Soyasaus Kylling Trommestikker
denne homestyle soyasaus kylling trommestikker oppskrift er noe jeg har vært å lage hjemme I ÅR! Og la meg fortelle deg, omg SMAKEN ER FANTASTISK! Den er rik, litt søt, klebrig, gingery og smaker så godt med en bolle med ris. Smaken intensiveres ved å lage mat med trommestikker eller lårbein-inn, hud-på. Husk, kjøtt kokt med bein i er alltid mer smakfull.
Gå til:
- Hakke gjennom bein med en cleaver
- Ingredienser
- Trinnvise instruksjoner
- tips for servering hvis hakke kylling trommestikker
- beste kylling deler for denne retten
- 📖 Oppskrift
- relaterte oppskrifter
hakking gjennom bein med en spalter
ansvarsfraskrivelse! Kylling drumstick stykker i bildene mine har blitt hakket Med En Kinesisk cleaver. Med mindre du er erfaren og er komfortabel med å håndtere En Kinesisk cleaver, anbefales det ikke å prøve det hjemme. Bare bruk hele trommestikker eller kyllinglår, bein inn og hud på for denne oppskriften.
for å hogge trommestikker hjemme, trenger du en tykk blad kløyve. Da jeg vokste opp, trodde jeg at alle brukte cleavers til å hugge alt på kjøkkenet. Tok meg en stund å lære Å bruke Vestlig stil kniver!
ok, jeg vet at folk flest ikke har en skremmende ser cleaver hjemme. Så i stedet er den trygge og anbefalte måten å bruke hele trommestikker eller kyllinglår med bein i.
grunnen til at jeg liker å lage denne parabolen med hakkede trommestikker er fordi: 1) det blir den perfekte størrelsen å spise med spisepinner; 2) med beinene utsatt / åpen, går mer smak inn i kyllingen og sausen, noe SOM betyr SMAK(tenk beinbuljonger).
likevel vil det fortsatt være super velsmakende hvis du bruker kyllinglår og hele trommestikker. Du vil slite med å spise med spisepinner skjønt-server med kniver og gafler i stedet.
Ok, la oss komme til det!
Ingredienser
- Mørk / lys soyasaus combo brukes her for å sikre at vi får så mye smak som mulig i denne retten. Mørke soyasauser er sterkere i smak, mørkere i farge og lysere på saltinnholdet enn lette soyasauser. Denne kombinasjonen er svært vanlig I Kinesisk mat – for å oppnå den rike, umami-smaken.
- Shaoxing vin Er En Kinesisk matlaging vin (virkelig god kvalitet som kan konsumeres som en drikke) som er laget med gjæret ris. I likhet med matlaging med rød eller hvitvin, Gir Shaoxing-vin dybde og aroma til en tallerken.
- Brunt sukker brukes mye i oppskriftene (i stedet for hvitt sukker) i denne bloggen, da jeg finner at de legger til mer smak (melassene) til en hvilken som helst tallerken!
- Sesamolje brukes til å gi en nøtaktig aroma. Litt går langt. Fordi sesamoljer er veldig sterke i smak, vil du ikke overdrive det.
- Hvitløk, ingefær og vårløk dette er en veldig vanlig kombinasjon I Kinesisk matlaging. Spesielt noen stew / slow cook retter.
- Maisstivelse/maismel brukes her for å tykke sausen på slutten av tilberedningsprosessen. Dette gjøres ved å blande litt maisstivelse med kaldt vann og blande i sausen like før servering. En vanlig praksis for jevning saus også!
Trinnvise instruksjoner
- TRINN 1. Stek ingefærskiver, hvitløk og hvite ender av vårløk til de er gylne og velduftende. Reserve de grønne delene av vårløk. Dette vil bli brukt på slutten av tilberedningsprosessen.
- TRINN 2. Legg kylling trommestikker eller lår. Saute på høy til brun og huden lett karamellisert og gyllen. Browning kjøtt før langsom matlaging gir dybde og smak til den endelige parabolen. Aldri hoppe over denne delen!
- TRINN 3. Nå blir det spennende. Splash I Shaoxing vin, holde varmen på høy, redusere vin til det halve. Nå legger du til soyasaus, sukker, sesamolje og vann. Bland godt, ta med saus til å koke.
- TRINN 4. Reduser varmen til lav, legg lokket på og kok i 30 minutter. Vri kyllingbitene hvert 10. minutt for å tillate jevn krydder.
- TRINN 5. Bland i maisstivelse og kaldt vann blanding. Sausen vil tykkere nesten umiddelbart.
- TRINN 6. Husk de grønne delene av scallions? Nå er det på tide å blande dem i potten. Dette vil friske opp parabolen og gi en nydelig aroma.
Her har du det! Serveres denne utrolig velsmakende soyasaus kylling trommestikker med en bolle med dampende ris og noen enkle sauteed Asiatiske greener.
Tips for servering hvis hakking kylling trommestikker
Hvis du har en tykk blad kløver hjemme og er komfortabel med å kutte gjennom kylling bein, er det noe du trenger å vite.. BEIN.
det er flott matlaging med bein (all den smaken!) MEN! Uunngåelig vil det være noen små beinstykker i sausen. Ikke veldig hyggelig når du vil blande det med ris og ta store, tilfredsstillende munnfulle (skyldige).
en måte å unngå å ha sporadisk benstykke i risen er å spenne sausen gjennom en sil/sil like før trinn 5 ovenfor.
jeg innrømmer at jeg er for lat til å gjøre dette trinnet, men det er bra.
Glanset, klebrig og velsmakende. Etter min mening er denne soyasaus kylling trommestikker parabolen den ultimate Asiatiske komfortmat.
Beste kylling deler for denne retten
denne oppskriften fungerer best med kylling trommestikker, lår eller vinger, bein-i og skinn-på. Brystene anbefales ikke, da det blir veldig tøft gjennom 30 minutters kokeprosessen.
Takk For at du sjekket ut oppskriftene mine! Gi meg beskjed om hva du synes og / eller hvis du har spørsmål, send meg et notat i kommentarfeltet nedenfor. 🙂
God matlaging!
Generasjon
📖 Oppskrift
Soyasaus kylling
Skriv Ut Pin
Ingredienser
- ▢ 1½ kg / 3 kg kylling trommestikker eller lår, bein-i, hud-on (note 1)
- ▢ 4 cm / 1½ tomme ingefær i skiver
- ▢ 4 fedd hvitløk skrelles, lett knust
- ▢ 2 scallion/vårløk skåret i 5 cm/2inch lenge
- ▢ ¼ kopp mørk soya saus
- ▢ ⅓ cup lys soyasaus
- ▢ ¼ kopp mørk brunt sukker
- ▢ ¼ kopp Shaoxing vin
- ▢ 2 ss nøytral smake olje, for eksempel raps eller solsikke
Fortykkelsesblanding
- ▢ 1 spiseskje maisstivelse / cornflour
- ▢ ¼ kopp kaldt vann (merk 2)
Instruksjoner
-
I en stor skillet eller gryte med lokk, saute ingefær, hvitløk og hvite deler av vårløk til gylden. Reserve grønne deler av vårløk.
-
Legg i kyllingbiter og brun på høy varme til huden er gylden og karamellisert.
-
Hell I Shaoxing vin og la den redusere med halvparten på høy varme.
-
Hell i mørke og lette soyasauser, sukker, sesamolje og ¼ kopp vann. Ta opp å koke.
-
Reduser varmen til lav og legg lokket på, kok i 30 minutter. Vri kyllingbitene over hvert 10. minutt for å tillate jevn krydder.
-
bland sammen ingrediensene og bland godt. Hell i gryten og rør gjennom på lav varme.
-
Dryss reserverte grønne deler av vårløk i potten og bland gjennom. Dette frisker opp parabolen.
-
serveres med Ris og sauteed Asian greener!