gebakken Spiering
Smelt is een kleine vis, wereldwijd verkrijgbaar. Afhankelijk van de soort is het ofwel zoutwater of zoetwatervis. In de Verenigde Staten komt hij voor in de Atlantische Oceaan, de Stille Oceaan en ook in de Grote Meren. Het is een seizoensgebonden vis beschikbaar in de late herfst en vroege Winters. Sommige winkels dragen bevroren smelt jaar rond. Ik meestal pan grill de vis en vandaag is het gebakken. Ik serveer gebakken smelt als bijgerecht.
een soort van spiering wordt gevonden zelfs in India en thuis, de meest voorkomende bereiding met deze vis is pulusu, een tamarinde gebaseerde jus. Ik koop meestal verse vis als het in het seizoen is en pan grill het net als sardines. Een paar dagen geleden vond ik een pakje smelterijen in het vriesvak van de supermarkt en pakte een pakje om pulusu te maken.
echter, de Heer U had een ander plan, hij vroeg me om pan grill het, zoals ik meestal doen met verse geur. Ik gemarineerde de vis, maar was aarzelend om pan grill als het was erg klein, in vergelijking met degenen die ik meestal kopen. Daarom heb ik de vis gebakken. Het was goed gekookt en de vis was intact, zonder uit elkaar te vallen, wat meestal gebeurt met pan grillen of pan frituren. Wat je ziet in de schotel is ongeveer ½ Pond gebakken smelts.
Smelt wordt gemarineerd in basische Indiase specerijen; chilipoeder, zout, gember knoflookpasta, kurkuma en vervolgens gebakken. Dit is een eenvoudige voorbereiding. Hoewel we genoten van deze vis, we voelden dat bevroren rook was stinkend. De volgende keer moet ik de geur wassen met zout, limoensap / yoghurt / azijn die helpt bij het verminderen van de visgeur.
Totale tijd: 25-30 minuten (exclusief marineertijd)
bereiding: 5-10 minuten
baktijd: 20 minuten
: 3 – 5
ingrediënten:
- 1 lb-Spiering (ik gebruikte bevroren spiering, die vooraf was gereinigd)
- 2 – 3 tsp. Chilipoeder (aanpassen aan warmtetolerantie)
- ¾ – 1 theelepel zout (aanpassen aan smaak)
- ½ theelepel geroosterd komijnpoeder (opt)
- 1 theelepel. Gember knoflookpasta
- limoen / citroensap (facultatief en niet gebruikt)
- ¼ theelepel kurkuma poeder
- 1-1 ½ eetlepel olie
- gesneden ui en citroen / limoenpartjes voor garnering
voorbereiding:
- was de smelt met wat zout en limoensap/yoghurt/ azijn. Deze stap is optioneel, maar helpt bij het verminderen van de visgeur.
- dep droog op papieren handdoek.
- neem alle ingrediënten behalve olie in een kom en meng goed tot de specerijen de vis bedekken.
- marineer gedurende 30 minuten of tot een dag in de koelkast.
- als de vis in de koelkast wordt bewaard, laat deze dan ongeveer 30 minuten op het aanrecht staan voor het bakken.Verwarm de oven voor op 400 F.
- neem een ovenveilige schaal, vet deze in met olie, doe de vis in de schaal, giet de resterende olie over de vis en gooi voorzichtig weg.
- bak gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven, waarbij de vis halverwege wordt gebakken.
- serveer warm als bijgerecht met rijst.
voorzichtig:
- eet de vis voorzichtig. Smelts worden verkocht met bot en trek of pluk het vlees voorzichtig van het bot.
- thuis eten mensen de vis met bot. Ik heb het nooit gegeten en ik stel voor dat je dat voorzichtig doet. Als je niet goed kauwt, kun je stikken.
deze dag in 2015: gebakken Poha ~ hartige geplette Rijstkoek
dit maakt deel uit van de Bake-a-thon 2016