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Wie man süße, milde oder scharfe Chilischoten kann

Wenn Sie Paprika einmachen, denken Sie daran, dass sie ihren Crunch oder ihre Textur nicht behalten. Es gibt einfach keine Möglichkeit, die ich um die weichen Ergebnisse kenne. Sie eignen sich jedoch hervorragend für viele Mahlzeiten, die von der Geschmackszugabe profitieren, auch wenn sie ihren Crunch nicht behalten.

Vorsicht, tragen Sie Handschuhe, wenn Sie mit Peperoni umgehen.

Sie wissen das vielleicht schon, aber es lohnt sich zu wiederholen. Wenn Sie scharfe Paprikaschoten einmachen, tragen Sie beim Umgang mit ihnen Plastikhandschuhe. Paprika hat Öl, das Ihre Haut verbrennt. Es wäscht sich nicht gut ab…. und es brennt.

Wenn Sie mit milden Paprikaschoten wie süßen Paprikaschoten arbeiten, ist dies kein so großes Risiko. Ich lasse nicht oft die Handschuhe aus. Einmal habe ich Salsa eingemacht. Ich hatte nur ein paar Paprika zu hacken, also dachte ich mir, ich würde mir gleich nach der Arbeit die Hände waschen. Großer Fehler. Meine Hände brannten die ganze Nacht. Ich benutzte Lotion, wusch mich immer wieder, tränkte meine Hände in Milch und rieb sogar einige meiner Aloe-Pflanzen darüber. Am Ende hielt ich meine Hände den ganzen Abend in einen kalten, feuchten Lappen gewickelt. Der kalte Lappen funktionierte am besten.

Das Brennen war am Morgen verschwunden und es hat keinen Schaden angerichtet, aber es war definitiv ein unangenehmer Abend. Vielleicht waren meine Paprika besonders scharf, ich weiß es nicht. Ich werde diesen Fehler immer noch nicht wiederholen. Ich hoffe du auch nicht!

Tipps aus meinem Posteingang: Laurie teilt: Als ich im 8. Monat mit meinem ersten Kind schwanger war, beschloss ich, das Schöne zu tun und die Fülle an Peperoni aus dem Garten meines Schwiegervaters einzufrieren. Bald danach fingen meine Finger an zu brennen. Wir haben alles versucht und konnten es nicht zum Abklingen bringen. Fünf Stunden später brachte mich mein Mann ins Krankenhaus und der Arzt sagte uns, wir sollten Essig verwenden. Es neutralisiert die Säure und stoppt das Brennen.

Einmachen von Paprika

Vorbereiten

• Druckdose
• Einmachgläser
• Einmachdichtungen und -ringe
• Glasheber und Einmachtrichter
• großer Topf oder Blancher
• Schüsseln
• große Löffel
• scharfes Messer
• Handtücher und Geschirrtücher
• Plastikhandschuhe
• Backblech zum Blistern von Paprika Blancher oder Topf zum Blanchieren von Paprika.

Zutaten

• Peppers – 9 Pfund können Sie Paprika in 9 Pints.
• Salzkonserven – optional

Verfahren

Sie können die Paprikaschoten ganz lassen, oder wenn Sie größere Paprikaschoten haben, können Sie sie vierteln oder halbieren.

Kerne und Samen entfernen. Dazu schneide ich die Oberseite ab und ziehe dann die Mitte mit den Händen heraus (Handschuhe nicht vergessen). Pfeffersamen halten viel Wärme. Wenn Sie wirklich heiß mögen, experimentieren und können ein paar mit den Samen. Denken Sie jedoch daran, dass der Geschmack stärker wird, wenn er in Dosen abgefüllt wird.

Der nächste Schritt besteht darin, die Häute zu entfernen. Schneiden Sie 3-4 Schlitze nur durch die Haut jedes Pfeffers. Legen Sie die Paprika auf ein Backblech und braten Sie sie 6-8 Minuten lang in einem heißen Ofen (400 Grad Fahrenheit) oder unter dem Broiler. Wenn Sie die Hautblase sehen, sind sie fertig. Paprika in eine Pfanne geben und zum Abkühlen mit einem feuchten Tuch abdecken. Dies hält sie feucht und leichter zu schälen.

Wenn Sie kühl genug sind, schälen Sie jeden Pfeffer. Glätten Sie ganze Paprikaschoten, indem Sie eine Seite abschneiden und den Pfeffer öffnen. Sie können auch Paprika hacken oder in Ringe schneiden.

Falls gewünscht, ½ Teelöffel Salz in jedes Pintglas geben. Füllen Sie die Gläser locker mit Paprika und fügen Sie kochendes Wasser hinzu, wobei Sie 1 Zoll Kopfraum lassen.

Wischen Sie die Felgen sauber, entfernen Sie alle Luftblasen und setzen Sie Ihre Deckel auf.

Nach Druckkonserven-Anleitung verarbeiten.

Verarbeitungszeit

Prozess Pints oder 1/2 Pints 35 Minuten. Quarts werden nicht empfohlen.

Stellen Sie sicher, dass Sie den Druck in Ihrem Eindoser entsprechend Ihrer Höhe einstellen. Weitere Informationen finden Sie auf dieser Seite zur Höhenanpassung.

Schnelles druckbares Rezept…

aber vergessen Sie nicht die Tipps und Hinweise auf dieser Seite!

Einmachen von Paprika

Sharon Peterson

Einmachen von einfachen Paprikaschoten in einem Druckdoser. Einfach Anfänger freundlich.

Hauptgang Beilage

Küche Amerikanisch

Portionen 7 Pint Gläser

Zutaten 1x2x3x

• Süße oder scharfe Chilischoten
• Konserven Salz optional

Ausrüstung

• Druckdose
• Großer Topf oder Blancher
• Einmachgläser, Dichtungen und Ringe
• Einmachtrichter, Deckelheber und Glasheber
• Schöpfkelle und Blasenwerkzeug
• Backblech zum Blistern von Paprika optional
• Kunststoffhandschuhe für Peperoni

Anleitung

• Bereiten Sie zunächst Ihre Gläser vor und holen Sie sich Wasser in die Dosenheizung. Sie möchten, dass der Eindoser heiß ist, aber nicht kocht, wenn die Gläser zur Verarbeitung bereit sind. Wenn Sie neu in der Verwendung eines Druckdosierers sind, In diesem Artikel finden Sie vollständige Anweisungen zum Einmachen von Druckdosen. Dazu gehören detailliertere Informationen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur Funktionsweise eines Druckdosierers.

Nur heiße Packung

• Bereiten Sie Paprika vor und entfernen Sie die Haut mit der gerösteten Methode.
• Fügen Sie 1/2 TL hinzu. canning Salz zu jedem Glas.
• Füllen Sie das Glas mit Paprika. Drücken Sie nicht fest nach unten.
• Fügen Sie kochendes Wasser hinzu und lassen Sie 1 „Headspace.
• Blasen entfernen. Wischen Sie die Felge sauber und legen Sie sie auf Ihre Dichtung und Ihren Ring. Stellen Sie das Glas in den warmen Eindoser. Fahren Sie fort, alle Gläser zu füllen.
• Verarbeiten Sie in einem Druckdosierer gemäß den folgenden Anweisungen.

Verarbeitung

Verarbeitung mit einer Druckdose Die Gläser in die warme Dose stellen. Fahren Sie fort, alle Gläser zu füllen, indem Sie sie in den vorbereiteten heißen Eindoser legen. Setzen Sie den Deckel auf den Eindoser und lassen Sie die Gewichte weg. Zum Kochen bringen. Achten Sie darauf, dass der Dampf aus dem Entlüftungsrohr im Deckel austritt. Lassen Sie den Dampf 10 Minuten lang entlüften und ziehen Sie dann die Gewichte an. Verwenden Sie das richtige Gewicht für Ihre Höhe (siehe Tabelle unten). Wenn der Druck den für Ihre Höhe erforderlichen Druck erreicht (siehe Tabelle unten), beginnen Sie Ihre Zeit. Prozess für die volle zeit angezeigt, die anpassung der wärme als benötigt zu halten die richtige druck für die gesamte zeit. Wenn die Verarbeitungszeit abgeschlossen ist, schalten Sie die Hitze aus. Gewichte noch nicht entfernen. Lassen Sie den Eindoser ungestört sitzen, bis der Druck wieder Null ist. Versuchen Sie nicht, den Kühlvorgang zu beschleunigen. Entfernen Sie das Gewicht und warten Sie 5 Minuten. Öffnen Sie den Deckel, damit Dampf entweichen kann. (lassen Sie es vorsichtig nicht auf Gesicht oder Arme treffen!) Lassen Sie den Deckel auf dem Eindoser leicht angelehnt und warten Sie 5 Minuten. Nehmen Sie den Deckel von der Dose und entfernen Sie Ihre Gläser. (optional können Sie weitere 5 Minuten warten, wenn der Inhalt so stark sprudelt, dass er aus den Gläsern austritt) Legen Sie die Gläser einige Zentimeter voneinander entfernt auf ein dickes Handtuch und lassen Sie sie ungestört auf Raumtemperatur abkühlen. 12 Stunden wird empfohlen. Wenn die Gläser kühl sind, entfernen Sie die Metallbänder, überprüfen Sie die Dichtungen und lagern Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort. Verarbeitungshinweise (Rohpackung oder Heißpackung) Verarbeiten Sie Pints oder halbe Pints (keine Quarts) 35 Minuten lang und passen Sie die Höhe an. Höhenanpassungen für Druckdosierer Höhengewichtetes Messgerät 0-1.000 ft – 10 Pfund 1.001–10.000 ft – 15 Pfund Höhenmessgerät 0-2.000 ft – 11 Pfund 2.001–4.000 ft – 12 Pfund 4.001-6.000 ft – 13 Pfund 6.001-8.000 ft – 14 Pfund 8.001-10.000 ft – 15 Pfund

Angepasst von: The National Center for Home Food Preservation

Zuletzt aktualisiert:

Stichwort Konserven Paprika, Home Canning, Druck Konserven

Wie benutzt man Plain Home Canned Peppers

Verwenden Sie scharfe Paprikaschoten als Zutat in vielen Mahlzeiten? Beginnen Sie mit dem Einmachen von Paprika in Pints oder 1/2 Pints und haben Sie einen fertigen Vorrat zur Hand.

• Aufläufe verwenden oft Paprika für ein bisschen Würze.
• Morgens Paprika zu einem Omelett geben
• Zu einem Hühnchen-Enchilada-Backen geben.
• Im Crockpot über einen Braten gießen.

Haben Sie Paprika gepflanzt und fragen sich jetzt, was Sie mit Ihrem Überfluss anfangen sollen? Canning Paprika ist eine Option. Eingelegte Paprika ist eine weitere großartige Option. Persönlich mögen wir eingelegte Pfefferringe.

Müssen Sie einen Druckdosierer verwenden?

Ich sehe Fragen zur Druckkonservenherstellung im Vergleich zur Wasserbadkonservenherstellung. So scharf wie einige Paprika bekommen, sind sie immer noch alle säurearme Lebensmittel. Gewürz und Hitze bedeuten nicht sauer. Als säurearmes Lebensmittel müssen sie in einem Druckdosierer verarbeitet werden. Botulismus ist ein Risiko und Druckkonserven sind die einzig sichere Option. Wenn Sie nicht mit der Verwendung eines Druckdosierers vertraut sind, finden Sie auf dieser Druckdosenseite detailliertere Informationen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.

Eingelegte Paprika für das Wasserbad.

Wenn Sie Paprika einlegen, können Sie ein Wasserbad verwenden, da Sie Säure hinzugefügt haben, wenn Sie Ihrem Rezept Essig hinzufügen. Einige Rezepte für eingelegte Paprika finden Sie am Ende dieser Seite, scrollen Sie also nach unten.

Eingelegte Pfefferringe

Klicken Sie hier, um mehr über eingelegte Pfefferringe zu erfahren.

Einfrieren von Paprika

Klicken Sie hier, um mehr über das Einfrieren von Paprika zu erfahren.

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