Adulteranti alimentari comuni in India
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Il livello di adulterazione nel latte è pericoloso per tanti livelli e ha la più alta probabilità di causare disturbi allo stomaco.
Tè/caffè
Tè e caffè sono due bevande più utilizzate in India e quindi altamente adulterate. Le foglie di tè sono solitamente adulterate con foglie dello stesso colore, alcune potrebbero anche non essere commestibili. Diversi casi di infezione del fegato in tutto il paese sono stati segnalati a causa del consumo di tè adulterato.
I semi di caffè, invece, sono adulterati con semi di tamarindo, semi di senape e anche cicori. Questi adulteranti sono la causa principale della diarrea.
Grano e altri cereali alimentari
Tutti sanno che il grano è molto comunemente adulterato con ergot, un fungo contenente sostanze velenose ed è estremamente dannoso per la salute.
Verdure
Attenzione alle verdure lucide! Sì, l’adulterazione delle verdure è nelle notizie per un bel po ‘ di tempo. Diverse verdure colorate e strutturate sono spesso colorate con coloranti e sostanze diverse. Queste verdure sono per lo più adulterate con malachite verde, un colorante chimico che è noto per avere cancerogeno.
Adulteranti comuni in frutta e verdura sono ossitocina sachharin, cera, carburo di calcio e solfato di rame.
Dolci
Si ottiene dolci indiani coperti con un foglio d’argento durante Diwali? Secondo i regolamenti indiani, l’argento deve essere puro al 99,9% se viene utilizzato come ingrediente alimentare.
Tuttavia, con l’argento che diventa costoso molti proprietari di negozi di dolci usano vark d’argento che potrebbe contenere alluminio. Gli ingredienti più comuni nella preparazione di questi dolci sono khoya e chenna e sono spesso adulterati con amido. Ma la buona notizia è che puoi testare se i dolci sono adulterati facendo bollire un piccolo campione in acqua, raffreddarlo quindi aggiungere qualche goccia di soluzione di iodio.
Un colore blu indica la presenza di amido. Inoltre, lo zucchero utilizzato nella produzione di dolci thse potrebbe essere adulterato con colorante catrame che lo rende solo peggiore.
Miele
Ci sono così tante varietà di miele disponibili sul mercato, ma a causa del suo prezzo ripido, il miele è comunemente adulterato con lo zucchero di melassa per aumentare la quantità di bottiglia.
Secondo uno studio condotto dal Centro per la Scienza e l’ambiente, la maggior parte delle marche di miele vendute nel paese contengono quantità variabili di antibiotici e il loro consumo nel tempo potrebbe indurre resistenza agli antibiotici, portare a disturbi legati al sangue e lesioni al fegato.
Dal
Il dal più comunemente adulterato è arhar dal e di solito è adulterato con metanil giallo. Metanil giallo è un principale colore alimentare non consentito ampiamente utilizzato in India. L’effetto del consumo a lungo termine di metanil yellow sul cervello in via di sviluppo e adulto causa neurotossicità.
La neurotossicità si verifica quando l’esposizione a sostanze tossiche naturali o artificiali altera la normale attività del sistema nervoso in modo tale da causare danni al tessuto nervoso.
Il metanil giallo è usato in dal come adulterante per la colorazione. La sua presenza può essere testata in dal aggiungendo alcune gocce di HCl a un campione di prova, se la soluzione diventa di colore rosa, indica la presenza di metanil giallo.
Spezie
Recentemente, un importante fornitore indiano è stato catturato e ha dovuto distruggere tonnellate di curcuma per pericolosa adulterazione usando metanil ossido giallo e rosso di piombo – il più tardi altamente cancerogeno.
Pietra del sapone o altro materiale terroso e resinare straniero l’adulterante comune utilizzato in Assafetida. I semi di papaya, bacche nere sono l’adulterante comune utilizzato nel pepe nero in quanto sono quasi simili nelle dimensioni ma insapore (a volte amaro). La polvere di peperoncino rosso è adulterata con polvere di mattoni, polvere di sale o polvere di talco e colori artificiali come il rosso Sudan.
La spezia più costosa del mondo. Lo zafferano è adulterato da viticci essiccati colorati di pannocchia di mais.
Burro e panna
Il burro può essere diluito con acqua o parzialmente sostituito con oli vegetali più economici come olio di palma, olio di girasole e olio di soia. Ciò aumenta i profitti derivanti da un dato volume di latte.
Gelato
Gli adulteranti più comuni nel gelato sono pepperonil, ethylacetate,butraldehyde, emil acetato, nitrato, detersivo in polvere ecc. Pepperoil è usato come pesticida e l’acetato di etile causa terribili malattie che colpiscono polmoni, reni e cuore.
Il gelato viene prodotto in una camera estremamente fredda dove il grasso viene indurito e vengono aggiunte diverse sostanze nocive. Inoltre viene aggiunta una sorta di gomma che è appiccicosa e lenta fusione. Questa gomma si ottiene facendo bollire parti di animali come la coda,il naso,la mammella ecc.
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