Ham Hocks: den ubesværede måde at lave en lækker svinekød på
uanset om det tilsættes supper, gryderetter eller bælgfrugtretter eller nydes med en side af grøntsager og noget majsbrød, er skinkehocks et utroligt velsmagende stykke svinekød, der kan tilføje så meget smag til en skål. Dette tykke snit af svinekød er billigt og let at tilberede, og der er masser af måder at tilberede dine skinkehocks på. Brug braised, røget eller rå skinkehocks til at lave en lækker trøstende skål med vidunderligt ømt kød og fantastisk smag. Nøglen til fænomenale skinkehocks er at skarpe dem op, så lad dem brise i bouillon i ovnen i et par timer. Resultatet bliver perfekt kogte skinkehocks hver gang.
Hvad er Ham Hocks?
Skinkehocks kommer fra bunden af et svineben, hvor kalven forbinder til ankelen. Denne særlige snit er populær i det amerikanske syd, som skinke Haser give masser af røgfyldte, salt smag til retter. De er fyldt med protein, jern og andre næringsstoffer, men skinkehocks er også højt i salt.
Sådan tilberedes Skinkehocks
madlavning af skinkehocks kunne ikke være lettere. For at lave perfekte hjemmelavede skinkehocks, Sauter haserne i en stegepande over medium varme, og sørg for at få dem sprøde og brune. Hæld nogle vegetabilske bouillon (plus eventuelle ønskede krydderier), dæk derefter stegepanden og pop den i ovnen i 2 til 3 timer. Efter et par timers bagning falder kødet på skinkehullerne af benet og tilføres en fantastisk smag.
Tips til fremstilling af Skinkehocks
for enkle variationer kan du tilføje friske urter, krydderier og krydderier til dine skinkehocks. Creole krydderier, taco krydderier, italiensk krydderier, hvidløgspulver, frisk rosmarin og paprika er blot et par ideer at prøve.
for at lave en endnu sprødere hud skal du stege skinkehullerne i et par minutter, når de er færdige med at bage i ovnen.
lav natrium bouillon er bedst til denne opskrift – skinkehullerne er ret salte, så hvis du bruger almindelig bouillon, kan saltet overvælde skålen.
hvis du er bekymret for saltindholdet i skinkehullerne, skal du suge dem i vand i mindst en halv time før madlavning. Dette vil hjælpe med at fjerne noget af saltet.
Hvad skal man servere med Skinkehocks
Skinkehocks har ikke masser af kød på dem, så de bruges normalt til at smage andre retter som supper, gryderetter, lagre og så videre. Når det er sagt, er skinkehocks lækre, når de er parret med en række sider. Collard greener, bønner, en linsesuppe, grøntsager og sprøde ristede kartofler er alle populære måder at spise skinkehocks på.
Kan Jeg Opbevare Skinkehocks?
rå skinkehocks skal køles og koges inden for en uge. Når den er kogt, vil skinkehocks også vare op til en uge i køleskabet. Frosne kogte skinkehocks smager bedst, når de bruges inden for 2 til 3 måneder.
instruktioner
Forvarm din ovn til 350 liter F.
varm olivenolie i en ovnsikker stegepande. Sauter skinken, indtil de bliver brune og sprøde.
hæld i vegetabilsk bouillon, sluk derefter varmen og dæksel med låg.
bages i ovnen i 2 til 3 timer, eller indtil kødet bliver gaffelmør.
tag den ud af ovnen og server den varm.
noter
du kan bruge enten rå eller røget skinkehocks til denne opskrift.