Menu de Noël pour deux
Avec toutes les festivités de la journée qui se profilent, le matin de Noël nécessite quelque chose de spécial mais rapide. Optez pour la saison avec un hachis de pommes de terre frit et des légumes verts d’hiver, ou gardez-le léger avec des œufs de haricots noirs sains à l’avocat et à la tomate &. Si vous avez plus la dent sucrée, préparez des crêpes à la cannelle ou dégustez du pain perdu au chocolat & à la banane. Ouvrez une bouteille de fizz et trinquez la journée avec un cocktail brunch pour deux.
Chorizo & hachis de chou frisé aux œufs au plat
Saumon fumé & tortilla au mascarpone
Crêpes à la cannelle au beurre de noix, tranches de banane & framboises
Chocolat & pain perdu à la banane
Avocat & œufs de haricots noirs
Toasties Rarebit aux oignons de Marmite collants
Champignons tout-en-un au four
Sloe royales
Dîner de Noël
Entrée
Gardez les choses simples avec une salade légère et fraîche, ou dodue pour un spécial soupe. Cette soupe de chou-fleur luxueusement crémeuse se déguste rapidement et constitue une entrée impressionnante. Garnir de morceaux de chorizo, de croûtons d’ail croquants et de persil frais.
Soupe de chou-fleur au chorizo et croûtons à l’ail
Fruits de mer poêlés à l’ail et bisque de harissa épicée
Homard & rémoulade de céleri-rave
Carotte rôtie, roquette & salade de lentilles
Poire & salade manchego
Salade de saumon Scandi
Plat principal
La petite nature du gibier à plumes signifie qu’ils sont idéaux pour nourrir deux personnes. Rôtissez un faisan entier ou une pintade, ou si vous voulez toujours la saveur riche du gibier sans acheter un oiseau entier, essayez le gibier de luxe. Un canard entier est idéal pour deux et vous donnera des portions généreuses, ou se passer des restes et de la sculpture avec des cuisses de canard dans un jus de porto festif.
Pintade rôtie à la châtaigne, sauge & farce au citron
Faisan rôti aux champignons sauvages, pomme de terre & ragoût de bacon
Canard de Noël farci à l’orange
Chevreuil poêlé au gin de pruneaux & sauce aux prunes
Perdrix au vin & cannelle
Cuisses de canard mijotées au porto avec gratin de céleri-rave
Pour les végétariens, notre tarte à la carotte et aux champignons & aux noisettes émaillée à l’érable associe une pâte feuilletée feuilletée à une garniture crémeuse aux champignons et à une garniture collante pour une saveur ultime. Ou agrémentez vos pâtes d’une touche festive en superposant des feuilles de lasagnes avec de la courge épicée, des épinards et une vinaigrette aux cèpes.
Carotte dorée, champignon & tarte aux noisettes
Raviolis ouverts à la courge & cèpes
Champignons & tatines aux olives
Accompagnements
Les côtés somptueux sont un point culminant de la table de Noël – choisissez une sélection pour compléter votre tartinade, des pommes de terre citronnées et de la dauphinoise crémeuse au fenouil aux légumes glacés au miel et aux épinards à l’ail. Assurez-vous simplement de laisser de la place pour la pièce maîtresse!
Pommes de terre nouvelles rôties au citron
Betteraves rôties au miel & carottes
Dauphinoise au fenouil
Patate douce & purée d’orange avec filet de beurre de sauge
Ail & épinards à l’échalote
Artichaut, ail & purée de pommes de terre
Épinards à la crème facile
Pomme de terre gâteaux rösti aux feuilles de sauge
Desserts
Un gâteau ou un pudding classique donnera une grande quantité de restes, alors essayez des puddings individuels ou des desserts glacés plus légers. Nous avons associé des tartes aux poires collantes à la crème de roquefort pour le dessert ultime et le mash-up au fromage.
Tartes aux poires collantes à la crème de roquefort
Chocolat, caramel salé & mess aux bananes
Puddings au caramel fondu
Puddings chauds au miel
Snacking
Bouchées et trempettes légères
Détendez-vous sur le canapé et offrez-vous un peu de nourriture entre les repas. Faites passer un paquet de houmous au niveau supérieur en le combinant avec des oignons rouges marinés et des graines de grenade, puis servez avec du pain pitta ou des croûtons. Ou prenez un triple coup de fromage avec des champignons portobello fourrés au fromage. Pour les snackers soucieux de leur santé, les moitiés d’avocat et les crudités végétariennes constituent la bouchée légère parfaite.
Houmous à l’oignon rouge mariné & graines de grenade
Croûtons de Za’atar
Fromage triple & champignons farcis à l’estragon
Poivre & houmous aux noix avec trempettes végétariennes
Avocat avec vinaigrette Vierge Marie
Pacanes épicées & pétillant de pêche
Collations grillées
Pour quelque chose de plus substantiel, nos friandises grillées devraient freiner les grondements d’estomac. Que vous préfériez une toastie au fromage fondu classique ou une option plus riche en légumes, nous avons toute l’inspiration dont vous avez besoin pour la garniture.
Artichaut & bruschetta au pecorino
Dinde & toast à l’avocat
Brie & toasties au bacon
Fromage & toast à l’oignon
Toast au miso aux épinards
Tomate, ricotta & toast à l’origan
Labneh, radis & toast au sumac
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