• Articles
• admin

når du spiser på en restaurant, kan en sommelier eller sertifisert vinspesialist hjelpe deg med å velge en perfekt vin, selv om du ikke vet mye om vin selv. Ved å spørre om dine smakpreferanser, kan de anbefale en vin som passer godt sammen med måltidet ditt, mens du supplerer dine liker og misliker. Men hva skjer når du surfer på hyllene eller nettsidene til tilsynelatende uendelige valg av flasker, lurer på hvordan du velger en god vin? For de som ikke er kjent med vin, kan etiketten på flasken eller produktbeskrivelsen — komplett med beskrivelser av smaknotater, egenskaper av vinen og opprinnelsen til druene — bare gjøre det vanskeligere å velge en flaske.

den gode nyheten er at å forstå grunnleggende informasjon om vin kan hjelpe deg med å lære mer om hvilke viner som sannsynligvis vil passe godt for deg — og hvilke du sannsynligvis vil unngå. Ved å lære om din smak og de generelle egenskapene til vin, kan du bli en vinekspert på kort tid og føle deg trygg på å velge en deilig vin å parre med måltidet ditt!

Grunnleggende om «God Vin»

Å Velge en god vin er helt subjektiv. Hvordan hver person definerer en god vin er unik for dem og deres smakløk. Enten du foretrekker delikat, fet, søt, syrlig eller krydret smaker, er det mulig å finne en vin du elsker. Disse viktige egenskaper som definerer hver rekke vin kan være nyttig å huske på når du navigerer plukke en flaske.

• Søthet: Vinetiketter bruker ofte begrepene «søt», «semi-søt» eller «tørr».»En tørr vin vil ikke være søt i det hele tatt.
• Surhet: Viner med høy surhet vil være mer tart, mens lavsyreviner vil smake rounder eller rikere.
• Tannin: Tanniner er fenoliske forbindelser i skinn av druer. Når tanniner er naturlig tilstede i vinfremstillingsprosessen eller tilsatt gjennom aldring, vil vinen ha en mer bitter smak. Fordi tanniner også har en tendens til å tørke ut munnen din, forveksler folk ofte tanninnivået med» tørrhet » av en vin, som faktisk refererer til hvor søt eller ikke søt en vin er. Den røde vinfremstillingsprosessen inneholder flere tanniner, noe som gir noen røde viner en tydelig tørr og bitter finish.
• Kropp: Viner blir karakterisert som å ha en lett kropp, full kropp eller et sted i mellom. Vinens» kropp » refererer til hvor tung eller lett det føles i munnen din. Vanligvis har røde viner en fyldigere kropp enn hvite, som gjør viner laget av druer dyrket i varmere områder, snarere enn kjøligere seg.
• Alkohol: jo høyere prosentandel alkohol i glasset ditt, desto mer vil det varme halsen og baksiden av munnen din. Målt i prosent av alkohol etter volum (ABV) inneholder de fleste viner 11 til 13 prosent alkohol, men kan variere fra 5,5 prosent helt opp til 20 prosent.

Alle vil ha forskjellige preferanser for hver av disse egenskapene til vin, Men med riktig omsorg kan du finne en flaske som oppfyller dine smakpreferanser.

Tips For Å Plukke En God Flaske Vin

siden «god vin» er så subjektiv, å vite hvordan du velger riktig vin betyr å vurdere flere faktorer — inkludert anledning, smakpreferanser, etiketter og prispoeng. Mens kombinasjonen av disse faktorene er forskjellig for hver person, vil tipsene nedenfor hjelpe alle på jakt etter den perfekte flasken vin.

1. Hvis du er ny på vin, start med en hvit eller rose.

akkurat som matpreferansene dine utvikler seg etter hvert som du modnes, vil vinene du liker også endre seg over tid. En studie av forbruker ganer ved Sonoma State University fant imidlertid at de fleste først nyter en søt hvit eller rosevin, og senere blir forelsket i tørre røde eller viner med mer karakteristiske smaker. Femtifire prosent av respondentene i sonoma State University-studien sa at de foretrukket semi-søte eller søte hvite eller roseviner da de begynte å drikke vin. Mens hver persons erfaring er forskjellig, kan en tidlig avsmak for tørrere viner eller viner med høye tanniner skyldes deres unike smak og skarp bitterhet.

hvis tanken på å drikke en søt vin gjør deg flau, betyr det ikke nødvendigvis at du skal hoppe til røde. I stedet velger du en tørr hvit eller rose. Begynn med en lettere vin kan være et skritt for å lære å nyte en rekke viner.

2. Reflektere over andre smaker du liker.

Vin smaker er unike, men det betyr ikke at smaker du liker i andre drinker og mat ikke påvirker hva du vil vurdere en god vin. Tvert imot kan dine andre smakpreferanser være en god identifikator for hvilken vin du vil nyte. For eksempel, hvis du har en søt tann, sjansene er du vil nyte en søtere vin. Hvis du trives på skarpheten av bitter svart kaffe, kan en surere vin være perfekt for deg. Det kan være så enkelt. Her er to spørsmål for å hjelpe deg i gang:

• foretrekker du eplejuice eller grapefruktjuice? Eplejuice elskere er mer sannsynlig å nyte søt hvitvin, mens grapefruktjuice entusiaster vil trolig finne sin kamp i tørr hvitvin.
• Kommer din favorittdose koffein i form av en latte eller svart kaffe? Svarte kaffedrikkere er mer sannsynlig å falle for En Gammel verdensvin-det vil si vin som kommer fra Et av stedene hvor vinfremstilling først begynte, Som Frankrike, Italia eller Spania. Hvis du foretrekker en latte, prøv En Ny verdensvin, for Eksempel Noe Fra Usa, Australia eller Sør-Afrika.

3. Tenk på anledningen.

velger du en vin for deg selv å nyte, eller deler du med venner? Vil du være sammenkobling din vin med et måltid eller bruke den til å forberede en oppskrift? Viner kan tjene ulike formål, og ulike anledninger kan påvirke hvordan du velger en vin. Her er noen spørsmål å stille deg selv når du handler for en flaske vin:

• leter du etter en crowd-pleaser? Hvis du vil tilfredsstille dine venner eller familie, og sammenkobling med mat ikke er ditt primære mål, bør du vurdere å plukke opp en flaske hvit og en flaske rød. Siden vin preferanser er så subjektive, å ha en av hver vil dekke mange ganer. Du kan også velge viner som faller nærmere midten av spekteret på søthet, surhet og kropp. Mer balansert eller moderat smaker er sannsynlig å appellere til flere av dine gjester.

• er du sammenkobling med et måltid? Hvis du vil finne en vin som utfyller din nøye utformede middag, er den generelle tommelfingerregelen hvite viner for lettere retter, som kylling og fisk, og røde viner for tyngre retter, som biff og lam. Les videre for mer spesifikke måter å velge den perfekte vinen til måltidet ditt.

• skal du blande vinen eller drikke den på egen hånd? Hvis du blander vinen din til en cocktail eller sommer sangria, er de subtile smaker av vinen ikke så viktige. Hvis du bruker din vin i en oppskrift, smaker vil gli inn i saus eller kjøtt og tjene som en aksent. Vurder å velge en billigere flaske vin når du blander en cocktail eller matlaging med den. Hvis du planlegger å nyte din vin på egen hånd, kan du være mer kritisk i å velge smak notater du vil nyte.

4. Husk å lese etiketten— og lære hva du leser.

Iøynefallende illustrasjoner, vakre skrifter eller et smart navn kan noen ganger svinge en person til å kjøpe en vin som kanskje ikke er det beste valget, spesielt når alle alternativene virker overveldende. Det er imidlertid viktig å lese etiketten, i stedet for bare å beundre det. Mens all informasjon kan virke skremmende, kan det være ganske enkelt å lese en vinflaskeetikett når du vet hva du skal se etter, og du trenger heller ikke å vite de nøyaktige definisjonene av alle ordene på etiketten. Først, se etter mengden informasjon etiketten har oppført-virker det som om det er ganske mye spesifikk informasjon om regionen, dalen og druene? Den generelle tommelfingerregelen er jo flere detaljer, jo bedre.

neste, vet hva du ser på på etiketten. Du finner vingårdens navn, en rekke druer, året vingården høstet druene, regionen der druene vokste, alkoholprosenten og på baksiden en beskrivelse av vinen. Se tilbake til definisjonene av de fem grunnleggende egenskapene: søthet, surhet, tannin, kropp og alkohol. Hvis du forstår dem, vil vinbeskrivelsene være mye lettere å dechiffrere. Beskrivelsen av vinen kan også liste notater eller aromaer som vil inkludere kjente smaker, som sitrus, svart kirsebær, eple, plomme eller sjokolade. Hvis du liker smaker i beskrivelsen, er det en god sjanse for at du vil nyte vinen.

mens informasjonen på vinetiketter er ganske standard, kan det ikke alltid være på samme sted. Mer fremtredende vingårder kan liste navnet foran og senter på flasken. Andre flasker kan vise variasjonen av drue i midten, med navnet på vingården i mindre tekst øverst eller nederst. Jo mer du kjent du blir med å lese vin etiketter, jo lettere vil det være å finne den informasjonen du leter etter.

5. Se etter» andre etikett » viner.

når vingårder høster druer, går deres aller beste, fullt modne druer inn i den primære batchen av vin, som de kaller deres » første etikett.»Disse vinene er ofte de kjennere ros, og overveldende har to kvaliteter til felles — de er ofte tilgjengelige i begrensede mengder, og derfor kan være svært dyrt. Søket etter fantastisk vin kan lede deg til noen av de store navn vingårder, og med rette. Men hvis du bare er i gang og ikke er sikker på hvilke viner du liker, kan prislappen være vanskelig å rettferdiggjøre. Det er da andre etikettviner kan være et godt alternativ til dyre første etikettflasker.

som en vingård forfølger perfeksjon i vinfremstilling, blir de mer selektive i druene de bruker til sin første etikett. I dette tilfellet gjør flere druer som kanskje ikke er så modne eller polerte, ikke kuttet. I stedet for å selge disse druene eller avhende dem, vil vingården ofte sette dem gjennom en vinfremstillingsprosess som er nesten identisk med den første etiketten, men selger den under et annet navn, eller en annen etikett. Fordi disse vinene kommer fra samme ekspert vingårder, vil disse andre etikettene fortsatt gi deg en smak av høy kvalitet vin, men til en brøkdel av prisen.

Hvis du er kjent med noen av de store navnene vingårder, kan du vanligvis se en annen etikett, da den vil inkludere en del av deres vingårdsnavn. Noen korte undersøkelser kan også peke deg i riktig retning for å finne en bemerkelsesverdig andre etikett å prøve. Andre etiketter er et utmerket valg for spirende vinentusiaster, da de vil hjelpe deg med å bestemme hvilke dyrere viner du vil splurge på i fremtiden.

6. Ikke stress over alderen på vinen.

selv om det er en vanlig oppfatning at eldre er bedre når det gjelder vin, er dette ikke tilfelle. Bare noen viner smaker bedre med alderen, og forskjellige viner er best etter ulike aldringsperioder. Riktig aldring vin avhenger av mange faktorer, inkludert regionen vinen er fra og mengder tanniner, sukker og syrer den inneholder. Generelt er aldring viktigere for røde viner enn hvite viner, men enhver vin du kjøper i butikken, vil være klar til å drikke. Faktisk er de fleste viner ikke ment å være eldre, og du bør konsumere dem innen fem år etter å ha kjøpt dem. Men hvis det noen gang er tid til å ta en nærmere titt på året på flasken, er det for røde viner. Hvis du leter etter hvordan du velger en god rødvin og finner deg selv fast mellom to forskjellige år av en rekke, vil du kanskje velge den eldre.

7. Ikke la prisen diktere ditt valg.

hvis vinen er i salg, er det sannsynligvis fordi den ikke er i sesong eller den har sittet i butikkens lager for en stund. Disse grunnene betyr ikke at vinen er av lavere kvalitet eller ikke vil smake godt hvis det er en type vin du liker. Disse rabatter kan også være en flott mulighet til å finne en god avtale på vin. Å velge en dyr vin for sitt prispunkt kan også føre deg på villspor — en dyrere flaske vin betyr ikke alltid at det kommer til å bli en bedre flaske vin. Når du velger vinen du vil kjøpe, start med smaker og egenskaper du foretrekker, så vel som anledningen, så la prisen være en sekundær vurdering.

8. Ikke skriv av flasker med skruehett.

mens vinflasker med skrulokk kan få et dårlig rykte, kan de fortsatt holde deilig vin. Disse kappene er for flasker vin som skal konsumeres i samme år – på grunn av friskhet og surhet. Så, hvis du er interessert i en vin uten kork, ikke vær redd for å ta en slurk. Skrulokk kan også være mer praktisk for anledninger som en piknik, hvor du kan glemme å ta med en vinåpner, og er lettere å pakke opp og ta med hjem etter en kveld ute.

9. Hold styr på vinene du prøver.

når du har kjøpt, må du huske å notere navnet på vinen, regionen og druesorten. Mange vin apps for smarttelefonen lar deg registrere din oppfatning av en bestemt vin. Som vi har sagt fra starten, å finne en «god vin» handler egentlig om hva du foretrekker, så sporing av hva du liker og misliker vil hjelpe deg med å velge bedre og bedre viner for deg! Holde disse notatene hendig på telefonen betyr også at de er sikker på å være med deg neste gang du foretar et kjøp.

enten du elsker eller hater vinen du prøver, har du en praktisk liste over flotte eller ikke så gode vinkjøp du har gjort. Når du finner en vin du liker, gå for noe lignende neste gang. Prøv samme region, men et annet utvalg av druer, eller omvendt. Snart vil du begynne å få en følelse for nøyaktig hva dine preferanser er, og velge en god flaske vin vil være lett.

10. Hver gang en stund, prøv et nytt utvalg av drue.

mens vin notater vil være verdifull i å lære deg mer om hva slags viner du liker, er det viktig å armen ut nå og da. Når du prøver flere viner, kan smaken din endres, men uten å eksperimentere av og til, kan du gå glipp av din nye favorittvin. Når du velger noe nytt, bør du vurdere å flytte til Neste trinn I Sonoma State Universitys «Wine Gane Life Cycle Wheel» vi nevnte tidligere. Wine Folly har også en humoristisk artikkel om «Evolution Of Your Wine Gane» som kan lede deg på ditt neste trinn med vindrikking. Eller sjekk Ut Food & Vinens nyttige» Finn Din Vinstil » – illustrasjon som hjelper deg med å sammenligne viner du liker med andre som kan være like på noen måter, og forskjellige i andre.

Hvordan Velge Vin Til Middag

tipsene ovenfor vil gi en god start på å etablere din smak i god vin. Men noen ganger er du ikke ute etter hvordan du velger god vin, men heller hvordan du velger riktig vin for et bestemt måltid. En god vin kan ikke alltid skinne i takt med feil mat. Når det gjelder vinparing, kan du se på de grunnleggende egenskapene til vin — søthet, surhet, tannin, kropp og alkohol-og bruke dem til paring.

det overordnede målet med å velge vin til middag er å finne en vin som enten utfyller eller kontrasterer smaker. En god vin sammenkobling vil gi deg en mer kompleks utbrudd av smak fra din servering og drikke erfaring. Her er noen generelle retningslinjer for de beste vin og mat motstandere.

1. Syrlig mat trenger en sur vin.

hvis du velger vin med lav surhet for å parre med et måltid som har høyere surhet, for eksempel måltider med sitrus eller fisk, er du sikker på å bli skuffet. Syren i maten vil overmanne vinen, slik at smaksløkene dine får mye å være ønsket. I dette tilfellet er det best å finne en vin med høyere surhet som passer til måltidet ditt.

2. Salt mat er den perfekte partneren for søt vin.

kombinasjonen av salt og søtt er en klassiker som også bærer inn i vinparingsverdenen. En søt vin kan bidra til å kutte saltheten av en tallerken, samtidig som den fremhever vinens behagelige søthet.

3. Fet mat fungerer best medbitter, svært sure eller høyere abv-viner.

hvis du er indulging i en fet rett, den gode nyheten er at du har mange valg når det gjelder hvordan å plukke en flaske vin. Den første sammenkoblingen, funnet i bitterviner, er den klassiske kombinasjonen av biff og tørr rødvin. Den andre kampen, fet mat med høy surhet viner, er grunnen beurre blanc-hvitvin smør saus – er så populær. Syren i vinen skjærer gjennom fettet. Denne sammenkobling er også nyttig når du velger en etter-middag vin å nyte med dessert — en rik, fet ostekake er den perfekte match for en høy surhet vin. De samme smaksopplevelsene oppstår i den endelige sammenkoblingen av fettstoffer med viner med høyere alkoholinnhold. Vurder høyalkoholviner med forsiktighet, og bare par dem med rike desserter eller middager for å nyte i et lavt tempo. Å velge en vin med høyt alkoholinnhold og ta en drink mellom hver bit kommer til å la deg føle deg sprø.

4. Mat og vin fra samme region kan gjøre store motstandere.

i tillegg til egenskapene til vin og mat, er en annen måte å gjøre en god sammenkobling ved å velge viner som kommer fra samme region som parabolen du forbereder. Regionale motstandere er ikke alltid vellykket, men for det meste, mat og viner som vokser sammen ofte smaker godt sammen. For eksempel, når du forbereder en tradisjonell italiensk rett, bør du vurdere å parre den med italiensk vin som har komplementære egenskaper.

Matchende Egenskaper Til Typer Viner

Nå som du har reflektert over smakene du liker og egenskapene til vin du ønsker, er trikset å finne den rette vinen for å gi disse funksjonene. Du vet hvilken smak av vin du vil ha, men hvor finner du den? Nedenfor er åtte vanlige typer vin, organisert fra lys og søt til fyldig og velsmakende. Vi har tatt med en kort beskrivelse av egenskaper og felles mat motstandere for hver å komme i gang på reisen til å bli en vin lover.

1. Riesling

• lett til middels fyldig hvitvin med mange fruktsmak, moderat søthet og høy surhet
• Passer godt sammen med kylling, svinekjøtt, and, kalkun, spekemat og Mange Thailandske, Indiske, Marokkanske, Vietnamesiske og tyske retter

2. Pinot Gris

• lys-bodied hvitvin med middels nivå surhet og subtilt søt frukt og floral smaker
• Parene med salater, posjert fisk og lette eller milde oster

3. Sauvignon Blanc

• lett til middels fyldig hvitvin med masse sitrusfrukter smaker og et høyt nivå av surhet
• Passer godt sammen med fisk, kylling, svinekjøtt, kalvekjøtt, urt-crusted eller nutty oster og Mange Meksikanske, Vietnamesiske og franske retter

4. Chardonnay

• Middels til fyldig hvitvin med masse gule frukt smaker og mid-level surhet
• Passer godt sammen med reker, krabbe, hummer, kylling, svinekjøtt, sopp, fløtesauser, myke eller nutty oster og mange franske retter

5. Pinot Noir

• lett-bodied rødvin med færre tanniner og høyere nivåer av surhet og rød frukt smaker
• Parene godt med kylling, svinekjøtt, kalvekjøtt, and, spekemat, myke eller nutty oster, fløtesauser og mange franske og tyske retter

6. Zifandel

• Middels til fyldig rødvin med et høyere nivå av fruktsmak og lav surhet
• Passer godt sammen med kylling, svinekjøtt, spekemat, lam, storfekjøtt, grillmat og mange italienske, Amerikanske, Kinesiske, Indiske og Thailandske retter

7. Syrah

• fyldig rødvin med et moderat nivå av tanniner med høyere frukt smaker og surhet
• Parene godt med biff, lam, røkt kjøtt, hvit cheddarost og Mange Middelhavet, franske og Amerikanske retter

8. Cabernet Sauvignon

• Fyldig rødvin, vanligvis med et høyt nivå av tanniner og alkohol
• Parene godt med biff, lam, røkt kjøtt, alderen cheddarost og mange franske og Amerikanske retter

Hvordan Velge En Flaske Vin På Marketview Liquor

Nå som du vet mer om hvordan du velger en vin til middag, handle Marketview Liquor deilige utvalg av viner! Med en rekke priser kan du eksperimentere med et nytt utvalg eller investere i en vin du vet du vil nyte.

våre ressurser kan hjelpe deg med å velge en god vin, enten du besøker vår butikk I Rochester, NY, eller bestemmer deg for å bestille online. Sjekk ut «Mike’ S Picks » i våre ukentlige annonser, på vår nettside og i vår butikk. Du kan også sjekke ut video smaksprøver på bloggen vår- «Wine Time with Mike and Holly» – for å gi deg flere detaljer om noen av våre utvalgte viner.

vi har kategorisert vårt online utvalg slik at du enkelt kan sortere etter land — region og type vin – slik at du kan velge en vin du vil starte med, og raskt finne en lignende vin når du trenger en ny flaske. Kom i gang ved å bla gjennom vår online vin utvalg.