• Articles
• admin

min fantastiske 20-årsjubileum turen har kommet til en slutt. Min mann og jeg kom tilbake i går fra 6 hele dager I Tulum, Mexico med våre kjære venner som vi møtte på vår bryllupsreise I Tahiti 20 år siden. Vi har vært nære venner helt siden, og det var en glede å feire våre ekteskap og vårt vennskap denne siste uken. Det var alle våre første gang I Tulum, og jeg anbefaler en tur dit hvis øko-chic, god mat og en chill vibe er opp smug.

En av de mange grunnene til at de fire av oss kommer sammen er at vi alle elsker mat. Noen mennesker tror de elsker mat, men de liker det bare. Vi er medlemmer av clean-plate club, søkere av autentiske, off-the-beaten-path retter, og vi planlegger vårt neste måltid før vi er ferdige med den vi spiser. «Kanskje vi burde hoppe over middag,» ble sagt aldri av noen av oss! Hvis du følger Meg På Instagram, er jeg sikker på at du har observert hva jeg snakker om.

En av våre favorittfrokoster på turen var Chilaquiles, som ikke akkurat er diettmat. Men igjen spiser jeg ganske mye av min normale plan når jeg reiser. Chilaquiles er enten stekt biter av mais tortillas eller mais tortilla chips, toppet med strimlet kylling eller biff, og / eller stekt egg eller eggerøre, pluss avokado, løk og enten en rød eller grønn saus. Det er latterlig. Se bildet nedenfor:

Det skjedde for meg da jeg tenkte på mitt neste blogginnlegg at jeg ikke har delt min hemmelighet for å lage eggerøre i en rustfritt stål skillet. Det er noen spørsmål som kommer opp i mine klasser regelmessig og matlaging egg IKKE i en non-stick er en biggie. Jeg er ikke fan Av Teflon eller de fleste non-stick belegg som vanligvis inneholder PFTE og / ELLER PFOA, de giftige kjemikaliene I Teflon som lekker ved oppvarming. Så jeg bruker enten rustfritt stål, støpejern eller emaljert støpejern.

spørsmålet handler ikke nødvendigvis om hvordan man lager eggerøre, men hvordan man lager dem i en rustfritt eller støpejernspanne uten å stikke. Ikke noe problem! Jeg laget en video (over) slik at du kan se selv at det kan gjøres. Men det er noen viktige ting å huske, og du vil ikke ha noen problemer:

• du må varme opp pannen på middels varme før du legger til noe fett på det. Du vil ikke ha det for varmt fordi da vil du skade eller brenne fettet, men det må være varmt nok til å få ting til å gå. Prøv et minutt på middels varme.
• du må bruke fett. Non-stick ble utviklet fordi det var noen dum teori på en gang at fett er dårlig for oss. Tull. Lav kvalitet fett er dårlig, men gode fettstoffer er gode. Du trenger en anstendig mengde smør ,ghee (min personlige preferanse) eller olivenolje. Noen liker å lage egg i kokosnøttolje, men det er ikke min favoritt. Figur 2 teskjeer for en liten skillet og mer for en stor skillet.
• da må du varme fettet ditt og belegge hele overflaten med det.
• deretter legger du til dine bankede egg og begynner å lage dem, rører dem hele tiden. De skal glide og glide over hele pannen.

Siden Farsdag er neste helg, jeg trodde dette ville være en flott tid for deg å teste denne metoden ut før Du Gjør Pappa frokost på sengen. En av min manns favoritt frokost er eggerøre innpakket i en tortilla med en klype ost og noen sauté paprika og løk, eller eggerøre på toast med noen skiver avokado, en duskregn av olivenolje og flassende havsalt. Bare en annen peker, hvis du vil scramble grønnsaker og egg sammen, må du lage eggene først selvfølgelig. Men hvis du sauté grønnsakene i pannen og deretter legger eggene i samme panne, vil de sannsynligvis holde fast. Det er bedre å sauté grønnsakene i en separat panne eller gjøre det natten før og kjøle dem til neste dag.