sådan Parboil kylling
når du ved, hvordan man parboil kylling, kan du oprette saftige kyllingemiddage på rekordtid! Find ud af mere om denne enkle, men effektive teknik med denne vejledning.
mens de fleste af os kender parboiled ris, kan begrebet parboiling kylling være lidt mindre kendt.
men det kan gøre en reel forskel for den måde, du forbereder dine måltider på – parboiled kylling koger hurtigere, og det har også en bedre tekstur!
Hvad er Parboiling?
så hvad er parboiling?
Parboiling betyder delvist madlavning noget-med andre ord, når du parboil kylling, vil du koge det lidt – men ikke hele vejen!
på samme måde som du nogle gange blancherer eller parboil grøntsager – især før du fryser dem – parboiling kylling forbereder det, så det er hurtigt og nemt at tilberede fuldt ud, når det er nødvendigt.
du kan parboil de fleste grøntsager eller korn som ris, broccoli, kartofler, gulerødder eller endda blandede grøntsager.
Parboiling brusselspirer, grønne bønner eller endda peberfrugter er også en populær mulighed, når man laver visse retter.
mere almindeligt end du måske tror, mange mennesker vælger også at parboil kød som kylling, kyllingevinger, ribben, brats eller pølse.
du kan derefter lave mad efter smag ved at grille, stege eller stege kødet uden at miste noget af saftigheden.
forskellig fra kogning, parboiling kylling indebærer forsigtigt simmering det og bringe det til en meget lav kog i blot et par minutter, derefter dræne vandet.
hvor lang tid at Parboil kylling
dette afhænger af flere ting. Først skal du overveje størrelsen på det stykke kylling, du parboiling.
det er klart, at et individuelt stykke kylling vil tage mindre tid at parboil end hele fuglen.
så skal du se på klippet-er det udbenet eller udbenet? En anden faktor, der påvirker timingen, er, om kyllingen er hudløs eller ej.
diagrammet nedenfor hjælper dig med at beslutte den rigtige tid til at parboil den kylling, du planlægger at lave mad.
sådan Parboil kylling
tilsæt først hele kyllingen – eller kyllingestykkerne-til en stor gryde med tung bund. En stockpot ville være perfekt til jobbet, da den har den dybde, du har brug for, og er fantastisk til at bevare varmen.
tilsæt en stor knivspids kosher salt til gryden sammen med 3 laurbærblade og omkring 1 spsk peberkorn.
den nøjagtige mængde peberkorn, du har brug for, afhænger af den mængde kylling, du parboiling, så brug mindre til bare et stykke eller to.
dæk kyllingen helt med vand. Alternativt kan du bruge æblecider eller kyllingebestand, hvoraf begge vil tilføje lidt ekstra smag.
varm over medium høj varme, indtil vandet koger, og reducer derefter varmen til en simmer.
fortsæt med at simre i henhold til diagrammet ovenfor, fjern derefter kyllingen forsigtigt og klap den tør. Forbered som ønsket.
hvorfor parboil kylling?
Parboiling kylling skærer virkelig ned på tilberedningstiden, når du forbereder den til et måltid, så det er en fantastisk måde at hurtigt få middag på bordet på en travl ugedag!
men det er ikke den eneste fordel.
Parboiling hjælper med at gøre fedtet på kyllingen nede, hvilket giver dig lækkert sprøde resultater, når du endelig friller, steger eller bager kyllingen klar til servering.
det sikrer også, at kyllingen koger hele vejen igennem uden lyserøde pletter i midten.
endelig hjælper parboiling med at låse alle de smagfulde juice i kyllingen, hvilket giver dig ømme, saftige resultater, når du koger den fuldt ud.
Sådan bruges Parboiled kylling
- Parboil kylling inden friturestegning til jævn madlavning og sprød hud.
- Parboil kylling inden grillning for at reducere tilberedningstiden, skarpe huden op og give ømme, saftige resultater.
- Parboil kylling før tilsætning til supper eller gryderetter – det vil skære ned på den samlede tilberedningstid af skålen.
- Parboil kylling inden du laver tacos – du kan afslutte tilberedningen i en taco sauce eller krydderier i en stegepande.
som du kan se, er parboiling en nyttig teknik, som du kan anvende på alle slags fødevarer!
nu du, der ved, hvordan man parboil kylling, hvorfor ikke finde ud af, hvordan man parboil kartofler, broccoli og gulerødder også?