Col sofocada con Tocino
Col sofocada con Tocino es un plato simple de col picada cocinada con tocino y condimento criollo, es una tradición de Nueva Orleans donde se come junto con guisantes de ojos negros el día de Año Nuevo, ya que se supone que trae buena suerte durante todo el año.
¿Experimentas el mismo problema que yo cuando compro un repollo entero donde solo usas una parte y el resto se queda en la nevera hasta que se marchita? ¿Qué haces con él? La col por lo general es un ingrediente adicional en un plato, por lo que rara vez lo usa todo a menos que tenga una familia grande, es muy raro servir esto como un plato principal o incluso una gran parte de un plato, ya que hay otras verduras que son más apetecibles. No se preocupe, nuestra receta de hoy soluciona ese problema, ya que es el ingrediente principal de nuestro plato, además de que también es muy sabroso, cualquier cosa con tocino definitivamente será muy buena, ¿verdad? Gracias a los criollos que crearon este plato que hace de la col una comida realmente emocionante.
La col sofocada con tocino es un plato sencillo de col picada cocinada con tocino y condimento criollo, es una tradición de Nueva Orleans donde se come junto con guisantes de ojos negros el día de Año Nuevo, ya que se supone que trae buena suerte durante todo el año. Sé que no es Año Nuevo, todavía necesitamos llenar 260 días, pero por qué no servir esto hoy o todos los días, ciertamente la suerte puede suceder en cualquier momento.
Imprimir
Descripción
Ahogado de Col con Tocino es un simple plato de repollo picado cocido con tocino y condimento Criollo, se trata de una Nueva Orleans tradición en la que se come junto con los guisantes de ojo negro en el Día de Año Nuevo como se supone que debe traer buena suerte para todo el año.
Ingredientes
- 1/2 cabeza de col, rallada
- 300 g de tocino, en rodajas
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1 tallo de apio, cortado en cubitos
- 1 cebolla blanca, finamente picada
- 6 dientes de ajo, picados
- pimienta negra recién molida
- salsa picante
- aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- En una sartén grande, caliente la aceituna a fuego medio, agregue el tocino y luego fríalo hasta que esté dorado y crujiente. Retire el tocino de la sartén dejando el aceite, póngalo a un lado.
- Añadir la cebolla, el ajo y el apio y saltear durante dos minutos.
- Agregue el pimiento y continúe salteando durante 2 minutos más.
- Agregue los copos de pimiento rojo, la col y el caldo de pollo, luego mezcle bien, cocine la col durante 15-20 minutos o hasta que la col esté realmente tierna, agregue el vinagre de sidra de manzana y luego mezcle el tocino.
- Retirar del fuego y servir.