como fritar lulas secas
como fritar lulas secas é uma pergunta que algumas pessoas fazem. Eu mencionei em meu outro post que eu estava na loja asiática e foi perguntado por um não-Asiático como eu cozinho produtos secos.
na verdade, eles são fáceis de cozinhar, mas também há uma técnica na fritura de lulas ou peixes secos, por isso é cozido corretamente e, ao mesmo tempo, não tem gosto queimado.
Se algumas pessoas não estão cientes, os produtos secos são eviscerados e geralmente secos, fora, sob o sol escaldante. Portanto, é obrigatório cozinhá-lo, embora já esteja cozido.
se você verificar a embalagem de peixes defumados-ele afirma que você cozinhá-lo primeiro antes de consumir.
ultimamente, tenho estocado produtos secos no meu freezer. Fico cansado comendo carne ou até frutos do mar com molho.
os produtos secos soam muito bem, especialmente combinados com molho de vinagre picante ou atchara. Combinei esta lula seca frita com molho de vinagre e fatias de gengibre em conserva.
lulas secas são vendidas em tamanhos diferentes. Eu prefiro os tamanhos pequeno a médio. Não há nada de errado com o tamanho maior.
para mim, os pequenos são mais saborosos e mordem o tamanho. Portanto, depende da sua preferência.
Se você tiver tempo, deixe de molho secas lulas em água por cerca de 30 minutos para amolecer antes de fritar. Esta é uma técnica que aprendi com minha mãe. Embora às vezes, eu pule esse processo se estiver com pressa.
quando cozinho produtos secos, despejo óleo suficiente em fogo médio-baixo para fritá-los.
assim que coloco a lula seca na panela, abaixo o fogo para baixo. Eu cozinho lentamente as lulas secas ou peixe por cerca de 3 minutos de cada lado.
quando estiver pronto para tirá-lo da panela, ajusto o fogo para médio e continuo cozinhando por um minuto para crocante a lula seca ou peixe.
transfira a lula seca frita em um prato forrado com papel toalha. Deixe esfriar. Ficará crocante à medida que esfria.
os Filipinos adoram peixes secos ou frutos do mar como Danggit. Confira meu post “Como cozinhar peixe Danggit seco”.
sirva com tomates em cubos, pepino ou vegetais e um lado de molho de alho com vinagre picante.
como fritar lulas secas
Assista ao vídeo para ver a técnica sobre como cozinhar lulas secas uniformemente. Magluto na tayo! (Vamos cozinhar.)
Fritar Lulas Secas
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Ingredientes
- 12 pedaços secos de tamanho médio lulas
- 4 colheres de sopa de óleo
Instruções
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Nota: Mergulhe secas lulas em água por 30 minutos para amolecer antes de fritar. Seque bem com papel toalha antes de cozinhar.
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aqueça o óleo em fogo médio-baixo.
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coloque as lulas secas e abaixe o fogo para baixo.
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cozinhe lentamente cada lado por 3 minutos. Use o utensílio de cozinha para achatar a lula. Se você não fizer isso, ele vai enrolar e não vai cozinhar uniformemente.
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antes de remover da panela, ajuste o calor para médio. Cozinhe por mais um minuto para crocante a lula seca.
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transfira para um prato forrado com papel toalha. Deixe descansar por alguns minutos e ficará mais crocante.
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sirva com molho de vinagre ou qualquer vegetal em conserva. Aproveite!
notas
- a lula inteira é comestível uma vez cozida.
- não coloque em fogo muito alto, ele vai cozinhar demais e ter um sabor queimado.
- depois de abrir a embalagem, qualquer Lula não cozida pode voltar ao freezer. Você pode armazená-lo por meses em um recipiente hermético ou fecho de correr.
- se o produto seco for muito salgado ou resistente, mergulhe-o em água por ½ hora antes de fritar.
- lulas maiores exigirão cozimento mais longo.
- Sim, Os produtos secos podem ser grelhados ou cozidos no forno.
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