemme spiser folk fisken med bein. Jeg har aldri spist det, og jeg vil foreslå at du gjør det med forsiktighet. Hvis ikke tygges riktig, kan du kvele.
Denne dagen i 2015: Bakt Poha ~ Savory Flatet Riskake
Dette er en del Av Bake-a-thon 2016