베이컨 포장 필레 미뇽
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베이컨 포장 필레 미뇽은 집에서 쉽게 만들 수있는 스테이크 하우스 저녁 식사입니다! 맛있고 인상적인 식사를 위해이 스테이크 레시피를 만드십시오.
진정한 스테이크 애호가에게는 완벽하게 조리 된 필레 미뇽의 영광스럽고 육즙이 많은 완벽 함과 비교할 수없는 식사가 거의 없습니다. 그것은 구이 또는 주철 스테이크 여부 정말 중요 하지 않습니다.
중요한 것은 쇠고기의 품질 컷이다. 그리고 그것은 제대로 요리되었습니다. 이 경우”제대로”는 필레 미뇽을 얇은 베이컨 조각으로 덮는 것을 포함합니다.
베이컨 포장 스테이크를 만드는 요점은 무엇입니까?
베이컨은 고기에 빵 껍질(시든)을 만들기 위해 풍미와 여분의 지방을 제공하는 두 가지 용도로 사용됩니다. 좋은 그을린는 그들이 속한 고기의 내부 주스를 유지합니다.
베이컨 포장 필레 미뇽
성분 노트
- 필레 미뇽–이 컷은 전체 쇠고기 안심에서 가져옵니다. 그것은 매우 희박하지만 종종 소량의 지방과 외부 가장자리 주위에 막이 있습니다. 당신은 지방과 막을 제거하기 위해 날카로운 칼을 사용해야합니다.
- 조미료-천연 쇠고기 맛이 빛나게하려면 간단한 스테이크 조미료를 사용하십시오. 나는 굵은 소금(코셔 소금)과 후추 이상을 사용하지 않지만 몬트리올 조미료와 같은 마른 문지름 매리 네이드를 사용하는 것도 괜찮습니다.
팁:
소금이 쇠고기의 연화제 역할을하기 때문에 필레 미뇽 스테이크를 담그는 것은 필요하지 않습니다.
당신이 꽉 식료품 예산에 있다면,필레 미뇽을 사용하는 것은 저렴하지 않을 수 있습니다. 만약 그렇다면,거기에 동등 하 게 맛 있는 쇠고기의 일부 예산 친화적인 삭감.
대신 구운 리브 아이 또는 바벳 스테이크(멕시코 구이 등심)를 만드는 것을 고려하십시오!
비디오:필레 미뇽 준비
이 식사는 매우 간단합니다. 그러나 일부 사람들은 필레 주위에 베이컨을 감싸는 데 어려움을 겪습니다.
과정을 확인하고 내 팁을 얻으려면,이 게시물의 하단에있는 레시피 카드에있는 비디오를 시청!
레시피 지침
- 필레를 준비합니다.
칼이 고기에 들어가는 것을 방지하려면 필레의 측면에 수직으로 잡으십시오. 그런 다음 고기의 바깥 쪽 가장자리를 가이드로 사용하여 칼을 바깥 둘레로 움직입니다.
- 필레 미뇽을 베이컨으로 감싼다.
필렛 주위를 감싸면서 베이컨 조각을 약간 늘립니다. 당신의 등심 작은 경우,슬라이스 한 번 충분해야한다. 더 많은 베이컨이 필요한 경우 조각을 약간 겹친 다음 면화 정육점 꼬기 또는 나무 이쑤시개를 사용하여 베이컨을 고기에 고정하십시오.
최고의 베이컨에 대한 프로 팁 필레 미뇽 포장
- 당신이 그것을 요리하기 전에 실온으로 고기를 가져와.
이 스테이크에게 완벽한 그을린를 제공하는 가장 좋은 방법입니다. 쇠고기가 너무 추운 경우 고기의 수분이 좋은 빵 껍질이 형성되는 것을 방지합니다.
- 이월 요리를 설명합니다.
열원에서 스테이크를 제거한 후에는 약 5 분 동안 계속 요리 할 것입니다. 이 시간 동안 내부 온도는 화씨 3~5 도 증가합니다. 그래서,그것은 조금 온돌 때 고기를 제거해야합니다.
필레 미뇽 요리 시간과 온도
스테이크의 완성도는 개인적인 취향의 문제입니다. 그러나 대장균이나 다른 박테리아의 위험을 최소화하기 위해 고기는 특정 내부 온도로 조리해야합니다.
안전한 최소 내부 온도에 대한 미국 농무부 권장 사항은 쇠고기,돼지 고기,송아지 고기 또는 기타 비 가금류 고기의 필레 또는 스테이크에 대해 145 화씨 145 화씨입니다.
이 권장 사항은 중간 정도의 스테이크로 해석됩니다. 그러나 베이컨으로 포장 된 필레 미뇽을 다른 요리법으로 조리하는 것을 선호 할 수 있습니다. 고려해야 할 다른 내부 온도 범위는 다음과 같습니다.
- 드문–120 125°화
- Medium rare–130 135°화씨(54°Celsius)
- 중 140 145°화
- 중간 잘–150 155°화
- 잘–에 대한 필레 미뇽의 흔적으로 분홍색,왼쪽에있는 내부 온도해야 160°화 높
은 무엇을 섬기와 베이컨을 감싸는 필레 미뇽
최신의 필레 미뇽의 비트와 화합물 허브 버터 또는 정말 특별 대접,고르곤 졸라 스테이크 버터를 만드십시오! 스테이크 하우스 크림 시금치와 핫셀백 감자와 함께 봉사.
이와 같은 저녁 식사로 스테이크 애호가는 당신을 평생 친구로 간주 할 것입니다!
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이 게시물,원래 케빈에 게시 월 요리입니다. 2021 년 10 월 18 일에 새로운 콘텐츠 및 비디오로 업데이트되었습니다. 31, 2021.
베이컨 포장 필레 미뇽+비디오
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성분
- 16 오즈 프라임 쇠고기 필레 미뇽 참고 1 참조 크기 정보
- 4 조각 얇은 컷 베이컨 필레 당 2 조각,원하는 경우 더
- 1 작은 술 코셔 소금
- 1 작은 술 후추
- 1 큰술 버터
- 1 큰술 올리브 오일
지침
-
오븐을 450 으로 예열하십시오.
-
날카로운 칼을 사용하여 필렛에서 모든 흰색 막과 지방을 다듬습니다.
-
베이컨 조각 랩,약간 당신이 포장으로 스트레칭,완전히 필렛 주위와면 정육점의 꼬기 또는 이쑤시개의 조각으로 고정.
-
필레의 양쪽에 소금과 후추로 무 겁 게 계절.
-
주철 프라이팬 또는 무거운 바닥 프라이팬을 중간 정도의 고열로 가열합니다. 버터와 기름을 추가합니다. 약간 연기 하기 시작 하면 스테이크를 추가 합니다. 2 분 동안 각 측면에 시든.
-
프라이팬과 필레를 오븐에 옮기고 6-7 분 동안 굽습니다. (참고 아래 임시 직원 참조)원하는 알맞게 요리한 것에 대 한 확인.
주
- 필레 미뇽은 쇠고기 안심에서 잘라 일반적으로 절단 1 에 2 인치(2.5 센티미터 5 센티미터)두께와 2 에 3 인치(5 센티미터 7.6 센티미터)직경. 가장 자주,당신은 그들을 6~8 온스 부분에서 판매 찾을 수 있습니다,하지만 그들은 또한 10,12,또는 심지어 최대 16 온스 부분에서 찾을 수 있습니다.
필레 미뇽 내부 온도 가이드
미국 농무부는 안전한 최소 내부 온도를 권장합니다 145 에프.). 이것은 중간 정도의 스테이크로 해석됩니다. 그러나 고려해야 할 내부 온도 범위는 다음과 같습니다. 스테이크는 열원에서 그들을 제거한 후에 휴식하는 때 요리한것을 계속할 것을 명심하십시요. 이렇게하면 내부 온도가 화씨 3~5 도 증가 할 수 있습니다.
- 드문–120 125°화
- Medium rare–130 135°화씨(54°Celsius)
- 중 140 145°화
- 중간 잘–150 155°화
- 잘–에 대한 필레 미뇽의 흔적으로 분홍색,왼쪽에있는 내부 온도해야 160°화 높
의 정보는 다음과 같은 견적을 제공하는 온라인 영양의 계산기입니다. 그것은 전문 영양사의 조언을 대신 할 수 없습니다.
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