Subway Bread Recipe (Italian Herb and Cheese Copycat)
Når du har En Subway Bread Oppskrift som faktisk smaker Som Subway bread-du vil lage ubegrensede hjemmelagde subs med alle dine favoritt pålegg for en brøkdel av prisen! Denne italienske Urt og ost topping kan lett utelates for å lage klassisk italiensk Brød som T-Bane!
Subway brød er ikke det eneste valget å velge mellom når det gjelder menyelementer! Jeg har gjenskapt min favoritt saus-Subway Southwest Chipotle Saus for alle fans som elsker en god sandwich! Og hvis du ikke teller kalorier, må du prøve Disse Subway Peanut Butter Cookies for å fullføre måltidet ditt!
Subway Brød
Er Subway Brød Virkelig Brød? Ja! Jeg pleide å jobbe På Subway tilbake i tenårene, og vi måtte virkelig bevise og bake deigen! Deigen ble frosset, og ved hjelp av utstyr ville den frosne deigen forvandle seg til mykt brød innen kort tid! Spol frem til i dag-jeg ville aldri trodd etter så mange år jeg ville gjenskape en av mine all-time favoritt brød! Men det skjedde, jeg brukte det beste av mine brødbakeferdigheter og noen ideer om hvordan en ekte Subway roll skal se ut for å gjenskape denne geniale copycat!
Subway brødtyper har snevret ned gjennom årene, men jeg må si hvis du har en god italiensk brød oppskrift (stiftelsen)du kan bygge noen brød derfra! For eksempel utelate italiensk Urt og Ost topping å gjøre vanlig Hvitt brød. Hvis du ønsker å gjøre hvete brød bruke hele hvetemel og rull i havre for 9-korn honning havre brød. Det er ganske enkelt å tilpasse toppings til omtrent enhver smak av brød hvis du har basen nede.
Men selv Om Subway brød alternativer er mange, min favoritt Subway Sandwich Brød er italiensk Urt Og Ost Brød! Det er bare så aromatisk og gjør enhver sandwich smak 10x bedre! Akkurat som mitt ønske om å gjenskape Subway Southwest Chipotle Saus, var jeg ivrig etter å gjenskape en grinder roll oppskrift som T-Bane! Tilsetningen av egg og instant potetmos flak gjør noen brød oppskrift fluffier! Spesielt med tanke på at disse delene er hjemmelaget, er det best å bruke en deigforsterker fra ingredienser som er lett tilgjengelige som egg eller potetmos. Jeg er en troende i enkle ingredienser, men hvis du kan ta noen instant potetflak kan du bruke dem! (Brødet vil fortsatt vise seg, vil ikke være så mykt .)
italienske Urter Og Ost Brød
Selvfølgelig, Subway oppskrift er topphemmelig siden ikke engang de ansatte ville vite, som brødet kommer eske og frosset. Men med hjelp av listede ingredienser rett fra Subway nutrition-delen, kunne jeg få en ide om Hvilke Ingredienser jeg trengte. Videre visste jeg at jeg ønsket å bruke en god mengde gjær som jeg gjorde for mine fjærlette hamburgerboller (en populær oppskrift) for å lage luftig brød raskt.
de tørkede Italienske Urtene kom sammen etter å ha kombinert noen tørkede urter og parmesanost. Til min overraskelse var DET FANTASTISK! Jeg ble bokstavelig talt whiffing mine tørkede urter for å finne ut hvilke smaker minnet meg om en velsmakende urt og ost brød og til min overraskelse oregano og parmesan ost gjorde det! Italienske krydderblandinger gjorde det ikke for meg-det måtte krydres riktig.
som et resultat kommer disse sandwichrullene sammen veldig raskt! Når du lager deigen, stiger de bare i ca 10 minutter, og deretter former du dem til 12-tommers logger-spray dem–dypp dem inn i den italienske urteblandingen, scorer dem, og så stiger de en siste gang før de blir sprinklet med fersk revet Monterey Jack-ost før de bake. Hvis du legger revet ost når brødet ikke har steget ennå det kan veie ned deigen–husk disse er super fluffy kverner, så det er best å legge den når de har tredoblet i størrelse.
Hvor Mange Gram Deig Gjør en 12-tommers Sub?
Dette var noe jeg måtte finne ut på egen hånd da mitt første forsøk på dette brødet kom ut ganske lite. Jeg startet med 5-6 gram deig, men det er mer som en 6-tommers størrelse. Ved min neste batch så jeg på deigen min i fire, kuttet av et stykke, veide det og det var 10 oz selv! Det så ut som riktig størrelse for meg og sikker nok, hver sub viste seg perfekt.
jeg gjorde det enda enklere for hjemmekokken fordi hvem vil skalere hver bit deig-med mindre du lager en masse? Jeg legger bare deigen på en arbeidsflate, kutt den i 4 like stykker, og hvert stykke i 2 like deler. Hvert stykke skal veie ca 10 gram. Du trenger ikke å vite Baker prosenter å ha vellykkede resultater. Skal vi bake noen hjemmelagde Subway brød-lignende T-Bane?
Lag Subway ‘ S Southwest Chipotle Saus
FAQ:
Hva Slags Brød Har T-Banen?
Subway brød er en av de tastiest sub ruller for smørbrød! Bakt fersk daglig, disse sandwich ruller kommer i forskjellige typer brød:
- 9-Korn Honning Havre
- Hvete Brød
- Hvitt Brød (italiensk)
- italiensk Urt Og Ost Brød
- Jalapeñ Ost
- Monterey Cheddar
- Parmesan Oregano
- Stekt Hvitløk
- Rosmarin Og Havsalt
- Rugbrød
- Glutenfritt brød* (ikke bakt på restauranten)
- Flatt Brød
*Hver Restaurant kan ha et bestemt utvalg å velge mellom ikke alle steder bære alle smaker.
å Lage hjemmelagde grinder ruller er mye mer kostnadseffektivt enn å kjøpe en footlong på Subway Restaurant! Hver batch gjør 8 footlong sandwich brød som vil mate 8-12 personer lett! En footlong sub kan koste så lavt som $ 7 for en vanlig kaldt kutt som schwarzwald skinke sandwich. Det er $56 for 8 footings! Når du kan gjøre dem hjemme for langt mindre!
- Nøysom – så mye billigere enn å bestille På En Restaurant!
- Enkel Oppskrift-enkle ingredienser og du vet hva som går inn!
- Make-ahead for måltid prep hele uken eller fremtidige måltider.
- Frysevennlig – Frys de bakte sandwichrullene for fremtidige smørbrød senere.
- Allsidig-Topp din sandwich med noen pålegg!
Hva Subway Brød Er Sunnere?
de sunneste Subway brød valg Er Hele hvete ruller eller en 9-korn Honning Havre på grunn av hele korn. Du kan velge multi-grain flatbread hvis du ønsker det, men hjemmelaget brød fra korn er det sunneste!
Jeg foretrekker, Prairie Gold 100% Hele Hvetemel (hvit hel hvete) hvis du bruker allerede malt ferdigpakket hvetemel. Hvis du ønsker å bruke ferskt hvetemel fra hvetebær, må du kanskje legge til delbutikkmel for å oppnå en myk deig, med mindre du legger til viktige gluten-eller deigforsterkere.
Ingredienser Som Trengs?
- Brødmel-King Arthur Special Patent Mel var den typen brødmel som jeg brukte, det er ubleget.
- Vann-for å aktivere gjæren. Må være varm.
- Gjær-Instant tørr gjær Av Red Star er den typen jeg bruker.
- Sukker-for å gi brødet fantastisk smak.
- Olje-helst en mild form uten sterk aroma. Jeg liker å bruke soyaolje, men canola eller grønnsak vil fungere.
- Salt – gjør noe brød smak riktig.
- Egg-fungerer som en deigforsterker.
- Herb Krydder – en blanding av tørkede urter som persille og oregano blader.
- Cheese-Colby Monterey Jack Cheese er strimlet ost som skal strø over subs. Parmesanost legges til krydderurten.
Hvordan Lage Subway Brød Trinn-For-Trinn:
Subway brød Er et hvitt brød oppskrift som du klippe og rulle i logger. Når deigen er dannet brødet blir sprayet med vann og mudret i en italiensk Urt og ost blanding før den treffer silikon brød formene. Det blir da scoret og stiger til tredoblet i størrelse og baker.
- pisk sammen gjæren og vannet i bollen på en mikser. Rør inn sukker, olje, salt og egg.
- Tilsett melet og kna i 6 minutter over lav hastighet.
- Hvil deigen i 10 minutter.
- Overfør deigen på en melert overflate og kutt i 4 like stykker. Klipp hvert stykke halvt igjen for å få totalt 8 stykker.
- Klapp Forsiktig og rull Inn I en 12-tommers logg. Spray toppene med vann og mudre inn i den italienske Urteblandingen.
- Plasser ruller på en sub roll silikon baking matte og score toppene (3-4 skråstreker.)
- La deigen stige til den er tredoblet i størrelse (opptil 1 time hvis den stiger på et varmt sted.)
- Dryss toppene med strimlet Colby Og Monterey Jack Ost.
- Bake i 15-18 minutter ved 375° Kjøl i mugg før du fjerner.
Merk: du trenger en 18×13 bakeplate for å bruke disse silikonmattene. Denne oppskriften krever 2 matter og 2 store bakervarer som det gjør 8 subway ruller.
Hvordan Fryse?
du kan fryse bakt og avkjølt brød samme dag for best resultat. Hvis du fryser samme dag, må du sørge for at du kjøler brødet helt for å unngå frost. Jeg har ikke eksperimentert med å fryse deigpinnene, men fra min erfaring synes alt som holder seg lenger i fryseren å stige veldig dårlig etterpå, så jeg vil bake og fryse brødet som fungerer bra!
- Forbered og bake brødet som anvist.
- Avkjøl helt. Dette bidrar til å minimere dampen fra kondens og kan hjelpe til med frostoppbygging.
- Legg i poser og frys i opptil 3 måneder eller dypfrysing i opptil 6 måneder.
- for å varme opp, tine og tine over natten.
Lagring Av Brød: bakt brød kan holde opptil 3 dager. Noe lenger bør fryses.
Hvordan Lage-Fremover?
hvis du ønsker å gjøre fremover bare forberede og bake alt brødet. Følg fryseinstruksjonene for å opprettholde all friskhet av brødet (helst fryse samme dag du bake.) Tin helt før du monterer smørbrødene.
Brød Variasjoner:
- Honey Oat – bruk honning i stedet for sukker og hele hvetemel for brødmel. Spray med vann og rull i havre.
- Hvete-bruk hele hvetemel i stedet for hvitt mel.
- Hvitt italiensk Brød-Utelat den italienske Urt-Og Osteblandingen.
- 9-Korn Hvete-bruk hele hvetemel som base og legg til 1 ss forskjellige bakkekorn. Utelat 1/2 kopp hvetemel for å kompensere korntilsetningen.
Hvordan Lage Subway Smørbrød:
våre favoritt Subway smørbrød Er T-banen smelter (kalkun, skinke og bacon) Og Schwarzwald Skinke. Selv om jeg elsker biff og ost eller stekt kylling subs jeg bestille omtrent alle sandwich Fra Subway Med Southwest Chipotle Saus! Noe jeg også har gjenskapt!
Hvor Mange Subs Gjør Denne Oppskriften?
denne oppskriften gjør 8 footlong subs. En 12-tommers sub bør veie på ca 10 oz for å lage en footlong.
Verktøy Som Trengs:
her er verktøyene jeg brukte:
- Sub Roll Silicone Baking Mat – denne oppskriften trenger to 5-mold matter for å lage 8 subs.
- Målebeger
- 18×13 ark pan-bruk 2 for å imøtekomme de 2 silikonbrødformene.
- Kjøkken-Hjelp Blandebatteri (profesjonell)
BESTE Tips For Sub Ruller:
- Bruk mye gjær for å få luftig brød! Det fungerer raskt og fantastisk!
- Sprøyt deigen med vann slik at toppingene holder seg fast. Selv om du ikke legger til noen pålegg.
- Bake i silikonmattene for jevne ubåter og perforerte bunner.
- Score toppene med en barberhøvel før brødet stiger.
Familie-Favoritt Sandwich Oppskrifter:
- Popeyes Kylling Sandwich (Copycat Oppskrift)
- Reuben Sandwich Oppskrift (Little Georges Copycat)
- Frontega Kylling Panini Sandwich Oppskrift (Panera Brød Copycat)
- Manhattan Bagel Frokost Sandwich
hvordan lage subway brød:
Subway Brød Oppskrift (italiensk Urt Og Ost)
Utstyr
-
2-silikon sub roll matter
-
2-18×13 ark panner
Ingredienser
Ingredienser:
-
3 kopper vann
-
4 Ss gjær
-
1/4 kopp sukker
-
1/3 cup olje
-
1 Ss salt
-
2 egg
-
1/3 cup instant potetmos flak* *(valgfritt)
-
7 1/2 kopper mel
italiensk Urt Krydder:
-
1 Ss oregano
-
2 Ss hvitløk pulver
-
1 Ss tørket persille
-
2 Ss parmesanost
Instruksjoner
Instruksjoner:
-
i bollen av en stand mixer visp sammen gjær og vann. Visp inn sukker, olje, salt, egg og potetmos hvis du bruker. -
Tilsett mel og kna i 6 minutter over lav hastighet. Resten deigen i 10 minutter. -
Overfør deigen på en melert overflate og kutt i 4 like stykker. Klipp hvert stykke halvt igjen for å få totalt 8 stykker. Klapp forsiktig og rull inn i en 12-tommers logg. -
Spray toppene med vann. -
Dredge inn i den italienske Urteblandingen. -
Plasser ruller På Silikon Sub Roll Matter og score toppene (3-4 skråstreker.) -
La deigen stige til den er tredoblet i størrelse (opptil 1 time hvis den stiger på et varmt sted.) -
Dryss toppene med strimlet Colby Og Monterey Jack Ost. Bake i 15-18 minutter ved 375°F. Kjøl i mugg før du fjerner.
Notes
- This recipe makes 8 (10oz) footlongs.
- I used these Silicone Sub Roll Mats