Canning Jam Del 5: vända burken över att täta sylt metoden
Canning Jam Del 5: vända burken över att täta sylt metoden används av många, men en disclaimer visar, denna ”flaska” metod kan inte alltid vara säker!
Varning: nya studier har visat att denna” flaska ” – metod inte är säker. Besök canning experter för eventuella frågor du kan ha på inversion canning. För att vara säker, om du använder den här metoden, kylskåp och äta den direkt!
men … det här är min favoritmetod för konservering av sylt och jellys, och jag har gjort det i flera år.
Senaste inlägget, jag delade vår familjs favorit jam kombination och recept, med både jordgubbar och hallon direkt från vår trädgård.
hur man säkerställer en bra tätning
det här inlägget delar jag hur metoden att” vända burken över för att försegla Syltmetoden ” fungerar vackert, effektivt och snabbt.*
vänd burken för att försegla Syltmetoden
när du har slutfört receptet och syltet kokar för sista gången är du nu redo att fylla burkarna.
- burkarna steriliseras och hålls varma i en ugn vid 170 – 175 grader.
- locken hålls i varmt nästan kokande vatten tills jag lägger dem på hela burken.
- produkten hälls i burkarna medan den kokas varm. (Jag använde en tratt)
- mycket snabbt torkas burkfälgarna med en varm trasa och de heta locken sätts på tillsammans med banden.
- invertera och låt burkarna sitta i denna position i 30-40 minuter.
- när locket inte dyker upp eller rör sig upp och ner, förseglas burken.
produkten är mjukare och lätt att sprida där som om den bearbetas tenderar den att bli fastare. Jag tycker också att frukten smakar fräschare-så bra!
Disclaimer
jag har aldrig haft en burk inte tätning och de är lika tight som om jag vattenbad dem. Nyckeln är att ha heta burkar, heta lock och varm produkt. I 25 plus år av att göra detta har jag aldrig haft en burk gå dåligt eller frukt förstöra.
* här är en ansvarsfriskrivning: canning webbplatser och böcker rekommenderar inte denna metod; de rekommenderar att du använder en fullständig varmvattenbad för konservering sylt. Jag föredrar denna”flaska” – metod endast för sylt och jellies, att ätas direkt, precis som min mamma och mormor lärde mig.
Ball rekommenderar det av tätningskvalitetsskäl. De säger, ” vänd inte, flytta eller förvara burkar under kylning, eftersom detta kan orsaka tätningsfel.”
för någon annan typ av konservering (förutom sylt och jellies)–grönsaker, pickles, tomatsåsar, frukt etc.- bearbeta exakt enligt gällande livsmedelssäkerhetsrekommendationer för konservering.
Tätningstips
när jag kan (flaska) sylt och jellies, om locket inte tätar, kyl och ät så snart som möjligt. Det kommer inget fel med maten, så släng inte ut den, men den måste kylas och användas snart.
här är vår sylt på en smaskig frukost behandla … Hootenanny (recept i min bok.)
Tack för att du gick med mig den här veckan i min 5-del Canning Jam-serie. Det har varit riktigt roligt att läsa dina kommentarer. Så många av er har mycket liknande historier om att lära sig att göra sylt som jag gjorde!
om du missade …
Canning Jam Del 1: Hur du hittar dig passion och komma igång
Canning Jam del 2: leveranser du behöver för canning
Canning Jam del 3: att få din familj involverad i canning
Canning Jam Del 4: Strawberry Raspberry Jam recept
Canning Jam Del 5: Använd” Flip-Over ” – metoden för att täta burken
vi deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate – annonseringsprogram som är utformat för att ge webbplatser möjlighet att tjäna reklamavgifter genom att annonsera och länka till amazon.com.