• Articles
• admin

jak mohou sladké, mírné nebo horké chilli papričky

pokud konzervujete papriky, nezapomeňte, že nebudou držet jejich křupavost nebo texturu. Neexistuje žádný způsob, jak vím o měkkých výsledcích. Jsou však skvělé pro přidání do mnoha jídel, které těží z přidání chuti, i když si neudrží svou krizi.

pozor, používejte rukavice, pokud manipulujete s feferonkami.

možná už to víte, ale nese opakování. Pokud konzervujete papriky, které jsou pikantní, noste při manipulaci s nimi plastové rukavice. Papriky mají olej, který spaluje pokožku. Neumývá se dobře…. a pálí to.

pokud pracujete s mírnými paprikami, jako jsou sladké papriky, není to tak velké riziko. Rukavice často nevynechávám. Jednou jsem konzervoval salsu. Měl jsem jen pár paprik na sekání, tak jsem si řekl, že si hned po práci s nimi umyju ruce. Velká chyba. Ruce mi hořely celou noc. Použil jsem krém, myl jsem znovu a znovu, namočil jsem si ruce do mléka a dokonce jsem si na ně otřel některé své rostliny aloe. Nakonec jsem celý večer držel ruce zabalené ve studeném vlhkém hadru. Studený hadr fungoval nejlépe.

pálení bylo ráno pryč a nezpůsobilo žádné škody, ale byl to rozhodně nepříjemný večer. Možná byly moje papriky obzvláště horké, nevím. Pořád tu chybu nebudu opakovat. Doufám, že ty taky ne!

tipy z mé doručené pošty: Laurie shares: Když jsem byla 8 měsíců těhotná se svým prvním dítětem, rozhodla jsem se udělat pěknou věc a zmrazit množství feferonek vyrobených ze zahrady mého tchána. Brzy poté, co mi začaly hořet prsty. Zkoušeli jsme všechno a nedokázali jsme to ustát. O pět hodin později mě manžel vzal do nemocnice a doktor nám řekl, abychom použili ocet. Neutralizuje kyselinu a zastavuje hoření.

konzervárenské papriky

připravte

• tlaková konzervárna
• konzervárenské nádoby
• konzervárenská těsnění a kroužky
• zvedák nádob a konzervárenská nálevka
• velké nádoby nebo blancher
• misky
• velké lžíce
• ostrý nůž
• ručníky a utěrky na nádobí
• plastové rukavice
• cookie list na blistrové papriky Blancher nebo hrnec na Blanch papriky.

ingredience

• papriky-9 liber vám umožní papriky v 9 pintech.
• konzervárenská sůl-volitelné

postup

papriky můžete nechat celé, nebo pokud máte větší papriky, můžete je rozdělit na čtvrtinu nebo na polovinu.

odstraňte jádra a semena. Dělám to tak, že odříznu horní část a pak vytahuji středy rukama (nezapomeňte na rukavice). Semena horkého pepře drží hodně tepla. Pokud se vám opravdu líbí horké, experimentujte a můžete pár se semeny. Nezapomeňte však, že chutě budou silnější, protože jsou konzervovány.

dalším krokem je odstranění kůže. Řez 3-4 štěrbiny jen přes kůži každého pepře. Umístěte papriky na list cookie a pečte v horké troubě (400 stupňů F) nebo pod brojlerem po dobu 6-8 minut a otočte se na všechny strany. Když vidíte puchýře kůže, jsou hotové. Umístěte papriky na pánev a přikryjte vlhkým hadříkem, aby vychladly. To je udržuje vlhké a snáze se loupají.

když je dostatečně chladný, aby zvládl, oloupejte každý pepř. Vyrovnejte celé papriky řezáním jedné strany a otevřete pepř. Můžete také nakrájet papriky nebo nakrájet na kroužky.

přidejte ½ lžičky soli do každé půllitrové nádoby, pokud je to žádoucí. Naplňte sklenice volně paprikou a přidejte vroucí vodu, ponechte 1-palcový prostor pro hlavu.

ráfky očistěte, odstraňte vzduchové bubliny a nasaďte víčka.

proces podle pokynů pro tlakové konzervování.

doba zpracování

procesní půllitry nebo 1/2 půllitry 35 minut. Litry se nedoporučují.

ujistěte se, že jste nastavili tlak v kanystru podle vaší nadmořské výšky. Další informace naleznete na této stránce úpravy nadmořské výšky.

rychlý tisknutelný recept …

ale nezapomeňte na tipy a Rady obsažené na této stránce!

konzervování papriky

Sharon Peterson

konzervování obyčejné papriky v tlakové konzervě. Snadný začátečník přátelský.

chod příloha

kuchyně Americká

porce 7 půllitrových sklenic

složení 1x2x3x

• sladké nebo pálivé chilli papričky
• konzervárenská sůl volitelné

zařízení

• tlaková nádoba
• velká nádoba nebo blancher
• konzervárenské nádoby, těsnění a kroužky
• konzervárenský nálevka, zvedák víka a zvedák nádoby
• nástroj Naběračka a bublina
• Cookie list na blistry papriky volitelné
• plastové rukavice pro feferonky

pokyny

• začněte přípravou sklenic a získáním vody v ohřevu konzervy. Chcete, aby konzerva byla horká, ale ne vařící, když jsou sklenice připraveny ke zpracování. Pokud jste nováčkem v používání tlakové konzervy, pokyny pro konzervování s plným tlakem naleznete v tomto článku. To zahrnuje podrobnější informace a podrobné pokyny o tom, jak funguje tlaková nádoba.

Hot pack pouze

• připravte papriky a odstraňte kůže pomocí pražené metody.
• přidejte 1/2 lžičky. konzervování soli do každé nádoby.
• naplňte nádobu paprikou. Netlačte pevně dolů.
• přidejte vroucí vodu a ponechte 1 “ prostor hlavy.
• odstraňte bubliny. Otřete ráfek čistý a položte na těsnění a kroužek. Umístěte nádobu do teplé nádoby. Pokračujte v plnění všech sklenic.
• zpracujte v tlakové nádobě podle níže uvedených pokynů.

zpracování

zpracování tlakovou nádobou umístěte nádoby do teplé konzervy. Pokračujte v plnění všech sklenic a umístěte je do připravené horké nádoby. Nasaďte víko na konzervu a nechte závaží vypnout. Přiveďte k varu. Dávejte pozor, aby pára začala vycházet z odvzdušňovacího potrubí ve víku. Nechte páru „odvzdušnit“ po dobu 10 minut a poté nasaďte závaží. Použijte správnou váhu pro vaši nadmořskou výšku (podívejte se na tabulku níže) To je, když se začne vytvářet tlak. Když tlak dosáhne tlaku potřebného pro vaši nadmořskou výšku (zkontrolujte níže uvedenou tabulku), pak začnete svůj čas. Proces po celou uvedenou dobu, nastavení tepla podle potřeby pro udržení správného tlaku po celou dobu. Po dokončení doby zpracování vypněte teplo. Ještě neodstraňujte závaží. Nechte konzervu nerušeně sedět, dokud se tlak nevrátí na nulu. Nepokoušejte se urychlit proces chlazení. Odstraňte váhu a počkejte 5 minut. Otevřete víko, aby mohla unikat pára. (opatrně nedovolte, aby to zasáhlo vaši tvář nebo paže!) Ponechte nastavení víka na horní straně konzervy mírně pootevřené a počkejte 5 minut. Sejměte víko z konzervy a vyjměte sklenice. (Volitelně můžete počkat dalších 5 minut, pokud se zdá, že obsah bublá tak silně, že vychází ze sklenic) položte sklenice několik centimetrů od sebe na silný ručník a nechte je nerušeně vychladnout na pokojovou teplotu. Doporučuje se 12 hodin. Když jsou sklenice chladné, odstraňte kovové pásky, zkontrolujte těsnění a sklenice uložte na chladném tmavém místě. Pokyny pro zpracování (Raw Pack nebo Hot Pack) zpracujte půllitry nebo půllitry (žádné litry) po dobu 35 minut a upravte nadmořskou výšku. Úpravy nadmořské výšky pro tlakovou kanystr Nadmořská výška-Vážený měřidlo 0-1, 000 ft-10 liber 1,001-10,000 ft-15 liber Nadmořská výška-Dial Gauge 0-2, 000 ft-11 liber 2,001-4,000 ft-12 liber 4,001-6,000 ft-13 liber 6,001-8,000 ft-14 liber 8,001-10,000 ft-15 liber

upraveno z: Národní centrum pro konzervaci domácích potravin

Naposledy aktualizováno:

Klíčové slovo konzervování papriky, domácí konzervování, tlakové konzervování

jak používat obyčejné domácí konzervované papriky

používáte pikantní papriky jako složku v mnoha jídlech? Začněte konzervovat papriky v pintech nebo 1/2 pintech a mít po ruce připravenou zásobu.

• kastrolky často používají papriky pro trochu koření.
• přidejte papriky do omelety ráno
• přidejte do kuřecího enchilada bake.
• nalijte pečeně do crockpot.

zasadili jste papriky a teď přemýšlíte, co dělat s vaší hojností? Konzervování papriky je jednou z možností. Nakládané papriky jsou další skvělou volbou. Osobně máme rádi nakládané pepřové kroužky.

potřebujete použít tlakovou nádobu?

vidím otázky týkající se tlakové konzervování VS vodní lázně konzervování papriky. Jak pikantní jsou některé papriky, jsou to stále všechny potraviny s nízkým obsahem kyselin. Koření a teplo neznamená kyselé. Jako potraviny s nízkým obsahem kyselin musí být zpracovány v tlakové nádobě. Botulismus je riziko a tlakové konzervování je jedinou bezpečnou možností. Pokud nejste obeznámeni s tím, jak používat tlakové konzervy tato stránka tlakového konzervování obsahuje podrobnější informace a pokyny krok za krokem.

nakládané papriky pro vodní lázeň.

pokud moříte papriky, můžete použít vodní lázeň, protože jste přidali kyselinu, když přidáte ocet do svého receptu. Některé recepty na nakládané papriky najdete na konci této stránky, takže přejděte dolů.

Pickled Pepper Rings

klikněte sem a dozvíte se více o nakládaných paprikových prstencích.

zmrazení papriky

klikněte sem a dozvíte se více o zmrazení papriky.

Úvod „konzervování zeleniny“ konzervování papriky