• Articles
• admin

néha problémám van azzal, hogy feliratkozom olyan dolgokra, amelyeket nem szabad megtennem, és néha ez magában foglalja a szakácsot is. Itt van egy kis háttérinformáció, mielőtt belemerülnénk: az egyetemen egy klubom partit rendezett, 80-100 ember becslésére számítva. Annak érdekében, hogy megmentsem az éttermet vagy vendéglátó-ipari társaságot, felajánlottam, hogy szakácsokat és ujjas ételeket főzök.

hosszú történet röviden, nem hiszem, hogy egy ideig újra étkezni fogok.

a fő kérdés azonban az volt, csupán a méret a konyhában és a berendezés volt hozzáférése. 200 csokis süti sütése csak egy keverővel és két sütivel önmagában is kihívás. A barátom és én gondosan megterveztük az összes hozzávalót és időt, amire szükségünk lenne, hogy szakács vagy sütni mindent kéz előtt, így ez nem volt sok kérdés.

hogy lebontják az esemény az Ön számára, itt van minden, amit “kiszolgálta.”Abban, hogy valaha is 100 embernek kell sütnie, egy kicsit felkészültebb lesz, mint én voltam.

1. Sütik

összeg: 200 cookie

a kihívás: 200 cookie készítése. Két napba és körülbelül hat-hét órába telt, mire mindet elkészítettük. Ostobán nem dupláztuk meg az első pár tucatot, de amikor mindent megtettünk, sokkal gyorsabban kezdett menni.

#SpoonTip: Mivel annyi sütit kellett készítenünk, nem tartalmaztam egy teljes 3/4 csésze csokoládé chipset, mint a javasolt recept, vagy több zsákot kellett volna vásárolnom (vettem két zacskó Nestlé félédes csokoládé chipset). Azt is tette a cookie-kat sokkal kisebb, hogy elérje a 200 count. Előfordul, hogy a cookie-kat olvad össze a sütőben, de ez könnyen javítható akár vágás, vagy csak törés őket egymástól.

2. S ‘mores Bites

összeg: körülbelül 200 egyedi S’ mores harapás

a kihívás: Ezek a legfinomabb csemegék, ha nem tud tábortűzet kapni a mályvacukrot valóban megsütni.

miután csokoládéba mártotta és szivárványos hintibe borította őket, be kell helyeznie őket a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba, hogy beálljon. Ez sokkal tovább tartott, mint gondoltam (és több helyet, ami kihívást jelentett), és a barátomnak végül el kellett hoznia a másik felét, mert amikor elhagytam a csokoládét, még nem volt kemény, és hatalmas rendetlenséget okozott.

#SpoonTip: az első az, hogy a recept azt mondja, hogy “s’ mores pops”, de tényleg nem kell. Másodszor, attól függően, hogy milyen méretű szeretné, hogy a S ‘ mores legyen, azt javaslom, hogy vágja fel a mályvacukrot felére, különben megolvadnak a graham cracker szélén, és nagyobb rendetlenséget okoznak. Lehet, hogy ez felhasználói hiba volt, de amikor megpróbáltam a csokoládé chipset a másik graham kekszre tenni, hogy a mályvacukorral együtt megolvadjon a sütőben, nem olvadtak úgy, ahogy kellett volna. Az én megoldásom az volt, hogy teljesen lemondtam a csokoládé chipsről, és a Nutellát használtam, miután a mályvacukrot kijött a sütőből (a Nutellát a mályvacukrot szakács közben helyeztem el, így a lehető leggyorsabban fel lehet csapni őket, amikor kijönnek).

3. Lemon Bars

mennyiség: három serpenyő, körülbelül 120-140 egyedi négyzet

a kihívás: a Citromrudak megkövetelik, hogy először a kérget, majd a “citromréteget”, majd egy hosszú hűtési folyamatot készítsen. Az időgazdálkodás, majd annak felismerése, hogy serpenyőket kell vásárolnunk, a mi nagy ” Hoppá.”Az első tétel szakács egy üveg serpenyőben, míg a másik kettő szakács fém edények, amelyek lehetővé tették számukra szakács másképp. A fém Serpenyők jobban szakácsolták a széleket, ezért fáradjon el a használt serpenyőktől.

#SpoonTip: ne használjon fém serpenyőt, ha tud segíteni. Lehet, hogy ez a serpenyőméretünk hibája volt, de úgy tűnt, hogy több kéreg van, mint a citromréteg, így kevesebb omlós tészta kéreg használata valószínűleg nem ártana.

4. Disznók a takaróban

összeg: körülbelül 140-150 sertés-in-a-takaró

a kihívás: ez is unalmas, de nem túl nehéz, és egy nagyon könnyű dolog, hogy ellát minden fél. A hot dogot háromra, a félhold tekercset pedig ketté vágjuk, hogy megfeleljen a számlálásunknak. Őszintén szólva, valószínűleg ez volt a legegyszerűbb dolog, amit tettünk, mert csak két összetevőt tartalmazott, és egy tonna elfér egy serpenyőben anélkül, hogy kockáztatnánk, hogy túl közel sütnek egymáshoz.

#SpoonTip: Ha meg kell sütni egy csomó ilyen, mentse magát egy kis pénzt, és vásárolni az olcsóbb hot dog és store-brand crescent tekercs. Alig volt különbség az áruházi márka és a NévMárka használatában.

5. Sonka és svájci csúszkák

összeg: körülbelül 60 szendvics

a kihívás: ismét unalmas, de nem nehéz. Nem vásároltam annyi húst, amennyit kellett volna, hogy elkészítsem az összes réteget, amelyet a receptben tettek. Nem volt elég sajtom, ezért más fajtákat kellett hozzáadnom. Egyébként ez nem volt túl nehéz megtenni, és könnyen elvégezhető csak egy serpenyőben egy családi vacsorára vagy potluckra.

#SpoonTip: használjon más típusú sajtot a svájci mellett. A svájci sajátos íz, amelyet más típusú sajtokkal és a zsemlét áztató fűszerekkel elfedhet. Ráadásul, ha olyan szuper húros sajtot használ, mint a mozzarella, akkor valódi #InstaWorthy képeket kap.

összességében gondolatok

sütés, hogy sok élelmiszer egy másfél nap, hogy ellát határozottan egy tanulási tapasztalat. Megtanította a valós idejű menedzsmentet, a türelmet és néhány matematikai készséget, amikor kitalálta, hogyan kell duplázni vagy triplázni egy receptet.

javasolnám a jövőben? Lehet, hogy nem, vagy talán nem olyan sok különféle elemmel, hogy elkészítsék, annak ellenére, hogy mind finomak voltak. Körülbelül 70 ember volt, ami jóval a tervezett vendégmennyiség alatt volt, így sok étel maradt (amit magam és a vendégek vittek haza).

tehát a legfontosabb #Spoontip az, ha megy, hogy lesz egy vendéglátó egy este, megragad az egyik legjobb barátok, győződjön meg róla, hogy az időgazdálkodás készségek le, és a robbanás a barátok el, hogy milyen csodálatos a szakács van. Ha nem, akkor még mindig teljesen elfogadható, hogy öntsön magának egy pohár bort, és hagyja, hogy a szakemberek elvégezzék a munkát.