Confiture de conserve Partie 5: Retourner le Pot pour sceller la Méthode de confiture
Confiture de conserve Partie 5: Retourner le Pot pour Sceller la Méthode de confiture est utilisé par beaucoup, mais un avertissement montre que cette méthode « en bouteille » n’est pas toujours sûre!
Avertissement: De nouvelles études ont montré que cette méthode « en bouteille » n’est pas sûre. Visitez les experts de la mise en conserve pour toute question que vous pourriez avoir sur la mise en conserve d’inversion. Pour être sûr, si vous utilisez cette méthode, rafraîchissez-la et mangez-la tout de suite!
MAIS is c’est ma méthode PRÉFÉRÉE de mise en conserve de confitures et de gelées, et je le fais depuis des années.
Dernier message, j’ai partagé la combinaison et la recette de confiture préférées de notre famille, utilisant à la fois des fraises et des framboises directement de notre jardin.
Comment assurer une bonne étanchéité
Cet article Je partage comment la méthode de « Retourner le pot pour sceller la méthode de la confiture » fonctionne à merveille, efficacement et rapidement.*
Retournez le pot pour sceller la méthode de confiture
Lorsque vous avez terminé la recette et que la confiture est en ébullition pour la dernière fois, vous êtes maintenant prêt à remplir les pots.
- Les pots sont stérilisés et maintenus chauds dans un four à 170 – 175 degrés.
- Les couvercles sont conservés dans de l’eau chaude presque bouillante jusqu’à ce que je les mette sur le pot plein.
- Le produit est versé dans les bocaux tout en faisant bouillir à chaud. (J’AI UTILISÉ UN ENTONNOIR)
- Très rapidement, les bords du pot sont essuyés avec un chiffon chaud et les couvercles chauds sont mis avec les bandes.
- Inverser et laisser les pots reposer dans cette position pendant 30 à 40 minutes.
- Lorsque le couvercle ne saute pas ou ne se déplace pas de haut en bas, le pot est scellé.
Le produit est plus doux et facile à étaler là où, comme s’il était traité, il a tendance à se raffermir. Je pense aussi que le fruit a un goût plus frais – si bon!
Disclaimer
Je n’ai jamais eu de pot non scellé et ils sont aussi serrés que si je les baignais d’eau. La clé est d’avoir des bocaux chauds, des couvercles chauds et un produit chaud. En plus de 25 ans, je n’ai jamais eu un pot qui se détériore ou qui se gâte.
* Voici un avertissement: les sites Web et les livres de mise en conserve ne recommandent pas cette méthode; ils vous recommandent d’utiliser un bain d’eau chaude complet pour la confiture de mise en conserve. Je préfère cette méthode « en bouteille » pour les confitures et les gelées uniquement, à consommer tout de suite, exactement comme ma mère et ma grand-mère m’ont appris.
Ball le recommande pour des raisons de qualité du joint. Ils disent: « Ne pas inverser, déplacer ou stocker les pots pendant le refroidissement, car cela pourrait provoquer une défaillance du joint. »
Pour tout autre type de conserves (en plus des confitures et des gelées) – légumes, cornichons, sauces tomates, fruits, etc.- traitez exactement selon les recommandations actuelles de sécurité alimentaire pour la mise en conserve.
Embout d’étanchéité
Lorsque je peux (mettre en bouteille) des confitures et des gelées, si le couvercle ne se ferme pas, réfrigérez et mangez dès que possible. Il n’y aura rien de mal avec la nourriture, alors ne la jetez pas, mais elle doit être réfrigérée et utilisée bientôt.
Voici notre confiture sur un délicieux petit-déjeuner treat Hootenanny (recette dans mon livre.)
Merci de vous joindre à moi cette semaine dans ma série de conserves en 5 parties. C’était vraiment amusant de lire vos commentaires. Beaucoup d’entre vous ont des histoires très similaires d’apprendre à faire de la confiture comme je l’ai fait!
Si vous avez manqué …
Confiture de conserves Partie 1: Comment trouver votre passion et commencer
Confiture de conserves Partie 2: Fournitures dont vous aurez besoin pour la conserve
Confiture de conserves Partie 3: Impliquer votre famille dans la conserve
Confiture de conserves Partie 4: Recette de confiture de fraises et Framboises
Confiture de conserves Partie 5: Utilisation de la méthode « Flip-Over » pour sceller le pot
Nous participons au programme Amazon Services LLC Associates, un programme de publicité d’affiliation conçu pour fournir aux sites un moyen de gagner des frais de publicité en faisant de la publicité et en créant des liens vers amazon.com .