Kjøtt N ‘ Bone # GrillMaster-Serien: Prime Rib 101: hvordan lage pe…
i vår første video viste vi hvordan å lage Picanha. Det har hatt ganske positiv tilbakemelding. Så vi bestemte oss for å gjøre en annen. Siden ferien er rett rundt hjørnet viser vi deg hvordan å lage En Prime Rib.
TLDR: Sjekk ut videoen. Skriftlige instruksjoner nedenfor.
HVA ER EN PRIME RIB?
det er ingenting som en god stek, Og Prime Rib Eller Stående Steke er kongen av dem alle. Kjøpe og tenke på matlaging En Prime Rib Kan være skremmende og forståelig så… Prime Rib Er ikke billig, og det ser ikke ut som det er lett å forberede… og likevel er det.
denne oppskriften ble delt av en av våre kunder (skulle ønske jeg husket hvem), over vennlig samtale på vår boutique butikk I Miami. Noen av oss har prøvd det nå… og det har endret Måten Vi Gjør Prime Rib På.
oppskriften fungerer FOR En Prime Rib AV enhver størrelse, den eneste forskjellen ville være hvis det er bein-i eller bein-mindre, hvis bein-i redusere steketiden litt.
det første trinnet i å forberede ferien prime rib er å skaffe den. Halve jobben med å lage mat på good roast er å skaffe ingredienser av høy kvalitet.
Ta Hensyn Til Prime Rib er hvordan en styre er gradert. Så dette er kuttet, ut av dem alle, hvor karakteren av biffen vil gjøre mer av en forskjell. Du vil se EN BETYDELIG forskjell mellom en lav klasse valg, En G1 sertifisert Valg, G1 Prime, Wagyu-Angus og opp!
Meat N’ Bone tilbyr Benfri Og Bein-I Prime Rib I forskjellige størrelser og prispunkter (Wagyu, USDA Prime, USDA Choice). Denne enkle oppskriften gjelder for alle.
BONE-IN ELLER BONELESS?
jeg pleier å foretrekke boneless fordi det er lettere å tjene. Benet legger til litt smak, men Ut Prime Ribbeina er så høy kvalitet at jeg ikke ser forskjellen mellom den ene eller den andre. Våre Prime Ribs kommer ganske mye klar til å steke.
Trinn # 01: Ta Med Prime Rib Til Romtemperatur
du bør aldri sjokkere biffen din ved å ta den av kjøleskapet, eller enda verre fryseren og kaste den inn i brannen. Ta deg tid, hvis Prime Ribben er frossen, bør du la den stå i kjøleskapet i et par dager for å tine ut… Det er ikke noe galt Med Frosset biff, bare sørg for at det er frosset RASKT og at det tiner sakte ut.
når Du har din frosne Prime Rib I kjøleskapet, ta den ut og sett den på disken i noen timer. La det bli akklimatisert, ta det til romtemperatur.
Trinn # 02: Salt + Pepper
Vi har noen fantastiske gnister, og vi elsker dem. Hvis du er ute etter en bestemt smak (Hawaiian Rub, Steakhouse Classic Flavor) gjerne bruke din favoritt krydder. Men vi anbefaler bare å stikke til grovt salt og pepper. Faktisk liker vi Våre Cooper ‘ S Bestemmelser Røkt Salt & Pepper Gni.
Vær sjenerøs. Denne oppskriften krever krydder når Prime Ribben er frisk. Du kan gni den natten før eller rett før du lagrer den. Det gjør ingen stor forskjell.
Trinn # 03 (VALGFRITT): La det sitte over natten
du TRENGER IKKE, men det anbefales å la gnidene trenge inn i 24 timer. Bare vær sikker… når du tar det ut, la steke komme tilbake til romtemperatur.
Trinn # 04: Sett Ovnen til 500 Grader og kok i 6-7 minutter per pund (6 minutter for Bein-I 7 For Utbenet)
når ovnen er varm, skal du lage Prime Ribben i 6 minutter og 30 sekunder for hvert pund kjøtt. Så hvis du har en 16 pund Prime Rib, skal du lage den i 104 minutter (1 time og 44 minutter).
Din gjennomsnittlige 6 lb Prime Rib vil lage mat på 40 minutter.
Trinn # 04: IKKE ÅPNE OVNEN
Noen gang hørt ordtaket «Nysgjerrighet drepte katten». Jeg vet Ikke Om Katter, men å åpne ovnen for å sjekke På Prime Ribben din før 2 timer har gått, vil ødelegge den. Dette er det enkleste trinnet. Etter at tiden løper ut… slå av ovnen, men ikke åpne den. La det steke der inne i 2 timer. Det vil fortsette å lage mat sakte.
hvis du har det travelt, gi det i det minste en time. Det kan være litt undercooked.
Trinn # 05: Fjern Steke Fra ovnen og hvile 20 minutter ved romtemperatur
La Steke sitte utenfor ovnen i ytterligere 20 minutter. Ikke kutt den. Ikke rør det. Du kan flytte den rundt i serveringsbrettet.
Trinn # 06: Nyt!!
Server den med klassiske feriesider som kremet spinat eller grønn bønne gryte, din favoritt mashed eller scalloped poteter og en kurv med varme middagsruller. Jeg elsker Spesielt De Hawaiiske Brødrullene eller til og med hvitløkbrød.
Hvis du vil være mindre konvensjonell… skjær Prime Ribbe veldig tynt, satt inne i en ristet Baguette med grovt salt og Olivenolje. Velkommen til himmelen.