Bacon Innpakket Filet Mignon
dette innlegget kan inneholde affiliate linker. Vennligst les min avsløring politikk.
Bacon wrapped filet mignon er en steakhouse middag som er lett å lage hjemme! Gjør denne biffoppskriften til et deilig og imponerende måltid.
for en ekte biffelsker kan få måltider sammenlignes med den strålende, saftige perfeksjonen av perfekt tilberedt filet mignon. Enten det er en grillet eller støpejern biff er ikke veldig viktig.
det som er viktig er at det er en kvalitet kutt av biff. og at det er tilberedt riktig. I dette tilfellet» riktig » inkluderer dekker filet mignon i tynne strimler av bacon.
hva er poenget med å lage bacon innpakket biff?
Bacon tjener to formål, gir smak og også ekstra fett for å skape en skorpe (sear) på kjøttet. En god sår vil holde saftene inne i kjøttet, der de hører hjemme.
Bacon innpakket filet mignon
Ingrediensnotater
- Filet mignon – dette kuttet er hentet fra en hel biff indrefilet. Det er ekstremt magert, men det har ofte en liten mengde fett og en membran rundt ytterkanten. Du må bruke en skarp kniv for å fjerne fett og membran.
- Krydder – for å la den naturlige biffsmaken skinne, bruk en enkel biff krydder. Jeg bruker ikke noe mer enn grovt salt (kosher salt) og sort pepper, selv om det er fint å bruke en tørr gni marinade som montreal krydder.
TIPS:
Marinering filet mignon steker er ikke nødvendig, som salt fungerer som et mørsalt for biff.
hvis du er på et stramt dagligvarebudsjett, kan det hende at filet mignon ikke er rimelig. Skulle det være tilfelle, er det noen budsjettvennlige kutt av biff som er like deilig.
Vurder å lage en grillet ribeye eller bavette biff (Meksikansk grillet mørbrad) i stedet!
Video: Forbereder filet mignon
dette måltidet er veldig enkelt å lage. Noen mennesker har imidlertid problemer med å pakke bacon rundt fileten.
For å se prosessen og få tipsene mine, se videoen som ligger i oppskriftskortet nederst i dette innlegget!
Oppskriftsinstruksjoner
- Klargjør filetene.
hold kniven vinkelrett på siden av fileten for å hindre at den skjæres i kjøttet. Deretter beveger du kniven rundt den ytre omkretsen ved hjelp av kjøttets ytre kant som en guide.
- Pakk filet mignon med bacon.
Strekk litt baconstykket Mens du vikler det rundt fileten. Hvis filetene dine er små, bør en gang skive være nok. Hvis mer bacon er nødvendig, litt overlappe skiver, deretter bruke bomull slaktere hyssing eller tre tannpirkere for å sikre bacon til kjøttet.
Pro tips for den beste bacon innpakket filet mignon
- Ta kjøttet til romtemperatur før du koker det.
Dette er den beste måten å gi noen biff en perfekt svi. Hvis biffen er for kald, forhindrer fuktighet i kjøttet en fin skorpe fra å danne.
- Konto for overføring matlaging.
Husk at etter å ha fjernet steker fra varmekilden, vil de fortsette å lage mat i ca 5 minutter. I løpet av denne tiden vil den indre temperaturen øke med 3 til 5 grader Fahrenheit. Så vær sikker på å fjerne kjøttet når det er litt underdone.
Cook tid og temp for filet mignon
doneness av en biff er et spørsmål om personlig preferanse. Vær imidlertid oppmerksom på at for å minimere risikoen For E-Coli eller andre bakterier, bør kjøttet tilberedes til en viss intern temperatur.
usda-anbefalingen for en sikker minimum intern temperatur er 145° Fahrenheit for filet eller biff av storfekjøtt, svinekjøtt, kalvekjøtt eller annet ikke-fjørfekjøtt.
denne anbefalingen oversetter til en biff av middels doneness. Du kan imidlertid foretrekke din bacon innpakket filet mignon tilberedt til en annen doneness. Her er andre interne temperaturområder å vurdere.
- Sjeldne– 120 til 125° Fahrenheit
- Middels sjeldne– 130 135° Fahrenheit (54°Celsius)
- Middels– til 145 140° Fahrenheit
- Middels godt– 150 til 155° Fahrenheit
- Godt gjort– for en filet mignon med ingen tegn til rosa venstre, kan den interne temperaturen bør være 160° Fahrenheit eller høyere
Hva du skal tjene med bacon surret filet mignon
Topp filet mignon med en bit av sammensatte urtesmør, eller for en virkelig spesiell godbit, gjøre noen gorgonzola biff smør! Server det med steakhouse kremet spinat og en hasselback potet.
med en middag som dette, er enhver biff elsker sikker på å vurdere deg en livslang venn!
Abonner På Nyhetsbrevet mitt, følg Meg På Facebook, Pinterest, Instagram og YouTube for alle mine nyeste oppskrifter og videoer.
dette innlegget, opprinnelig publisert På Kevin Er Matlaging Mar. 18, 2021, ble oppdatert med nytt innhold Og video Den Okt. 31, 2021.
Bacon Innpakket Filet Mignon + Video
Skriv Ut Pin
Ingredienser
- 16 oz Prime biff filet mignon Se Note 1 for størrelsesinformasjon
- 4 skiver tynn kuttet bacon 2 skiver per filet, mer om ønskelig
- 1 ts kosher salt
- 1 ts svart pepper
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 450°F.
-
ved hjelp av en skarp kniv trim alle hvite membran og fett fra fileter.
-
Wrap et stykke bacon, litt strekker seg som du vikle, helt rundt filet og fest med et stykke bomull slakter hyssing eller en tannpirker.
-
Krydre med salt og pepper på begge sider av filetene.
-
Varm en støpejern skillet eller noen tunge bunnen skillet over middels høy varme. Tilsett smør og olje. Når det begynner å røyke litt, legg til biffene. Svi på hver side i 2 minutter.
-
Sett skillet og filetene i ovnen og stek i 6-7 minutter. Se etter ønsket doneness (se temps nedenfor I Notater).
Notater
- Filet mignon er kuttet fra biff indrefilet og vanligvis kuttet 1 til 2 inches (2,5 cm til 5 cm) tykk og 2 til 3 inches (5 cm til 7,6 cm) i diameter. Oftest finner du dem solgt i 6 til 8 unse deler, men de kan også bli funnet i 10, 12, eller til og med opp til 16 unse deler.
Intern Temperaturguide For Filet Mignon
USDA anbefaler en sikker minimum intern temperatur på 145° F. for alle typer biff(biff, kalvekjøtt, svinekjøtt, etc.). Dette oversetter til en biff av middels doneness. Men her er interne temperaturområder å vurdere. Husk at steker vil fortsette å lage mat når de hviler etter å ha fjernet dem fra varmekilden. Dette kan øke den indre temperaturen med 3 til 5 grader F.
- Sjeldne– 120 til 125° Fahrenheit
- Middels sjeldne– 130 135° Fahrenheit (54°Celsius)
- Middels– til 145 140° Fahrenheit
- Middels godt– 150 til 155° Fahrenheit
- Godt gjort– for en filet mignon med ingen tegn til rosa venstre, kan den interne temperaturen bør være 160° Fahrenheit eller høyere
informasjonen som vises er et estimat som tilbys av en online ernæring kalkulator. Det bør ikke betraktes som en erstatning for en profesjonell ernæringsfysiologs råd.
Ernæring
