Säilykehillomenetelmän Osa 5: purkin kääntäminen sinetöidäkseen Hillomenetelmän
Säilykehillomenetelmän Osa 5: purkin kääntäminen sinetöidyksi Hillomenetelmää käytetään usein, mutta vastuuvapauslauseke osoittaa, että tämä ”pullotettu” menetelmä ei välttämättä ole aina turvallinen!
Vastuuvapauslauseke: uudet tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä ”pullotettu” menetelmä ei ole turvallinen. Käy säilykkeiden asiantuntijoilla, jos sinulla on kysyttävää inversiosäilytyksestä. Varmuuden vuoksi, jos käytät tätä menetelmää, refridgerate ja syödä sen heti!
mutta … tämä on LEMPIMENETELMÄNI hillojen ja hillojen säilömiseen, ja olen tehnyt sitä jo vuosia.
viime postauksessa kerroin perheemme lempihilloyhdistelmän ja-reseptin, käyttäen sekä mansikoita että vadelmia suoraan puutarhastamme.
Miten varmistaa hyvä tiiviste
tässä postauksessa kerron, miten menetelmä ”purkin kääntäminen hylkeeksi Hillomenetelmällä” toimii kauniisti, tehokkaasti ja nopeasti.*
Kun olet saanut reseptin valmiiksi ja hillo kiehuu viimeisen kerran, Olet nyt valmis täyttämään purkit.
- purkit steralisoidaan ja pidetään kuumina uunissa 170-175 asteessa.
- kannet pidetään kuumassa lähes kiehuvassa vedessä, kunnes laitan ne täyteen purkkiin.
- tuote kaadetaan purkkeihin kiehuvan kuumana. (Käytin suppiloa)
- hyvin nopeasti purkin vanteet pyyhitään kuumalla liinalla ja kuumakannet laitetaan nauhojen mukana.
- käännä ja anna purkkien olla tässä asennossa 30-40 minuuttia.
- kun kansi ei poksahda tai liiku ylös ja alas, purkki suljetaan.
tuote on pehmeämpi ja helposti levitettävä, kun se ikään kuin prosessoidaan, sillä on taipumus kiinteytyä. Hedelmä maistuu mielestäni myös raikkaammalta-niin hyvältä!
Vastuuvapauslauseke
minulla ei ole koskaan ollut purkkia, jossa ei ole sinettiä, ja ne ovat aivan yhtä tiukat kuin jos vesihauduttaisin ne. Tärkeintä on, että on kuumia purkkeja, kuumia kansia ja kuumaa tuotetta. Yli 25 vuoden aikana en ole koskaan saanut purkkia pilaantumaan tai hedelmiä pilaantumaan.
* tässä vastuuvapauslauseke: säilykkeiden verkkosivustot ja kirjat eivät suosittele tätä menetelmää; ne suosittelevat, että säilykkeiden hilloon käytetään täyttä kuumavesikylpyä. Suosin tätä ”pullotettua” menetelmää vain hilloille ja hyytelöille, jotka syödään heti, juuri niin kuin äitini ja isoäitini opettivat minulle.
pallo suosittelee sitä vastaan hylkeiden laatusyistä. He sanovat: ”älä käännä, siirrä tai säilytä purkkeja jäähdytyksen aikana, koska se voi aiheuttaa tiivisteen pettämisen.”
minkä tahansa muun säilyketyypin osalta (hillojen ja hyytelöiden lisäksi)–vihannekset, suolakurkut, tomaattikastikkeet, hedelmät jne.- prosessoi täsmälleen nykyisten elintarvikkeiden turvallisuussuositusten mukaisesti säilytystä varten.
Tiivistyskärki
kun voin (pullottaa) hilloja ja hyytelöitä, jos kansi ei tiivisty, säilytä jääkaapissa ja syö mahdollisimman pian. Ruoassa ei ole mitään vikaa, joten älä heitä sitä pois, mutta se on jäähdytettävä ja käytettävä pian.
Here ’ s our jam on a yummy breakfast treat … Hootenanny ( resepti kirjassani.)
Kiitos, että osallistuitte tällä viikolla 5-osaiseen Canning Jam-sarjaani. On ollut todella hauskaa lukea kommenttejasi. Niin monella teistä on hyvin samanlaisia tarinoita siitä, että on opeteltu tekemään hilloa niin kuin minä tein!
jos missasit …
Canning Jam Part 1: How to find you passion and get started
Canning Jam Part 2: Supplies you will need for canning
Canning Jam Part 3: Getting your family involving
Canning Jam Part 4: Strawberry Raspberry Jam Recipe
Canning Jam Part 5: Purkin tiivistämiseen käytetään ”Flip-Over” – menetelmää
olemme mukana Amazon Services LLC Associates-ohjelmassa, affiliate-mainosohjelmassa, joka on suunniteltu tarjoamaan keino sivustoille ansaita mainospalkkioita mainostamalla ja linkittämällä amazon.com