Canning Jam Teil 5: Das Glas umdrehen, um die Marmeladenmethode zu versiegeln
Canning Jam Teil 5: Das Glas umdrehen, um die Marmeladenmethode zu versiegeln, wird von vielen verwendet, aber ein Haftungsausschluss zeigt, dass diese „abgefüllte“ Methode möglicherweise nicht immer sicher ist!
Haftungsausschluss: Neue Studien haben gezeigt, dass diese „abgefüllte“ Methode nicht sicher ist. Besuchen Sie die Canning-Experten für alle Fragen, die Sie zur Inversionskonservenherstellung haben. Um sicher zu gehen, wenn Sie diese Methode verwenden, kühlen und essen Sie es sofort!
ABER … das ist meine Lieblingsmethode zum Einmachen von Marmeladen und Gelees, und ich mache es seit Jahren.
Letzter Beitrag, Ich teilte unsere Familie Lieblings Marmelade Kombination und Rezept, mit Erdbeeren und Himbeeren direkt aus unserem Garten.
So stellen Sie eine gute Versiegelung sicher
In diesem Beitrag teile ich mit, wie die Methode „Das Glas umdrehen, um die Marmeladenmethode zu versiegeln“ wunderbar, effektiv und schnell funktioniert.*
Drehen Sie das Glas um, um die Marmelade zu versiegeln Methode
Wenn Sie das Rezept abgeschlossen haben und die Marmelade zum letzten Mal kocht, können Sie jetzt die Gläser füllen.
- Die Gläser werden sterilisiert und in einem Ofen bei 170 – 175 Grad heiß gehalten.
- Die Deckel werden in heißem, fast kochendem Wasser aufbewahrt, bis ich sie auf das volle Glas stelle.
- Das Produkt wird kochend heiß in die Gläser gegossen. (ICH HABE EINEN TRICHTER VERWENDET)
- Sehr schnell werden die Glasränder mit einem heißen Tuch abgewischt und die heißen Deckel zusammen mit den Bändern aufgesetzt.
- Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie 30-40 Minuten in dieser Position sitzen.
- Wenn der Deckel nicht aufspringt oder sich nicht auf und ab bewegt, ist das Gefäß versiegelt.
Das Produkt ist weicher und leicht zu verteilen, wo es, als ob es verarbeitet würde, dazu neigt, fester zu werden. Ich finde auch, dass die Früchte frischer schmecken – so gut!
Disclaimer
Ich habe noch nie ein Glas nicht versiegeln lassen und sie sind genauso dicht, als ob ich sie mit Wasser baden würde. Der Schlüssel ist, heiße Gläser, heiße Deckel und heißes Produkt zu haben. In 25 plus Jahren habe ich noch nie ein Glas schlecht oder Obst verderben lassen.
* Hier ist ein Haftungsausschluss: Canning-Websites und Bücher empfehlen diese Methode nicht; Sie empfehlen, ein volles Heißwasserbad zum Einmachen von Marmelade zu verwenden. Ich bevorzuge diese „abgefüllte“ Methode nur für Marmeladen und Gelees, um sofort gegessen zu werden, genau so, wie es mir meine Mutter und Großmutter beigebracht haben.
Ball empfiehlt aus Gründen der Dichtungsqualität dagegen. Sie sagen: „Drehen Sie die Gläser nicht um, bewegen Sie sie nicht und lagern Sie sie nicht, während Sie abkühlen, da dies zu Dichtungsfehlern führen kann.“
Für jede andere Art von Konserven (außer Marmeladen und Gelees) – Gemüse, Gurken, Tomatensaucen, Obst usw.-verarbeiten Sie genau nach den aktuellen Empfehlungen zur Lebensmittelsicherheit für die Konservenherstellung.
Verschließtipp
Wenn ich Marmeladen und Gelees (abfüllen) kann, wenn der Deckel nicht versiegelt, kühlen und so schnell wie möglich essen. Werfen Sie es also nicht weg, aber es muss gekühlt und bald verwendet werden.
Hier ist unsere Marmelade auf einem leckeren Frühstück behandeln … Hootenanny (Rezept in meinem Buch.)
Vielen Dank, dass Sie mich diese Woche in meiner 5-teiligen Canning Jam-Serie begleitet haben. Es hat wirklich Spaß gemacht, deine Kommentare zu lesen. So viele von euch haben sehr ähnliche Geschichten über das Lernen, Marmelade zu machen, wie ich es getan habe!
Wenn Sie verpasst haben …
Canning Jam Teil 1: So finden Sie Ihre Leidenschaft und legen los
Canning Jam Teil 2: Zubehör, das Sie zum Einmachen benötigen
Canning Jam Teil 3: Beteiligung Ihrer Familie am Einmachen
Canning Jam Teil 4: Rezept für Erdbeer-Himbeer-Marmelade
Canning Jam Teil 5: Verwenden der „Flip-Over“ -Methode zum Verschließen des Glases
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