Ham Garretti: il modo senza sforzo per cucinare un delizioso taglio di maiale
Se aggiunto a zuppe, stufati, o piatti di legumi o goduto con un lato di verdure e alcuni cornbread, ham garretti sono un incredibilmente gustoso taglio di maiale che può aggiungere così tanto sapore a un piatto. Questo spesso taglio di maiale è poco costoso e facile da cucinare, e ci sono molti modi per preparare i garretti di prosciutto. Usa garretti di prosciutto brasati, affumicati o crudi per preparare un delizioso piatto confortante con carne meravigliosamente tenera e sapore fantastico. La chiave per fenomenale prosciutto garretti è quello di croccante in su poi lasciarli brasare in brodo in forno per un paio d’ore. Il risultato sarà garretti di prosciutto perfettamente cotti ogni volta.
Cosa sono i garretti?
I garretti provengono dalla parte inferiore della gamba di un maiale, dove il vitello si collega alla caviglia. Questo particolare taglio è popolare nel sud americano, come garretti di prosciutto conferiscono un sacco di fumo, sapore salato ai piatti. Sono ricchi di proteine, ferro e altri nutrienti, tuttavia, i garretti di prosciutto sono anche ricchi di sale.
Come cucinare i garretti di prosciutto
Cucinare i garretti di prosciutto non potrebbe essere più facile. Per rendere perfetti garretti prosciutto fatti in casa, soffriggere i garretti in una padella a fuoco medio, facendo attenzione a farli croccante e marrone. Versare un po ‘ di brodo vegetale (più eventuali condimenti desiderati), quindi coprire la padella e metterla in forno per 2 o 3 ore. Dopo alcune ore di cottura, la carne sui garretti del prosciutto cadrà dall’osso e sarà infusa con un sapore incredibile.
Consigli per fare garretti di prosciutto
Per semplici varianti, puoi aggiungere erbe fresche, spezie e condimenti ai tuoi garretti di prosciutto. Condimento creolo, condimento taco, condimento italiano, aglio in polvere, rosmarino fresco e paprika sono solo alcune idee da provare.
Per ottenere una pelle ancora più croccante, cuocere i garretti per qualche minuto una volta terminata la cottura in forno.
Il brodo a basso contenuto di sodio è il migliore per questa ricetta: i garretti del prosciutto sono piuttosto salati, quindi se usi il brodo normale, il sale potrebbe sopraffare il piatto.
Se siete preoccupati per il contenuto di sale dei garretti, immergeteli in acqua per almeno mezz’ora prima della cottura. Questo aiuterà a rimuovere parte del sale.
Cosa servire con i garretti di prosciutto
I garretti di prosciutto non hanno un sacco di carne, quindi sono solitamente usati per insaporire altri piatti come zuppe, stufati, scorte e così via. Detto questo, i garretti di prosciutto sono deliziosi se abbinati a una varietà di lati. Verdure di cavolo, fagioli, una zuppa di lenticchie, verdure e patate arrosto croccanti sono tutti modi popolari per mangiare garretti di prosciutto.
Posso conservare i garretti?
I garretti di prosciutto crudo devono essere refrigerati e cotti entro una settimana. Una volta cotti, i garretti di prosciutto dureranno anche fino a una settimana in frigo. I garretti di prosciutto cotto congelati avranno un sapore migliore se utilizzati entro 2 o 3 mesi.
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 350°F.
Riscaldare l’olio d’oliva in una padella sicura per il forno. Soffriggere i garretti di prosciutto fino a quando diventano marroni e croccanti.
Versare il brodo vegetale, quindi spegnere il fuoco e coprire con un coperchio.
Cuocere in forno per 2 o 3 ore, o fino a quando la carne diventa tenera a forchetta.
Togliere dal forno e servire caldo.
Note
Per questa ricetta è possibile utilizzare garretti di prosciutto crudo o affumicato.