Ham Hocks: det enkla sättet att laga en läcker fläskskärning
oavsett om det läggs till soppor, grytor eller baljväxträtter eller avnjutas med en sida av grönsaker och lite majsbröd, är skinka hocks en otroligt god fläsk som kan ge så mycket smak till en maträtt. Denna tjocka fläsk är billig och lätt att laga, och det finns många sätt att förbereda dina skinkhockar. Använd bräserad, rökt eller rå skinka för att göra en utsökt tröstande maträtt med underbart ömt kött och fantastisk smak. Nyckeln till fenomenala skinka hocks är att skarpa upp dem och låt dem bräsera i buljong i ugnen i några timmar. Resultatet blir perfekt kokta skinka hocks varje gång.
Vad är Ham Hocks?
Ham hocks kommer från den nedre delen av en gris ben, där kalven ansluter till vristen. Denna speciella snitt är populär i den amerikanska södern, eftersom skinkhockar ger massor av rökig, salt smak till rätter. De är packade med protein, järn och andra näringsämnen, men skinka hocks är också höga i salt.
hur man lagar skinka Hocks
matlagning skinka hocks kunde inte vara enklare. För att göra perfekta hemlagade skinkhockar, sautera hockarna i en stekpanna på medelhög värme, se till att de blir krispiga och bruna. Häll i lite grönsaksbuljong (plus önskade kryddor), täck sedan stekpannan och lägg den i ugnen i 2 till 3 timmar. Efter några timmars bakning kommer köttet på skinkhockarna att falla av benet och infunderas med fantastisk smak.
Tips för att göra skinka Hocks
för enkla variationer kan du lägga till färska örter, kryddor och kryddor till dina skinka hocks. Creole kryddor, taco kryddor, italiensk kryddor, vitlökspulver, färsk rosmarin och paprika är bara några tips att prova.
för att göra en jämnare krispigare hud, steka skinkan i några minuter när de är färdiga i ugnen.
låg natriumbuljong är bäst för detta recept – skinkhockarna är ganska salta, så om du använder vanlig buljong kan saltet överväldiga skålen.
om du är orolig för saltinnehållet i skinkhockarna, blötlägg dem i vatten i minst en halvtimme innan du lagar mat. Detta hjälper till att ta bort lite av saltet.
vad man ska servera med skinka Hocks
skinka hocks har inte massor av kött på dem, så de brukar användas för att smaka på andra rätter som soppor, grytor, lager och så vidare. Som sagt, skinka hocks är läckra när de är parade med olika sidor. Collard greener, bönor, en linssoppa, grönsaker och krispiga rostad potatis är alla populära sätt att äta skinka hasar.
Kan Jag Lagra Ham Hocks?
rå skinka måste kylas och kokas inom en vecka. När de är kokta kommer skinkhockar också att hålla upp till en vecka i kylen. Frysta kokta skinka kommer att smaka bäst när de används inom 2 till 3 månader.
instruktioner
Förvärm din ugn till 350 kcal F.
värm olivolja i en ugnssäker stekpanna. Fräs skinkan tills de blir bruna och krispiga.
häll i grönsaksbuljongen, stäng sedan av värmen och täck med lock.
baka i ugnen i 2 till 3 timmar, eller tills köttet blir gaffelmjukt.
ta ut ur ugnen och servera varm.
anmärkningar
du kan använda antingen rå eller rökt skinka för detta recept.