Canning Jam Del 5: Vend krukken Over for at forsegle Syltetøjsmetoden
Canning Jam Del 5: Vend krukken Over for at forsegle Syltetøjsmetoden bruges af mange, men en ansvarsfraskrivelse viser, at denne “flaske” – metode muligvis ikke altid er sikker!
ansvarsfraskrivelse: nye undersøgelser har vist, at denne” flaske ” – metode ikke er sikker. Besøg konserveseksperterne for eventuelle spørgsmål, du måtte have om inversion canning. For at være sikker, hvis du bruger denne metode, refridgerate og spise det med det samme!
men … dette er min foretrukne metode til konserves syltetøj og jellys, og jeg har gjort det i årevis.
sidste indlæg, Jeg delte vores families foretrukne syltetøjskombination og opskrift, ved hjælp af både jordbær og hindbær lige fra vores have.
Sådan sikrer du en god forsegling
dette indlæg deler jeg, hvordan metoden til at “vende krukken Over for at forsegle Syltetøjsmetoden” fungerer smukt, effektivt og hurtigt.*
vend krukken Over for at forsegle Syltetøjsmetoden
når du har afsluttet opskriften, og syltetøjet koger for sidste gang, er du nu klar til at fylde glassene.
- krukkerne steraliseres og holdes varme i en ovn ved 170 – 175 grader.
- lågene holdes i varmt næsten kogende vand, indtil jeg lægger dem på den fulde krukke.
- produktet hældes i krukkerne, mens det koger varmt. (Jeg brugte en tragt)
- meget hurtigt tørres krukkefælgene ned med en varm klud, og de varme låg sættes på sammen med båndene.
- Vend og lad krukkerne sidde i denne position i 30-40 minutter.
- når låget ikke springer eller bevæger sig op og ned, er krukken forseglet.
produktet er blødere og let at sprede, hvor det, som om det behandles, har en tendens til at blive fastere. Jeg synes også, at frugten smager friskere-så god!
ansvarsfraskrivelse
jeg har aldrig haft en krukke, der ikke forsegler, og de er lige så stramme som om jeg vandbadede dem. Nøglen er at have varme krukker, varme låg og varmt produkt. I 25 plus år med at gøre dette har jeg aldrig haft en krukke gå dårligt eller frugt ødelægge.
*her er en ansvarsfraskrivelse: canning hjemmesider og bøger anbefaler ikke denne metode; de anbefaler, at du bruger en fuld varmt vandbad til konserves marmelade. Jeg foretrækker, at denne”flaske” – metode kun til syltetøj og jellies spises med det samme, nøjagtigt som min mor og bedstemor lærte mig.
Ball anbefaler imod det for segl kvalitet grunde. De siger, ” Vend ikke, flyt eller opbevar krukker under afkøling, da dette kan forårsage tætningsfejl.”
til enhver anden form for konserves (udover syltetøj og jellies)–grøntsager, pickles, tomatsaucer, frugt osv.- Bearbejd nøjagtigt i henhold til de nuværende anbefalinger om fødevaresikkerhed til konserves.
Tætningstip
når jeg kan (flaske) syltetøj og jellies, hvis låget ikke forsegler, afkøles og spises så hurtigt som muligt. Der vil ikke være noget galt med maden, så smid den ikke ud, men den skal køles og bruges snart.
her er vores marmelade på en lækker morgenmad godbid … Hootenanny (opskrift i min bog.)
Tak fordi du kom med mig i denne uge i min 5-Del Canning Jam-serie. Det har været rigtig sjovt at læse dine kommentarer. Så mange af jer har meget lignende historier om at lære at lave marmelade som jeg gjorde!
hvis du gik glip af …
Canning Jam Del 1: Sådan finder du din lidenskab og kommer i gang
Canning Jam Del 2: forsyninger, du har brug for til konserves
Canning Jam Del 3: at få din familie involveret i konserves
Canning Jam Del 4: jordbær hindbær Jam Opskrift
Canning Jam Del 5: Brug af” Flip-Over ” – metoden til at forsegle krukken
vi er en deltager i