• Articles
• admin

hur man kan söta, milda eller heta chilipeppar

om du konserverar paprika, kom ihåg att de inte kommer att hålla sin crunch eller konsistens. Det finns bara inget sätt att jag känner till de mjuka resultaten. Men de är bra för att lägga till många måltider som drar nytta av smaktillsatsen även om de inte håller sin crunch.

Varning, Använd handskar om du hanterar paprika.

du kanske redan vet detta, men det upprepas. Om du konserverar paprika som är kryddig, använd plasthandskar när du hanterar dem. Paprika har olja som bränner din hud. Det tvättar inte bra…. och det brinner.

om du arbetar med mild paprika som söt paprika är det inte så mycket risk. Jag hoppar inte ofta över handskarna. En gång var jag canning salsa. Jag hade bara några paprika att hugga, så jag tänkte att jag bara skulle tvätta händerna direkt efter att ha arbetat med dem. Stort misstag. Mina händer brann hela natten. Jag använde lotion, jag tvättade om och om igen, jag blöt mina händer i mjölk och jag gnuggade till och med några av mina aloe-växter över dem. Jag slutade med att hålla mina händer insvept i en kall fuktig trasa hela kvällen. Den kalla trasan fungerade bäst.

bränningen var borta på morgonen och det gjorde ingen skada men det var definitivt en obekväm kväll. Kanske var mina paprika särskilt heta, jag vet inte. Jag kommer fortfarande inte att upprepa det misstaget. Jag hoppas att du inte heller!

Tips från min inkorg: Laurie-aktier: När jag var 8 månader gravid med mitt första barn bestämde jag mig för att göra det fina och frysa överflödet av heta paprika som producerades från min svärfars Trädgård. Strax efter började mina fingrar brinna. Vi försökte allt och kunde inte få det att avta. Fem timmar senare tog min man mig till sjukhuset och doktorn berättade för oss att använda ättika. Det neutraliserar syran och stoppar bränningen.

Canning paprika

förbereda

• tryck canner
• canning burkar
• canning tätningar och ringar
• burk lyftare och canning tratt
• stor kruka eller blancher
• skålar
• stora skedar
• skarp kniv
• handdukar och disktrasor
• plasthandskar
• kakblad till blister paprika Blancher eller kruka för att blanchera paprika.

ingredienser

• paprika – 9 pounds kan du kan paprika i 9 pints.
• Konserveringssalt-valfritt

förfarande

du kan lämna paprikorna hela, eller om du har större paprika kan du kvarts eller halvera dem.

ta bort kärnor och frön. Jag gör detta genom att klippa av toppen och sedan dra ut centren med mina händer (glöm inte handskarna). Heta pepparfrön håller mycket värme. Om du verkligen gillar varmt, experimentera och kan några med frön. Kom ihåg dock, smaker kommer att bli starkare när de är konserverade.

nästa steg är att ta bort skinnen. Skär 3-4 slitsar precis genom huden på varje peppar. Placera paprika på ett kakblad och stek i en het ugn (400 grader F) eller under broilern i 6-8 minuter, vänd för att steka alla sidor. När du ser skinnblåsorna är de färdiga. Lägg paprika i en kastrull och täck med en fuktig trasa för att svalna. Detta håller dem fuktiga och lättare att skala.

när det är tillräckligt kallt för att hantera, skala varje peppar. Platta hela paprika genom att skära ner ena sidan och öppna pepparen. Du kan också hugga paprika eller skära i ringar.

Lägg till en tesked salt i varje pintburk, om så önskas. Fyll burkar löst med paprika och tillsätt kokande vatten och lämna 1-tums huvudutrymme.

torka av fälgarna, ta bort eventuella luftbubblor och placera locken.

bearbeta enligt tryckburkinstruktioner.

bearbetningstid

Process pints eller 1/2 pints 35 minuter. Quarts rekommenderas inte.

var noga med att justera trycket i din canner enligt din höjd. För mer information se den här höjdjusteringssidan.

snabb utskrivbara recept …

men glöm inte de tips och råd som ingår på denna sida!

Canning paprika

Sharon Peterson

Canning vanlig paprika i en tryck canner. Lätt nybörjare vänlig.

kurs sida skålen

kök amerikanskt

portioner 7 pint burkar

ingredienser 1x2x3x

• söta eller heta chilipeppar
• Konserveringssalt valfritt

utrustning

• tryckburk
• stor kruka eller blancher
• konserveringsburkar, tätningar och ringar
• Canning tratt, lock lifter, och burk lifter
• slev och bubbla verktyg
• Cookie blad till blister paprika tillval
• plasthandskar för varm paprika

instruktioner

• börja med att förbereda dina burkar och få vatten i canner uppvärmning. Du vill ha canner varm, men inte kokande, när burkarna är redo att bearbetas. Om du är ny på att använda en tryck canner, se den här artikeln för full tryck konservering instruktioner. Detta inkluderar mer detaljerad information och steg-för-steg-instruktioner om hur en tryckburk fungerar.

endast Hot pack

• Förbered paprika, ta bort skinn med hjälp av den rostade metoden.
• tillsätt 1/2 tsk. canning salt till varje burk.
• fyll burk med paprika. Tryck inte hårt ner.
• tillsätt kokande vatten och lämna 1 ” huvudutrymme.
• ta bort bubblor. Torka fälgen ren och placera på din tätning och ring. Placera burken i den varma burken. Fortsätt att fylla alla burkar.
• bearbeta i en tryckburk enligt instruktionerna nedan.

bearbetning

bearbetning med en tryckburk placera burkarna i den varma burken. Fortsätt att fylla alla burkar placera dem i den beredda varma canner. Sätt locket på burken och lämna vikterna av. Koka upp. Se upp för ångan att börja komma ut ventilationsröret i locket. Låt ångan ’ventilera’ i 10 minuter och sätt sedan på vikterna. Använd rätt vikt för din höjd (kolla diagrammet nedan) det här är när trycket börjar bygga. När trycket når det tryck som krävs för din höjd (kolla diagrammet nedan) det är när du börjar din tid. Process för den angivna hela tiden, justera värmen efter behov för att bibehålla rätt tryck under hela tiden. När bearbetningstiden är klar stäng av värmen. Ta inte bort vikter ännu. Låt canner sitta ostörd tills trycket kommer tillbaka till noll. Försök inte påskynda kylprocessen. Ta bort vikten och vänta 5 minuter. Öppna locket så att ånga kan komma ut. (försiktigt låt det inte träffa ditt ansikte eller armar!) Lämna locket på toppen av canner något på glänt och vänta 5 minuter. Ta av locket från burken och ta bort dina burkar. (eventuellt kan du vänta ytterligare 5 minuter om innehållet verkar bubbla så hårt att det kommer ut ur burkarna) lägg burkarna några centimeter från varandra på en tjock handduk och låt dem svalna till rumstemperatur ostörd. 12 timmar föreslås. När burkarna är svala, ta bort metallbanden, kontrollera tätningarna och förvara burkarna på en sval mörk plats. Processinstruktioner (Raw Pack eller Hot Pack) Process pints eller halv pints (inga quarts) för 35 minuter, justering för höjd. Höjdjusteringar för tryck Canner Höjdvägd mätare 0-1,000 ft – 10 pounds 1,001 – 10,000 ft-15 pounds Höjd – Dial mätare 0-2,000 ft – 11 pounds 2,001 – 4,000 ft-12 pounds 4,001 – 6,000 ft-13 pounds 6,001 – 8,000 ft-14 pounds 8,001 – 10,000 ft-15 pounds

anpassad från: National Center for Home Food Preservation

Senast uppdaterad:

nyckelord konservering paprika, hem konservering, Tryck konservering

hur man använder vanlig hem konserverad paprika

använder du kryddig paprika som ingrediens i många måltider? Börja konserveringspeppar i pints eller 1/2 pints och ha en färdig leverans till hands.

• grytor använder ofta paprika för lite krydda.
• lägg paprika till en omelett på morgonen
• Lägg till en kyckling enchilada bake.
• häll över en stek i crockpot.

planterade du paprika och undrade nu vad du skulle göra med ditt överflöd? Canning paprika är ett alternativ. Inlagda paprika är ett annat bra alternativ. Personligen gillar vi inlagda pepparringar.

behöver du använda en tryckburk?

jag ser frågor om tryck konservering VS vattenbad konservering paprika. Så kryddig som vissa paprika blir, är de fortfarande alla livsmedel med låg syra. Spice och värme betyder inte surt. Som en mat med låg syra måste de bearbetas i en tryckburk. Botulism är en risk och tryckburk är det enda säkra alternativet. Om du inte är bekant med hur man använder en tryck canner denna Tryck konservering sidan har mer detaljerad information och steg för steg instruktioner.

inlagda paprika för vattenbadet.

om du plockar paprika kan du använda ett vattenbad eftersom du har tillsatt syra när du lägger ättika till ditt recept. Några recept för inlagda paprika finns i slutet av denna sida så bläddra neråt.

inlagda pepparringar

Klicka här för att lära dig mer om inlagda pepparringar.

frysande paprika

Klicka här för att lära dig mer om frysande paprika.

hem ”Canning grönsaker” Canning Peppers